Μοσχάρι στο φούρνο: πώς και τι να μαγειρέψετε;

Κρέας μοσχάρια τρυφερό, χυμώδες, και, κατά συνέπεια, νόστιμο κρέας. Επιπλέον, είναι πολύ πιο γρήγορα από ό, τι την προετοιμασία. μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται μοσχάρια από τις 14 ημέρες έως 3 μήνες. Είναι ανοιχτό ροζ, σχεδόν λευκό, με ραβδώσεις λίπους.

Μαγειρέψτε το κρέας είναι μια χαρά, και μόνο εκεί ... κρέατος, ψητά στο φούρνο, προετοιμάζει γρήγορα και είναι συνήθως απλή. Είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο με τους αγαπημένους σας ή για οικογενειακές συγκεντρώσεις. Και το γιορτινό τραπέζι αυτό το πιάτο μπορεί μόνο να διακοσμήσει.

Για την απλούστερη μέθοδος για ψήσιμο είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί 1 κιλό βοδινό κρέας, το σκόρδο (αρκετά δόντια), γαλλική μουστάρδα, κορίανδρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Μουστάρδα στροφή σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τώρα το κρέας τρίβεται με αλάτι και επικαλυμμένα με μαρινάδα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το για μισή ώρα, έτσι ώστε να μαριναρισμένο. Κατ 'αρχήν, μαρινάρετε το κρέας και μπορεί να διαρκέσει πολύ περισσότερο, ακόμα και μια ολόκληρη ημέρα. Και έτσι συμβαίνει ακόμα πιο τρυφερό και νόστιμο, αλλά αυτό το χρονικό διάστημα δεν είναι πάντα διαθέσιμα, και 30 λεπτά είναι αρκετά. Μένει μόνο να βάλετε το κρέας για τρεις ώρες σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρική σε μια θερμοκρασία 200 βαθμών.

Μοσχάρι ψημένο στο φούρνο, μπορούν να παρασκευασθούν όχι μόνο ένα κομμάτι σε αλουμινόχαρτο. Εδώ, για παράδειγμα, η συνταγή κρέας, ψημένο με λαχανικά. Να ψήνουν κρέατος αυτήν την συνταγή για να προετοιμάσει 300 g κρέατος, πράσινα φασόλια (περίπου 100 g), το πιπέρι, τα καρότα. Για τις ανάγκες μαρινάδα σκόρδο, ελαιόλαδο, μαγιονέζα, μουστάρδα, μαύρο και άσπρο πιπέρι και αλάτι.

Πάλι πρώτη προετοιμάσει τη μαρινάδα με ανάμειξη με το άλλο σάλτσες, λάδι και καρυκεύματα. Το κρέας στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια, επίσης κονιοποιημένο καρότο και πιπεριά που καθαρίζεται από τους σπόρους. Όλα τα συστατικά βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη μαρινάδα και το αφήνουμε για δέκα λεπτά. Τώρα βάλτε το κρέας για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Και ψημένο κρέας μπορεί να είναι στο grid, οπότε το κρέας από όλες τις πλευρές ανοικτές σε θερμό αέρα και ψήνουμε ομοιόμορφα. Μοσχάρι στο φούρνο για αυτήν την συνταγή, κάτι σαν μια παραδοσιακή κορεατική bulgogi πιάτο, αλλά Κορεάτες μοσχάρι στιφάδο, αλλά αυτή η συνταγή προσφέρει ψήνουν της. Τα υπόλοιπα στάδια της παρασκευής είναι ταυτόσημες.

Συστατικά που απαιτούνται για αυτό το πιάτο ως εξής: 1 κιλό βοδινό κρέας, πράσινο κρεμμύδι, σκόρδο σκελίδες 5, αχλάδι, ζάχαρη, ένα κουτάλι σούπας, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, ηλίανθου και σησαμέλαιο.

Το κρέας κόβεται σε λεπτές πλάκες, και να αποθαρρύνει κομμένα σε λωρίδες, και στη συνέχεια μετατόπιση στο μπολ. Αχλάδι τρίψιμο και πιέστε το χυμό, προσθέτουμε το χυμό των Grushevoi φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το βούτυρο και σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρινάδα για το κρέας και το αφήνουμε για είχαν περάσει περίπου 20 λεπτά.

Μαριναρισμένο κρέας τοποθετούνται στη σχάρα σε ένα ενιαίο στρώμα, κάτω από την σχάρα δώσει φρεάτιο για τη συλλογή λιπών και λίπος και θερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Ψητό κρέας καιρό, κυριολεκτικά 5-7 λεπτά. Είναι σερβίρεται κυρίως με ρύζι, αλλά τίποτα δεν εμποδίζει να αντικαταστήσει τα συνήθη πιάτα πλευρά, όπως μακαρόνια.

Μιλώντας για στιφάδο. Μοσχάρι κοκκινιστό με σάλτσα κρέμα γάλακτος με μανιτάρια - είναι επίσης πολύ, πολύ νόστιμο. Σε αυτό το πιάτο πρέπει λίβρα βοείου, 400 γραμμάρια μανιτάρια, κρεμμύδι, 150 g κρέμας.

Μοσχάρι, μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, απλώνονται σε ένα καυτό τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και στιφάδο για μισή ώρα. Το κρέας πρέπει στιφάδο στο ζουμί του, αλλά αν πρέπει, μπορείτε να προσθέσετε νερό.

Μετά από μισή ώρα προσθέστε τα μανιτάρια με το κρέας και στιφάδο για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια, τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Το κρέας κρέμα γάλακτος πρέπει να σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά. Μοσχάρι με σάλτσα κρέμα είναι έτοιμη.

Σε γενικές γραμμές, μοσχάρι, ψημένο στο φούρνο, μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, για κάθε γούστο και την ικανότητα. Ένα πράγμα παραμένει σταθερό (εκτός, φυσικά, δεν παραβιάζει την τεχνολογία) - ένα τρυφερό και ζουμερό γεύση του κρέατος.