Λίπος, αλάτι ξηρό τρόπο με σκόρδο σε μια τράπεζα στο σπίτι (η συνταγή)

Salo για τους σλαβικούς λαούς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο. Το μόνο που δεν το αλάτι, αλλά και βραστά, τηγανητά και ακόμα κάπνιζαν. Με αυτό το προϊόν, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο ή πράγματα με απολύτως καμία κρέας λίπος. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια σούπα χωρίς κρέμα γάλακτος, φρέσκα κρεμμυδάκια, ραπανάκια και μπέικον γεύση. Αυτή τη στιγμή, γνωρίζουμε πολλά μεθόδους για να μαγειρέψουν μπέικον αλμυρό ξηρά μέθοδο. Περιγράφουμε κάποιες από αυτές.

Πώς να επιλέξετε το λίπος

Για λιπαρά, αλμυρά ξηρά μέθοδο στην τράπεζα, αποδείχθηκε νόστιμο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα. Σε αντίθετη περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί δύσκολο και όχι τόσο αρωματικά. Salo είναι καλύτερα να πάρετε το απαλό ροζ ή λευκό. Χοιρινό του δέρματος την ίδια στιγμή δεν θα πρέπει να είναι πολύ παχύ. Στην ιδανική περίπτωση, ένα κομμάτι πρέπει να έχει μικρές φλέβες του κρέατος. Αγοράστε ένα καλύτερο προϊόν στην αγορά, γιατί υπάρχουν περισσότερες επιλογές.

Τι ειδικά για να αγοράσει ένα κομμάτι - είναι θέμα γούστου. Κάποιος όπως το λεπτό μπέικον, και κάποιος λίπος. Ή με ένα λεπτό στρώμα του κρέατος. Για το αλάτισμα καλύτερη κομμάτια μύγα του οποίου το πάχος είναι από 3 έως 4 εκατοστά. Για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο μπέικον αλμυρό ξηρή μέθοδος, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που έχει ήδη γυρίσει γκρι, καθώς και κοιλιακό λίπος. Θα πρέπει, επίσης, να εγκαταλείψει τα κομμάτια με το κιτρίνισμα. Φυσικά, αυτό δεν είναι πάντα ένα σημάδι της παλιάς λίπους. Κατά κανόνα, κίτρινο πολύ λιπαρά κομμάτια. Αλλά η αγορά ενός τέτοιου προϊόντος θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Το καλύτερο από όλα αλατισμένο λίπους από τις πλευρές και από το πίσω μέρος. Επίσης, κατά την επιλογή ενός προϊόντος θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα κομμάτια των μικρών θηλυκών χοίρων πιο λεπτή και μαλακή, παρά από κάπρους.

Ένα παραδοσιακό αλμυρό λίπους συνταγή τράπεζα

Ξηρή μέθοδος σας επιτρέπει να γρήγορα και ανέξοδα να μαγειρέψουν γευστικό και τρυφερό πιάτο. Για την προετοιμασία των σνακ πρέπει:

1. φρέσκια Μπέικον.
2. Αλάτι.
3. Σκόρδο.
4. Ειδικά μπαχαρικό για το λίπος.

Solim λίπους στο σπίτι

Ξηρό διαδικασία για την προετοιμασία σνακ, τα οποία θα έχουν μια μοναδική γεύση και άρωμα. Για να ξεκινήσετε να προετοιμάσει τα τρόφιμα. Το σκόρδο πρέπει να καθαρίζονται και να περάσει μέσα από τον Τύπο. Αν δεν chesnokodavki, μπορείτε να το τρίψετε με ένα μικρό τρίφτη, ώστε να αποκτήσουν μια πάστα. Η μάζα που λαμβάνεται πρέπει να προσθέσετε τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Όλες οι απαραίτητες Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Το λίπος πρέπει να κοπεί σε τακτοποιημένο σφήνες. Κάθε κομμάτι μπέικον πρέπει τρίβετε το σκόρδο μίγμα και να αναιρέσει. Τράπεζα όπου το αλάτισμα του λίπους, θα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται επιμελώς να αποφύγει την υγρασία μείνει σε αυτό θα πραγματοποιηθεί. Στο κάτω μέρος του δοχείου πρέπει ρίχνουμε στρώσης άλατος, και πάνω από αυτό να ορίσει λίπους κομμάτια, έτσι ώστε να υπάρχουν μεγάλα κενά μεταξύ τους. Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Στην κορυφή του προϊόντος πρέπει να πασπαλίζουμε με αλάτι και πάλι. Γεμάτο με τράπεζα μπέικον πρέπει να κλείσει ερμητικά, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα δροσερό μέρος. Καλύτερη στο ψυγείο. Πέντε ημέρες αργότερα, μπέικον άλας (ξηρά διαδικασία) θα είναι έτοιμο. Αν τα κομμάτια είναι μεγάλα, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο.

Δεν μπορούν να διαθέσουν Κατά τη διάρκεια μαγειρικό αλάτι. Μπέικον πάρει όσο χρειάζεται. Πριν από την κατάψυξη ή πριν από το φαγητό μπέικον πρέπει να καθαρίζονται αλάτι.

