Borsch κρύα συνταγή

Και μέχρι σήμερα υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με την αξία της εξέτασης αυτής της εύγευστης, πλούσιας γεύσης, την οποία ο Γκόγκολ, η Αικατερίνη Β, και η Άννα Παβλόφνα άρεσαν να κάνουν. Πιστεύεται ότι για πρώτη φορά το μπορς μαγειρεύτηκε από Ουκρανούς Κοζάκους κατά τη διάρκεια της σύλληψης του φρουρίου στη Θάλασσα του Αζοφ. Ουκρανοί το αναγνωρίζουν ως εθνικό πιάτο τους, καθώς και πολωνούς, Ρουμάνους και Λιθουανούς. Κάθε κουλτούρα έφερε τις ιδιαιτερότητές της σε αυτό το πιάτο, αλλά ένα πράγμα παρέμεινε αμετάβλητο: το μπορς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα ανάμεσα στους γκουρμέ.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό αρωματικό μπορς με χόρτα, παμπούσκα ή ξινή κρέμα. Ωστόσο, στο ζεστό μεσημέρι, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το μπορς, το κρύο μπορς. Η κρύα συνταγή του Borsch είναι διαφορετική για τους Ουκρανούς, τους Λιθουανούς και τους Πολωνούς, καθένας από τους πολιτισμούς εισήγαγε τις αρχικές του σημειώσεις σε αυτό το πιάτο.

Η κρύα συνταγή Borscht στη Λιθουανία είναι απλή, απαιτεί ένα λίτρο κεφίρ, πόσο νερό, δύο μεσαία τεύτλα, έξι μεγάλες ραπανάκια, ένα μεγάλο αγγούρι, τρία βραστά αυγά, χόρτα, αλάτι για γεύση. Τα παρασκευασμένα αποφλοιωμένα τεύτλα τοποθετούνται σε κατσαρόλα και βράζουν μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια μαγειρεμένα τεύτλα τρίβονται σε τρίφτη ή κόβονται με ένα καθαρό άχυρο. Κατά τον ίδιο τρόπο βράζουμε και κόβουμε τα αυγά. Τα αγγούρια και τα ραπάνια κόβονται σε τρίμηνα. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, κρεμμύδια, αλάτι. Το προκύπτον μίγμα χύνεται με κεφίρ και νερό, αναμειγνύεται καλά. Στο τραπέζι το πιάτο σερβίρεται με απλή ψύξη.

Η κρύα συνταγή Borscht στην πολωνική καθώς και στη λιθουανική μπορς χρησιμοποιεί ως βάση τα παντζάρια, ωστόσο οι Πολωνοί προσθέτουν ζωμό λαχανικών στο κρύο μπορς τους . Για να προετοιμάσετε το μπορς στα πολωνικά, πρέπει να πάρετε ένα κιλό τεύτλων, δύο μεσαίες λάμπες, περίπου εκατό γραμμάρια λάχανου, οκτακόσια γραμμάρια ζωμού λαχανικών, διακόσια χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά σούπας βούτυρο και ξύδι κρασιού, 3 βραστά αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα αποφλοιωμένα τεύτλα τρίβονται σε τρίφτη, κόβονται λάχανο, κρεμμύδια και χόρτα. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Αφού μαγειρεύονται μισά, ρίχνουν σε ζωμό λαχανικών. Το μίγμα αλέθεται με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ξύδι κρασιού, αλάτι και πιπέρι. Στο τραπέζι το πιάτο σερβίρεται με απλή ψύξη.

Η κρύα συνταγή Borscht στην ουκρανική χρησιμοποιεί τέσσερις βραστές πατάτες, δύο μεσαία τεύτλα, τόσα αγγούρια, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, χρένο, μουστάρδα, ξινή κρέμα, χόρτα, αλάτι στη γεύση. Τα καθαρισμένα τεμαχισμένα τεύτλα βάλουν φωτιά και μαγειρεύουν μέχρι να μαγειρευτούν. Ο προκύπτων ζωμός τεύτλων διηθείται και ψύχεται. Βραστές πατάτες και αγγούρια που κόβονται σε λωρίδες, αναμιγνύονται με τεύτλα. Το προκύπτον μείγμα χύνεται με ψυγμένο ζωμό τεύτλων, μουστάρδα, χρένο, ζάχαρη, ξινή κρέμα και άλας. Ο πίνακας σερβίρεται με απλή ψύξη.

Η κρύα συνταγή Borscht μπορεί να χρησιμοποιήσει άλλα συστατικά - εξαρτάται από τη φαντασία της οικοδέσποινας. Πρέπει να σημειωθεί ότι στα μαγειρεμένα βιβλία ή στο Διαδίκτυο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που μπορούν να τεθούν με ασφάλεια σε λειτουργία.

Όχι λιγότερο νόστιμο κρύο πρώτο πιάτο είναι ένα πράσινο μπορς. Αυτό το μπορντό με εξαιρετική λεπτή γεύση θα είναι η διακόσμηση του καλοκαιριού. Η πράσινη συνταγή Borscht περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: ζωμό κρέατος, τρεις μεσαίες βραστές πατάτες, κρεμμύδι, καρότο, πάστα ντομάτας ή δύο ντομάτες, ένα μάτσο φραγκοστάφυλο, χόρτα, αλάτι σε γεύση. Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι τηγανητά, προσθέτοντας σε αυτά πάστα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες. Στο ζωμό του κρέατος προσθέστε ψιλοκομμένες βραστές πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα χόρτα, αλάτι στη γεύση, φέρτε την ετοιμότητα. Το πιάτο σερβίρεται κρύο με ξινή κρέμα.

Κάθε οικοδέσποινα πρέπει να βρει σίγουρα για τον εαυτό του μια νόστιμη συνταγή μπορς, με την οποία μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό και ικανοποιητικό πιάτο με εξαιρετική γεύση, ευχάριστη για την οικογένειά σας.