Μπουρεκάκια με λάχανο - γευστικά ψητά χέρια τους

Γευστικό, χορταστικό και καλώντας ρόδινα τους μπουρεκάκια με λάχανο ήταν πάντα ένα αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά μου. Κάθε εβδομάδα, μόλις το σάββατο βασίστηκε σε, θα πήγαιναν στην κουζίνα και άρχισε να δημιουργήσουμε μαζί. Αδελφή ζυμώνει ζύμη, μπαμπά λαχανοσαλάτα, αλλά ήταν σε θέση να το κάνει γρήγορα και διακριτικά, μαμά σβήσει το λάχανο, και ήμουν αυγά το μαγείρεμα και διαμορφώθηκε μπουρέκια, το μόνο που μπορώ να κάνω, ώστε κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος δεν είναι όργωσε με τη ζέστη. Έκπληξη ήταν οι ημέρες, όλη η οικογένεια στην κουζίνα απασχολημένος με τη δουλειά τους, το καθένα κάνει τη δική της συμβολή στη δημιουργία νόστιμα κέικ για το τσάι, το οποίο στη συνέχεια πιέτα για μια γλυκιά ψυχή την πρώτη ημέρα.

Πίτες με λάχανο, έχουμε πάντα ήταν διαφορετική. Τους κάνει από διαφορετικές ποικιλίες του λάχανου, με την προσθήκη των αυγών ή τα κρεμμύδια, τα καρότα που και τα ψάρια, τα μανιτάρια και τα βατόμουρα, χρησιμοποιούνται πατάτες, κρέας, έκανε θαυμάσια πίτες με λάχανο τουρσί. μπορούμε επίσης να κάνουμε διαφορετικά ζύμη: το νερό και το γιαούρτι, το γάλα, μαγιά, και χωρίς αυτούς, σφολιάτας και shortcrust. Εμείς όχι μόνο κέικ, αλλά και τηγανισμένα σε βούτυρο και μπέικον. Πολλά χρόνια έχουν περάσει, και εξακολουθεί να είναι δύσκολο να βρεθεί μια πιο νόστιμες πίτες με λάχανο, την οποία στη συνέχεια ψήνεται, όλη την οικογένεια.

Φυσικά, κάθε οικογένεια τη δική του συνταγή, αλλά εγώ θα σας πω πώς το κάναμε. Ίσως κάποιος θα ήθελε, και πίτες με λάχανο θα γίνει οικογενειακή παράδοση κάποιου. Μετά από όλα, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της όλη η οικογένεια θα είναι πλήρης και δεν είναι τόσο σημαντικό σε μια εποχή που ο καθένας προσπαθεί να κλείσει το δικό του μικρό κόσμο, συσσώρευσε σε ένα κοίλο περίπτωση;

Για να πάρετε μια αρωματική πίτες με λάχανο, είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν το δικαίωμα γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε φρέσκα λάχανο (το πιο ζουμερό), πολύ ψιλοκομμένο το κόβουμε και το βάζουμε βρασμένο με κρέμα γάλακτος, prisolit από προτίμησης. Όταν το λάχανο έχει σβήσει, είναι απαραίτητο να απορρίψετε σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε το αρκετές φορές για να διαρρεύσει όλο το χυμό, προσθέστε φρέσκο λευκό βούτυρο και να πάρει τον αέρα επάνω. μπορεί να τεθεί στο λάχανο ψιλοκομμένο φρέσκο ή μεγάλα φτερό αυγό πράσινα κρεμμύδια, εάν είναι επιθυμητό. Λάχανο μπορεί επίσης στιφάδο με κρεμμύδια, αλλά έχει προσθέσει ένα μικρό, ώστε να μην διακόψει, και συμπληρώνουν το άρωμα.

Για χύτευση μπιφτέκια, ή μπορείτε να επιλέξετε να κάνετε σφολιάτας, πριν από την εργασία με αυτό είναι απαραίτητο να αφήνουμε σε ζεστό κάτω από τη βαριά πετσέτα, ώστε η ζύμη «ήρθε στη ζωή». Στη συνέχεια ζυμώνουμε και κυλήστε έξω σε όχι πολύ λεπτό στρώμα. Το προκύπτον δεξαμενή κοπεί σε τετράγωνα ή κύπελλα με τα ευρέα περιθώρια κόβουμε κύκλους. Ψημένα γέμιση πρέπει να τεθεί στο κέντρο του προετοιμασμένη ζύμη και την άρση άκρες τους zaschepit στην κορυφή. Η ζύμη πρέπει στενά «αγκαλιά» το λάχανο, αλλά δεν είναι επιθυμητό να σχίστηκε. Για να πιέτες δεν έχουν εξαπλωθεί, μπορούν να ενισχυθούν λίγο.

Τα προκύπτοντα κέικ με λάχανο θα πρέπει να είναι η κορυφή παλτό με αυγό, μπει στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Κατά την προετοιμασία πίτες, μαγειρεύουν κρεμ λάδι και μια πρέζα ζάχαρη και λιώσει στη φωτιά. Έτοιμο σφολιάτας με λάχανο, λαμβάνονται από το φούρνο, παλτό με το προκύπτον μίγμα, στη συνέχεια, τα καλύπτει σφιχτά με μια πετσέτα και αφήστε το για λίγο. Αυτοί όχι μόνο θα ζουμερά και αρωματικά, αλλά και μαλακά.

Πίτες γίνονται με λάχανο τουρσί με την ίδια αρχή, μόνο κατά την έναρξη του λάχανου πλύθηκε σε βραστό νερό για να το υπερβολικό αλάτι και οξύ αριστερά. Σιγοβράστε που χρειάζεται το βούτυρο με μια πρέζα ζάχαρη και πιπέρι πτώση. Ξεχωριστά πρέπει να λεπτό πέταλα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς καφέ χρώμα, στη συνέχεια, συνδυάζονται με το λάχανο, εάν είναι επιθυμητό άρωμα με ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Αυτές οι πίτες λαμβάνονται πολύ νόστιμη στα ψημένα ή ψητά. Τηγανίζουμε Μπουρεκάκια με λάχανο καλύτερα στο βούτυρο, δίνει μια μοναδική γεύση ψησίματος και ζαχαροπλαστικής ίδιοι μικρότερα, τότε είναι καλύτερο να ψηθεί μέσα.

Επίσης, το λάχανο σε συνδυασμό με μανιτάρια, καλύτερα, βέβαια, ότι δεν ήταν τα μανιτάρια, η μυρωδιά από τα οποία ποτέ δεν θα συγκρίνεται με το άρωμα της άγριας ομορφιές: Borovik, Boletus, μανιτάρια και άλλα.