Νόστιμο σουφλέ «του πουλιού το γάλα» - μια συνταγή για τους λάτρεις των ευαίσθητων επιδόρπια

Η ιστορία της προετοιμασίας αυτής της απαλή, τον αέρα, αγαπήθηκε από όλες τις γυναίκες του κόσμου ένα θαυμάσιο επιδόρπιο χρονολογείται από τα μέσα του περασμένου αιώνα. Ο πρώτος για να ανακαλύψετε τη γεύση απίστευτα νόστιμο σουφλέ «του πουλιού το γάλα», η οποία συνταγή κρυμμένο μυστικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ήταν Πολωνοί ζαχαροπλάστες, αποφάσισε να πραγματοποιήσει ένα πείραμα και ανακατεύουμε την κρέμα με τα κτυπημένα ασπράδια, προσθέτοντας μια σπάνια άγαρ μπαχαρικών.

Υπάρχει ακόμη ένας θρύλος, που στα αρχαία χρόνια, η πιο όμορφη, αλλά επίμονη και απρόσιτη κορίτσι βασανίστηκε δυναμικό κύριοι τους, επινοώντας τους αδιανόητο εκείνη την εποχή εμπόδιο: να βρει και να φέρει του πουλιού το γάλα. Φυσικά, αυτό ήταν αδύνατο, και νεαροί άνδρες, κατά κανόνα, δεν μπορεί να κερδίσει τις καρδιές των όμορφων γυναικών. Αν ήδη ξέρετε το μυστικό να κάνουμε μια σουφλέ «του πουλιού το γάλα», του οποίου η συνταγή είναι αρκετά απλή, είναι απίθανο να είναι το τροχαίο κάτι που θα μπορούσε να τους αρνηθεί από το θηλυκό.

Στην πραγματικότητα, το όνομα του επιδορπίου «του πουλιού το γάλα» εμφανίστηκε επίσης για έναν λόγο. Πιστεύεται ότι μερικά πουλιά, όπως τα περιστέρια, με την εμφάνιση των νεοσσών που απελευθερώνεται υγρό γαλακτώδες, παχύ, πολύ αρωματική και γλυκιά γεύση. Μόλις ένα μήνα νεοσσοί μπορούν να απολαύσουν το γάλα της μητέρας του, και στη συνέχεια εξαφανίζεται. Λόγω αυτής εκπληκτική ορνιθολόγους ανακάλυψη και ήρθε στο φως το όνομα αυτού νόστιμα σουφλέ.

σήμερα καραμέλα, κέικ ή σουφλέ «του πουλιού το γάλα», η συνταγή του οποίου έγινε στη διάθεσή μας πριν από λίγο καιρό, κανείς δεν είναι έκπληξη. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, για πολλούς ήταν και παραμένει ένα από τα αγαπημένα θεραπεία από την παιδική ηλικία.

Σας προσφέρουμε μία από τις πολλές συνταγές για σουφλέ «του πουλιού το γάλα».

Σουφλέ, χρειαζόμαστε:

• ασπράδια αυγών, κατά προτίμηση κρύου (5 τεμάχια)?
• χυμό λεμονιού (κουταλιά της σούπας)?
• βανιλλίνη (πακέτο 1)?
• περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρη (μπορεί να είναι λίγο περισσότερο, για γεύση)?
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά (200 ml)?
• και ίσως το κύριο συστατικό: άγαρ-άγαρ (ζελατίνη μπορεί να αντικατασταθεί).

Ενυδατώστε το άγαρ-άγαρ σε κρέμα Ανακατέψτε σε βανίλια και αφήστε το για μισή ώρα. Χτυπάμε πρωτεΐνες με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια πολύ πυκνή κατάσταση. Όλα ανάδευσης και τοποθετήστε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Όταν το σουφλέ είναι έτοιμο, το σερβίρουμε με φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, στη συνέχεια, περιποιηθείτε τον εαυτό σας για να μαγειρέψουν μια σοκολάτα σουφλέ, μια συνταγή που θα πρέπει να απολαμβάνουν απόλυτα όλους τους οπαδούς του κακάο.

Τα κύρια συστατικά που χρειαζόμαστε:

• 150 γραμμάρια της σοκολάτας?
• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμα?
• 100 γραμμάρια ζάχαρη?
• 2 κρόκο?
• 2 πρωτεΐνη?
• αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
• βανιλίνη.

Λιώστε σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων πικρή σοκολάτα με μια μικρή ποσότητα γάλα ή κρέμα γάλακτος. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα βάζουμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια κρυώσει ελαφρά τη σοκολάτα και προσθέτουμε τους κρόκους, προσεκτικά το τρόχισμα. Πληκτρολογήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Τώρα, προσεκτικά χτυπήστε ελαφρά τις πρωτεΐνες σε μια κατάσταση στερεό αφρό και απαλά τα ανακατεύουμε με σοκολάτα. Το προκύπτον μίγμα τέθηκε σε προ-λαδωμένο καλούπια. Ψήστε σουφλέ όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Μπορεί να ανοίξει μόνο όταν το σουφλέ θα είναι απολύτως έτοιμη, αλλιώς θα εξασθενίσει. Εάν είναι επιθυμητό, έχουν τεθεί σε καρύδια σουφλέ. Σερβίρετε, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, με παγωτό βανίλια και ένα κλαδάκι μέντας. Λιπάνετε την άκρη των πλακών με σοκολάτα ή μαρμελάδα φράουλα.

Αν δεν σας αρέσει ένα σουφλέ «του πουλιού το γάλα», η συνταγή της οποίας φαίνεται από τα παραπάνω, και η σοκολάτα που δεν σας αρέσει, τότε ίσως υπάρχει μόνο μία - για την παρασκευή γαλακτοκομικών σουφλέ. Την προετοιμασία της και δεν παίρνει πολύ χρόνο, και τα συστατικά που είναι σχεδόν πάντα στο ψυγείο σε κάθε νοικοκυρά. Έτσι, προκειμένου να προετοιμάσει το σουφλέ γαλακτοκομικά (συνταγή προέρχεται από τη γαλλική κουζίνα), ρίξτε το γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, 4 ασπράδια αυγών. Θερμάνετε το γάλα, διαλυθεί η ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε την κρέμα και αφαιρέστε από τη θερμότητα, ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα στερεό αφρό και αναμειγνύεται με το γάλα και την κρέμα. Χύστε σε καλούπια και το βάζετε στο ψυγείο. Σερβίρετε με ένα μπισκότο και μαρμελάδα.