Κλασικό λαζάνια. συνταγή για

Λαζάνια είναι ένα κλασικό παραδοσιακά ιταλικά πιάτα, το μέρος που είναι η πόλη της Μπολόνια γεννήθηκε. Επί του παρόντος, έχει γίνει δημοφιλές και αγαπήθηκε σε όλο τον κόσμο.

Παραδοσιακά πιάτο είναι κατασκευασμένο από 6 στρώματα, τα οποία στρώματα είναι διατεταγμένα με κιμά λαχανικά και ειδική σάλτσα. Κλασικό λαζάνια πασπαλισμένες φθαρεί μεγάλο τυρί και ψημένο στο φούρνο.

Για να αρχίσετε να προτείνει λύσεις για τη σωστή προετοιμασία της ζύμης αυτό το πιάτο. 600 γραμμάρια αλεύρι κοσκινίσει και χύστε έξω σε ένα τεμαχισμό slide σκάφους, κάνοντας μια χοάνη στο κέντρο. Είναι κτύπησε 3 αυγά, προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά αλάτι και δύο - ελαιόλαδο. Τώρα αρχίζουν σταδιακά ζύμωμα προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί. Συμμορφωθούν με την παρούσα ανάγκη προς μία κατεύθυνση, συνεχώς στροφή 45 μοιρών μακριά από εσάς. Η ελαστικότητα του τελικού «υλικό» ελέγχεται ως εξής: μετά από ένα σύντομο πάτημα στην επιφάνεια της διαδρομής πρέπει να εξαφανιστούν γρήγορα. Η ζύμη είναι καλυμμένο με ένα πανί, και πήγε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, θα αρχίσουν να εργάζονται για το σχηματισμό των στρωμάτων. Για να το κάνετε αυτό, διαιρεί το μείγμα κέικ σε 3 μέρη. Κάθε προσεκτικά κυλήσει σε ένα πάχος που δεν υπερβαίνει τα 1,5 χιλιοστών και ένα λίγο στεγνό πάνω στο τραπέζι (περίπου 10 λεπτά). Τώρα είναι δυνατόν να κοπεί ένα μεγάλο δοχείο με παραδοσιακά κομμάτια (10x10). Πρώτες μείγμα κέικ δεν συνιστάται να βράσει πριν από το μαγείρεμα.

Αχρησιμοποίητα ίδια ζύμη μπορεί να είναι κατεψυγμένα ή στεγνώσει. Αλλά, πριν από την αναρρίχηση κλασική να προβλεφθούν για το ψήσιμο, πρέπει να είναι ξεχωριστά βράσει για 3 λεπτά, προσθήκη νερού στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, τραβήξτε και αφήστε ένα λεπτό κρύο νερό που βράζει.

Η πιο λεπτή θα αναπτύξουν τις ραφές, τόσο νόστιμο λαζάνια.

Μαγείρεμα γεύματα θα πρέπει να αρχίσει με, προκειμένου να κάνουν σωστά τη σάλτσα με βάση το κρέας και μπεσαμέλ.

Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, τηγανίζουμε για 12 λεπτά περίπου ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδο συνθλίβονται και λεπτώς τριμμένο καρότο μεγαλύτερη. Στη συνέχεια, προσθέστε 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, μια φέτα ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες. Ενώ όλα σβήνεται, κομμένο σε κύβους 300 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες στο ζουμί. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ξηρό κρασί, πάντα κόκκινο. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ιταλικά βότανα (δεντρολίβανο και θυμάρι). Μείωση τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και να αρχίσει ένα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για να μαγειρέψουν σάλτσα με βάση το κρέας. Classic λαζάνια έχει το ιδανικό, αν σβήσει τουλάχιστον τρεις ή ακόμα και τέσσερις ώρες.

Αλλά σάλτσα μπεσαμέλ θα πρέπει να έχει ένα υγρό συνέπειας για να «διεισδύσει» τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, μισό πακέτο βούτυρο λιωμένο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να δείτε μια μικρή γεύση καρυδιού και χρυσό χρώμα. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε δύο και ένα μισό φλιτζάνι πλήρες γάλα. Ρίξτε λίγο μοσχοκάρυδο, βάλτε το φύλλο δάφνης και αφήστε να εμποτιστεί για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ξανά το τηγάνι σοτάρετε με αλεύρι, λίγο ζέσταμα και να αρχίσει να ρίχνουμε μια λεπτή ροή του γάλακτος. Η σάλτσα φροντίστε να ανακατεύουμε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων εμφανίστηκε. Αφήστε το να βράσει και να απενεργοποιήσετε. Μόνο που τώρα μπορεί να πάρει λίγο αλάτι και τη δάφνη.

Σάλτσες έτοιμοι προχωρήσουμε τώρα στο σχηματισμό των πιάτων.

Λαζάνια κλασική πρέπει να ψηθεί σε υψηλή μορφή. Στο κάτω μέρος του αυτό ρίχνουμε σάλτσα με βάση το κρέας, στη συνέχεια, τοποθετήστε ραφή ζύμης, και πάλι με σάλτσα κρέατος, στη συνέχεια, - μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί παρμεζάνα λεπτώς. Αυτή η ακολουθία επαναλαμβάνεται τουλάχιστον έξι φορές. Το ανώτερο στρώμα της σάλτσας μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε thickly πασπαλίζονται με τυρί. Κλασική προετοιμάσει λαζάνια θερμάνθηκε σε 180 μοίρες του φούρνου πρέπει περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο συνιστάται μόνο μετά από λίγο έγχυση.

Καλή σας όρεξη!