Μαγειρική βραστό γλώσσα: μερικές συμβουλές

Γλώσσα του βοείου κρέατος έχει αγαπηθεί από πολλούς για την ευχάριστη χαρακτηριστική γεύση του και το τρυφερό κρέας. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: μαγειρευτά, ψητά, καπνιστά. Από αποδεικνύεται μια εξαιρετική σούπα, ζελέ, πατάτες, σαλάτα. Αλλά το πιο εκπληκτικό είναι η ποιότητα που είναι καλό από μόνο του - μόλις βράσει γλώσσα, χωρίς υπερβολική καρυκεύματα και το «φούσκωμα». Είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το λουκάνικο, και τα σάντουιτς με τη γλώσσα θα είναι πολύ πιο χρήσιμο, επειδή είναι θρεπτικά πρωτεϊνούχες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό αναφέρεται στην κατηγορία των λιχουδιές.

Οι περισσότερες νοικοκυρές διστάζει να μαγειρέψουν βρασμένο τη γλώσσα, περιμένουμε πάρα πολύ ενοχλητικό καθήκον. Αλλά όπως λένε, μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο μία φορά, και τα πάντα θα είναι δεν είναι τόσο τρομακτικό. Πρέπει να πούμε ότι, για την προετοιμασία της σχεδόν όλα τα πιάτα γλώσσα που απαιτείται για να μαγειρέψουν. Έτσι, το κύριο πράγμα - είναι να έχει τον έλεγχο της διαδικασίας.

Έτσι, ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ως βάση για νόστιμα σνακ και ζεστά γεύματα, χρειαζόμαστε γλώσσα Βραστό βοδινό κρέας. Συνταγή παρασκεύασμα είναι αρκετά απλές.

Από τα προϊόντα που παίρνουμε τη γλώσσα ως σύνολο, δύο κρεμμύδια, πιπέρι, το αλάτι και τη δάφνη. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τα καρότα, μαϊντανό ρίζες, το σκόρδο.

Κατά την πρώτη, η γλώσσα μούσκεμα για λίγες ώρες ώστε να είναι πιο εύκολο να το καθαρίσετε. Έχουμε βγάλει ένα μαχαίρι και ξύνεται από την επιφάνεια του δέρματος σε όλη τη βρωμιά μετά από αυτό το χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια ξεπλένεται καλά με κρύο νερό.

Τώρα θα πρέπει να πάρει το pot. Γλώσσα συνιστάται να βράσει το σύνολο, έτσι ώστε η ικανότητα πρέπει να το λάβει αυτό για να ταιριάζει και καλύφθηκε με νερό πλήρως σε αυτό. Βάλτε το ταψί με τη γλώσσα και το νερό στη φωτιά, δίνουμε βράση αερίου μειώνεται και αρχίζουν να αφαιρέσει τα αποβράσματα. Όταν ο αφρός δεν παραμένει, καλύπτουν το καπάκι του δοχείου και συνεχίστε το βράσιμο. Κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει από 2 έως 3 ώρες ανάλογα με τη γλώσσα το μέγεθος και την ηλικία της αγελάδας.

Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και άλλα λαχανικά και μπαχαρικά, εάν αποφασίσουμε να τα προσθέσετε. Για περίπου 30 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο να ανοίξει το pot, αφού αφαιρούμε αποβράσματα, βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και να κρατήσει στη φωτιά για μισή ώρα υπόλοιπα.

Όταν βρασμένο γλώσσα είναι έτοιμο, εξαπλώθηκε σε ένα πιάτο ή ένα μεγάλο πιάτο. Βαφή δροσερό, έτσι ώστε να μην καεί κατά τον καθαρισμό, και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και το λίπος, και κόψτε τα πόδια και άλλα περιττά σχηματισμό.

Αν θέλουμε ένα απλό σνακ, κομμένο βραστό γλώσσα ως λουκάνικο, στολίζουν με πρασινάδες και σερβίρουμε με χρένο.

Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από σαλάτες, σνακ και ακόμη ζεστό. Και θα κάνουμε δημοφιλή ζελέ βοδινό κρέας γλώσσα, η οποία έχει γίνει ένα κλασικό πιάτο.

Εκτός από τη γλώσσα που χρειάζεστε για να μαγειρέψουν το ζωμό, βραστά καρότα και το αυγό, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, το μαϊντανό και τον άνηθο, ζελατίνη.

Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ένα που λαμβάνεται μετά το βρασμό τη γλώσσα, αλλά είναι απαραίτητο να στραγγίξει, στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνη και αφήνεται σε ηρεμία επί μία ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε στη φωτιά και να κρατήσει μέχρι την πλήρη διάλυση της ζελατίνης, αλλά δεν βράζει.

Βραστό γλώσσα, αυγό και ψιλοκόψτε τα καρότα, που σε ένα καλούπι για την πληρωτικό, προσθέστε αρακά, άνηθο ή μαϊντανό, ρίχνουμε το ζωμό με ζελατίνη, τα οποία δίνουν προ-δροσερό, και τοποθετήθηκε σε ένα ψυγείο.

Θα πρέπει να πούμε ότι η γλώσσα προτείνεται να συμπεριληφθούν στο μενού των παιδιών και των εγκύων γυναικών. Και όχι για τίποτα σχετίζεται με τις διατροφικές βόειο κρέας τρόφιμα γλώσσα. Θερμίδων δεν είναι πολύ υψηλή, στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές βιταμίνες, ψευδάργυρο και σίδηρο. επίπεδο χοληστερόλης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής. Έτσι, βρασμένο γλώσσα περιλαμβάνει όχι περισσότερο από 100 mg ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.