Adzhika κλασική συνταγή - νόστιμη συνταγή adzhika

Ίσως, σε κάθε κουζίνα του κόσμου υπάρχει ένα καρύκευμα που θεωρείται καθολική, κατάλληλο για κάθε αλμυρά τρόφιμα, δημοφιλής με όλους να υπογραμμίσω με μεγάλη σαφήνεια και να τονίσει ορισμένα κίνητρα γεύση ορισμένων προϊόντων. Κάποιοι πιστεύουν ότι τέτοιες Adjika σάλτσα - τόσο πικάντικο και αλμυρό, μαγειρεμένο με μυρωδικά και μπαχαρικά Adjika σάλτσα ντομάτας ή Adjika σάλτσα κλασικό έχει εδώ και καιρό ένα διεθνές καρύκευμα.

Συνταγές, που μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, υπάρχουν πολλοί. Υπάρχει μια κλασική συνταγή, βάσει της οποίας για πολλά χρόνια οι σεφ σε όλο τον κόσμο πειραματίζονται, δημιουργώντας νέες και νέες επιλογές. Χρησιμοποιήστε αυτό το καρύκευμα μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεμένο κρέας και τα πουλερικά, λαχανικά και δημητριακά, όπως το ρύζι. Επιπλέον, σε ορισμένες εθνικές κουζίνες Adjika σάλτσα τεθεί ακόμη και σε σούπες. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο, καθώς Adjika όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση και τονίζει τη μεγάλη ποικιλία των πιάτων, αλλά και συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης, την τόνωση και την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν Adjika σάλτσα σωστά; Για αρχή θα πρέπει να καταλάβω τι είδους καρυκεύματα θεωρείται σωστή. Στο σημερινό κόσμο είναι εξίσου «νόμιμες» υπάρχει Adjika σάλτσα ντομάτας, καρότο, με καυτερή πιπεριά και διάφορα μπαχαρικά. Πείτε ποια εκδοχή είναι πιο σωστή προετοιμασία δεν είναι δυνατόν - σε κάθε μαγείρεμα πρέπει να δοκιμάσετε μερικές συνταγές για να διαλέξετε αυτό που είναι ιδανικό γι 'αυτόν. Παρά το γεγονός ότι, θα πρέπει να σημειωθεί ότι στην περίπτωση της κλασικής ντομάτες καρυκεύματα δεν θα πρέπει να είναι. Σε αυτή την συνταγή adzhika υποτίθεται να θέσει μόνο μια απότομη κόκκινη πιπεριά (1 χλγρ.), Σκόρδο (300 g.), Καρυκεύματα "Khmeli suneli" (100 g.), Κορίανδρος (50 g). Και άνηθο (70 γρ.). Επιπλέον, μπορεί κανείς να λάβει κανέλα (10 γρ.) Και καρύδια (200 γρ.) Για να ενισχυθεί η γεύση.

Πρώτα θα πρέπει να μουλιάσει σε νερό ζεστό κόκκινο πιπέρι για τουλάχιστον μία ώρα. Στο, μπορείτε να προσθέσετε «λυκίσκος-suneli» Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόλιανδρο, κανέλα, καρύδια εδάφους και το σκόρδο. Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου του μίγματος μπορεί να είναι εξαντλητικά με το αλάτι και το τρόχισμα αρκετές φορές με ένα μύλο ή το τρόχισμα μέσω ενός λεπτού πλέγματος. Μετά από 3-4 όπως τρίψιμο τελειωμένο επίδεσμο μπορεί να μετατοπιστεί σε ένα βάζο με ένα στενό βιδωτό καπάκι. Ιδανικά αυτή η συνταγή adzhika κατάλληλο για να το χρησιμοποιήσει ως μίγμα marinovochnoy για τη λίπανση του κρέατος πριν από το ψήσιμο στο φούρνο.

Περισσότερα «ελαφριά» έκδοση αυτού του πιάτου - Adjika σάλτσα με τα μήλα, το οποίο είναι κατάλληλο για χρήση με έτοιμα φαγητά. Για την παρασκευή τέτοιων επιδέσμων πρέπει να λάβει ντομάτες (1 χλγρ.), Πιπέρι - (. 900 gr) οξεία κόκκινο (. 7 pcs) και το κουδούνι. Επίσης απαιτείται τα μήλα (950 γρ.) Και τα καρότα (1 χλγρ.), Σκόρδο και τα κρεμμύδια (500 γρ.). Οι έμπειροι σεφ, χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή adzhika, συνιστάται η χρήση της ντομάτας σαρκώδη ποικιλίες, όπως η «κρέμα». Θα πρέπει να πλένονται σχολαστικά και να κοπεί σε πολλά κομμάτια, καθώς και πιπεριές, το οποίο είχε προηγουμένως καθαρίζεται από τους σπόρους, οξεία ξεφορτώνεται του στελέχους. Ακολουθούμενη καρότα CHOP, κομμένα σε τέταρτα μήλα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Μετά από αυτό, χωρίς να είναι εξαίρεση παρασκευάζονται συστατικά διέρχεται μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος, αναμιγνύεται με αλάτι και μπαχαρικά, και στέλνεται σε ένα δοχείο σμάλτου, όπου βρασμένο για σαράντα λεπτά σε ένα φυτικό έλαιο (600 ml.). Φυσικά, όλο το μίγμα πρέπει να αναδεύεται καλά καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, και μετά από λίγη δροσερό και τη διατήρηση του. Αυτή η συνταγή adzhika κατάλληλα προετοιμασμένοι και να παρουσιάσει σε λίγες μέρες, πολύ νόστιμο - μια αρωματική ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί απολύτως κανένα πιάτο, αλλά το καλύτερο από όλα, θα «παίξει» με τηγανητό κρέας και τα πουλερικά.