Πώς να μαγειρέψουν ιταλική κανελόνια με κιμά;

Η λέξη «μακαρόνια» (ιταλικά ζυμαρικά) κυριολεκτικά σημαίνει «ζύμη». Ζυμαρικά έχει μια τεράστια ποικιλία από είδη ζυμαρικών ζύμης, τα οποία διαφέρουν ως προς το μέγεθος, το σχήμα και ακόμη και το χρώμα. Ανάμεσα αυτό το σύνολο ανέρχεται κανελόνια. Με κιμά, τυριά, θαλασσινά και λαχανικά, τα διάσημα γεμιστά σωλήνες έχουν γίνει πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Θα μάθουμε να τα μαγειρέψουν.

Για να είμαι απόλυτα ακριβής, έτοιμα σωλήνες θα ήταν πιο σωστό να καλέσει manikotti, το οποίο μεταφράζεται κυριολεκτικά σημαίνει «βλακεία» ή «μανίκι.» Ένας σωλήνας, τα οποία λαμβάνονται με δίπλωση των τελικών φύλλα - κανελόνια (καλάμι, ένας σωλήνας).

Κανελόνια με κιμά, η συνταγή από τα καλύτερα ιταλικά σεφ

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε διαφορετικά συστατικά.

• Αγωγός κανελόνια 12 τεμ.

• Ένα κρεμμύδι,

• Σκόρδο - 4 σκελίδες,

• Το ελαιόλαδο 40 ml

• Κόκκινες ντομάτες 500g

• Βοδινό 400 g,

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού,

• Γάλα 400 ml

• Αλεύρι - κουταλιά της σούπας με μια καλή διαφάνεια,

• Βούτυρο 30 γρ,

• Τυρί με γεύση ποικιλίες 100 g

Για να γίνει κατανοητή η αρχή της αυτό το νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να σκεφτείτε τι προϊόντα και πώς να είναι σε αρμονία με τα ζυμαρικά.

Οι αγωγοί θα πρέπει να κρατήσει σε φόρμα, έχουν ένα ζουμερό toppings και νόστιμο τυρί κρούστα.

Κανελόνια με κιμά είναι συνήθως παρασκευάζονται χωρίς βρασμό ίδιοι σωλήνες. Σε αυτό το πιάτο είναι πάντα απαραίτητη μια παχιά αρωματικό σάλτσα.

Επιπλέον, είναι κατανοητό ότι η γέμιση πρέπει να είναι επαρκώς μαλακό και ομοιογενές, χωρίς κύρια συστατικά, έτσι ώστε να μην βλάψει το δοκιμαστικό σωλήνα όταν το παραγέμισμα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ. Για το πιάτο φαινόταν όμορφο, είναι επιθυμητό ότι τα προϊόντα ήταν γλυκές πιπεριές, τις ντομάτες, το μαϊντανό.

Ο κιμάς πρέπει να κάνει τα κανελόνια με το κρέας, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί μόνο του ή, αν πιεστεί για το χρόνο, αγοράζουν έτοιμα, από αξιόπιστες καταστήματα.

Κρεμμύδι και το σκόρδο κιμά σε ένα μπλέντερ και ελαφρώς τηγανισμένα σε βούτυρο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο). Προσθέστε τον κιμά και τα τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, σπάζοντας κομμάτια του κρέατος.

Ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς δέρμα, προσθέστε στο τηγανητό κρέας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και να κρατήσει τη θερμότητα για πέντε λεπτά, σε ένα μικρό υγρό εξατμίζεται, και το γέμισμα δεν ήταν υδαρής.

Προετοιμασία κανελόνια μπεσαμέλ με κιμά

Το δοχείο με παχιά τοιχώματα ή σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά λιωμένο βούτυρο σε αλεύρι (χωρίς να περιμένει για την αλλαγή του χρώματος). Προσθέστε το κρύο γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας καλά, προσέχοντας να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται. σάλτσα αλάτι. Μειώστε τη θερμότητα και βράζει κάτω μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας χωρίς διακοπή. Αν η σάλτσα είναι ενεργοποιημένη παχύρρευστο, δεν πρέπει να φοβόμαστε να προσθέσετε λίγο γάλα. σάλτσα βουτύρου που δίνουν αυτή την ευαισθησία.

Όταν η γέμιση έχει κρυώσει δεδομένου σωλήνες κανελόνια με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού του καφέ. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση ήταν πάρα πολύ, αλλά και στους αγωγούς δεν ήταν άκυρη. Αν βάλετε πάρα πολύ κρέας, να το αφαιρέσετε από τα δύο άκρα του σωλήνα έτσι ώστε να μην είναι ο ίδιος πήρε.

Με τη μορφή του ψησίματος επίπεδη και ευρύ λαϊκό κανελόνια με κιμά σε μια σειρά, έτσι ώστε ο σωλήνας δεν κολλάνε μεταξύ τους. Ρίχνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, απαλά εξομαλύνουν και να το στείλει σε ένα θερμό φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Έχετε χρόνο για να αλέσει το τυρί (τριμμένο ή μπλέντερ). Πάρτε δεν είναι αρκετά έτοιμος κανελόνια, τα πασπαλίζουμε με ροκανίδια τυρί και συνεχίζουμε για άλλα 10 λεπτά για να ψήνουν στο φούρνο. Χρυσή κρούστα τυριού διακοσμήσει ένα ευχάριστο γεύμα.

Μια άλλη επιλογή για το παραγέμισμα κανελόνια

Στήθος κοτόπουλο και μανιτάρια συνθλίβονται και τηγανητά με κρεμμύδι. Τυρί, τριμμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε με κοτόπουλο και μανιτάρια. Αυτή η σωλήνα παραγεμίσματος κρέατος και ψήθηκαν υπό μπεσαμέλ.

Μια άλλη επιλογή για τη σάλτσα κανελόνια

Μελιτζάνα χωρίς πέτσα κομμένα σε κομμάτια, το αλάτι και το τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Ντομάτες χωρίς δέρμα και ψιλοκόψτε τα τηγανίζουμε με μελιτζάνα. Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, αλάτι. Ολοκληρώθηκε σωλήνες ρίχνουμε σάλτσα λαχανικών και ψήστε στο φούρνο.