Διατήρηση των πράσινες ντομάτες. συνταγή δοκιμάστηκε

Συνταγές που σας προσφέρουμε για εξέταση, δεν θέλουμε να πούμε σε αποκλειστικότητα, είναι πιθανό ότι έχουν ήδη «επώνυμα» στην οικογένειά σας. Σίγουρα, όμως, υπάρχουν και εκείνοι που δεν έχουν ακόμη ενημερωθεί για το πώς απίστευτα εύκολο κονσερβοποίηση πράσινες ντομάτες. Η συνταγή που θα προσφέρει όχι ένα, θα διαλέξετε. Να είστε δημιουργικοί.

Τι χρειάζεστε

Για να προετοιμάσει τις απαραίτητες άγουρες (πράσινο) ντομάτες. Πάρτε τους το πιο εύκολο στο τέλος της σεζόν. Είναι απίθανο ότι κάποιος θα τολμήσει να κόβω τα λαχανικά μπροστά από το χρόνο, αν έχετε την ευκαιρία να τους απολαύσουν σε ώριμη μορφή. Ως εκ τούτου, μια τέτοια φυτικό εμφανίζεται στην αγορά στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Διατήρηση των πράσινες ντομάτες για το χειμώνα δεν είναι πολύ διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη διατήρησης, αλλά, για παράδειγμα, σε αντίθεση με τα αγγούρια, έχουν μια μακροπρόθεσμη «ωρίμανση». Αν τα αγγούρια για τουρσί για πέντε ημέρες, οι ντομάτες, ειδικά πράσινα, θα διαρκέσει περίπου τέσσερις εβδομάδες.

διεργασίες καθαρισμού

Πρώτα απ 'όλα πω για το πιο κοινότυπο τρόπο. Μαρινάρισμα - διατήρηση πράσινες ντομάτες, η συνταγή της οποίας βασίζεται στις υποστεί θερμική επεξεργασία λαχανικών. Τυπική διαδικασία: Ρίξτε βραστό νερό σε καθαρά βάζα στοιβάζονται λαχανικά, προ-πλένεται και ξηραίνεται. Όταν ζεστό όπως ντομάτες και ελαφρώς δροσερό, αποστράγγισης, προσθέστε κουταλάκι ξύδι (με βάση το βάζο τριών λίτρων) και χύστε το αλατόνερο βρασμού. Στο βάζο 3-λίτρων που χρειάζεται περίπου 1,5 λίτρα άλμης. Στη συνέχεια, απλά roll up και να στείλει να εμποτίσουν.

άλμη

Στην κλασική ζάχαρη μίγμα άλμης και το αλάτι σε ένα λίτρο νερού είναι 321, δηλαδή, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη βάλει δύο κουταλιές αλάτι και ρίξτε ένα λίτρο νερό. Πρέπει να είναι καλό να βράσει. Μπαχαρικά είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό, είναι αρκετά προβλέψιμη: δάφνη, γαρίφαλο, μπαχάρι και κανονική (μπιζέλια), κόλιανδρο. Αυτό είναι το ελάχιστο, και μπορείτε να ποικίλει η γεύση του άνηθου σπόροι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τζίντζερ έδαφος, ακόμη και κανέλα.

Canning χωρίς αποστείρωση

Διατήρηση των πράσινες ντομάτες, τη συνταγή του οποίου θα σας προσφέρουμε περαιτέρω, με βάση τη φυσική διαδικασία της ζύμωσης. Θα πρέπει να καθοριστούν καθαρά λαχανικά σε ένα μπαχαρικά μετατόπιση δοχείο, ρίξτε το ζεστό κλασικό άλμη και στείλτε το σε ωρίμανση σε ένα ζεστό μέρος. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, έχουν μεταφερθεί στο κρύο για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτή η μορφή της προετοιμασίας - όχι απλά η κονσερβοποίηση πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση. Για να είμαστε δίκαιοι, θέλουμε να πούμε ότι είναι πιο νόστιμα από τουρσί. Τα δεδομένα που συνταγών μπορεί να ποικίλει μπαχαρικά.

Διατήρηση των πράσινες ντομάτες

Συνταγή № 1

Τοποθετήστε τις πλαστικές σακούλες σε περίπου ένα κιλό ντομάτες και ρίξτε τα ζεστά κλασική άλμη, προσθήκη καρυκευμάτων (φύλλα χρένο, σταφίδα, μπαχάρι, γαρύφαλλο). Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όλο τον αέρα από τη συσκευασία και δέστε σφιχτά. Όλες οι τσάντες διπλωμένο σε ένα βαρέλι και ρίχνουμε το αλατόνερο. Πιέστε το επάνω κάλυμμα. Εάν οι περιέκτες παραμένουν ο αέρας, επί της επιφανείας του καλουπιού θα εμφανιστεί, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί. Λίγες εβδομάδες αργότερα, ένα σνακ θα είναι έτοιμο.

Συνταγή № 2

Καθαρό εγκοπή φρούτα και απλώστε στη μέση των φέτες σκόρδου. Βάλτε σε ένα δοχείο, γεμίστε την κλασική άλμη και να υποβάλουν ΕΓΧΥΣΗ.

Συνταγή № 3

Οι καρποί της ντομάτας κόβονται στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και την ουσία με ένα μίγμα τριμμένο καρότα και χόρτα σέλινο. Τότε - όπως και στην προηγούμενη συνταγή.