μέθοδος δύο

Σε αυτή τη συνταγή, ο σκόρδο είναι επίσης παρούσα. Λάβετε υπόψη σας ότι το λίπος, αλάτι ξηρή μέθοδο, με αυτό το στοιχείο δεν αποθηκεύεται για όσο διάστημα το λίπος μόνο με μπαχαρικά. Για την προετοιμασία νόστιμα σνακ θα πρέπει:

1. φρέσκο μπέικον, κομμένο σε κύβους.
2. Τουρσί πράσινο - ένα μίγμα από ψιλοκομμένο πράσινο αλάτι.
3. Σκόρδο.
4. Τυχόν μπαχαρικά.
5. Αλάτι.

προετοιμασία των τροφίμων

Λοιπόν, αλάτι λαρδί με σκόρδο ξηρά μέθοδο. Για να ξεκινήσετε να καθαρίσετε το σκόρδο, και στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτές πλάκες. Οι προετοιμασμένη κομμάτια του λίπους θα πρέπει να κάνουν περικοπές. Θα πρέπει να λαρδί ψιλοκομμένο σκόρδο. Τώρα, είναι απαραίτητο να παρασκευασθεί ένα μίγμα για τρίψιμο. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάζουν τα αλάτι, βότανα και μπαχαρικά. Έτοιμος να κάνει όλες τις απαραίτητες για να τρίβετε το λαρδί κομμάτια.

Τι είναι το άλας

Τώρα ακολουθεί ο πυθμένας του δοχείου θέσει ένα στρώμα άλατος, και στη συνέχεια - ένα στρώμα του παρασκευασμένου λίπους. Μεταξύ των φέτες μπέικον μπορεί να τοποθετηθεί το σκόρδο πλάκα. Αυτό θα γίνει πιο γευστικό σνακ κάνουν. Όταν η τράπεζα είναι πλήρης, η κορυφή θα πρέπει να συμπληρώσετε αρκετές μεγάλες κουταλιές της σούπας αλάτι και καλύπτουν σφιχτά. Μετά από αυτό, η χωρητικότητα θα πρέπει να ανακινείται καλά αρκετές φορές. Δεδομένου ότι το άλας είναι πιο ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το μπέικον.

Ένα βάζο με λαρδί θα πρέπει να τεθεί σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το καλύτερο είναι να τοποθετήσετε ένα δοχείο στο ψυγείο. Μετά από πέντε ημέρες, το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση. Αν θέλετε να πάρετε μια καλά αλατισμένο χοιρινό λίπος, το καλύτερο είναι να το κρατήσετε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες, και στη συνέχεια να στραφούν στην κατάψυξη. Αυτό είναι τόσο εύκολο, αλάτι λαρδί με σκόρδο ξηρά μέθοδο. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό λίπος με ευχάριστη γεύση και πρωτότυπο πράσινο.

Σε μια κατσαρόλα,

Έτσι, πώς αλλιώς μπορεί να σας μαγειρέψουν μπέικον αλμυρό ξηρά μέθοδο; Όπως συνταγή μπέικον είναι αρκετά απλή και είναι κατάλληλη σε περιπτώσεις όπου το χέρι δεν είναι ένα γυάλινο βάζο επιθυμητό όγκο. Για την προετοιμασία πρωτότυπο και νόστιμα σνακ θα πρέπει:

1. φρέσκια Μπέικον.
2. Πολλά κεφάλια του σκόρδου.
3. Πιπέρι, κατά προτίμηση μαύρο.
4. Χοντρό αλάτι.

παρασκευή συστατικών

Σε αυτή την περίπτωση solim λίπους στο σπίτι ξηρά μέθοδο χωρίς τη χρήση ειδικών μπαχαρικά.

Για να αρχίσει να προετοιμάζει όλα τα τρόφιμα. Salo καθαρισμό και εάν είναι απαραίτητο κομμένο σε κομμάτια 5 από 5 εκατοστά. Το λίπος θα πρέπει να είναι στεγνό, οπότε μην το πλένετε με νερό. Το σκόρδο πρέπει να καθαρίζονται από το φλοιό, και στη συνέχεια να περάσει μέσα από τον Τύπο. Αν δεν υπάρχει τέτοιο εργαλείο, μπορείτε να το τρίψετε με ένα μικρό τρίφτη.

Μαύρο πιπέρι είναι καλύτερα να αλέσει. Αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ενός μύλου ή σε ένα γουδί. Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει ένα ειδικό μείγμα. Για να γίνει αυτό σε ένα ξεχωριστό ξηρό δοχείο να είναι συνδεδεμένο άλας, ψιλοκομμένο σκόρδο και, φυσικά, πιπέρι. Φέτες μπέικον πρέπει να είναι έτοιμη να τρίψετε τη σύνθεση από όλες τις πλευρές. Το μίγμα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα γύρω από το λίπος.

Διπλώστε στο δοχείο

Αλατισμένα λίπος ξηρή διαδικασία μπορεί να είναι όχι μόνο σε γυάλινα βάζα, αλλά επίσης και σε γλάστρες. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το σμάλτο ή κεραμικό δοχείο. Στο κάτω μέρος της γλάστρας τίθεται στρώσης άλατος και, στη συνέχεια, ένα λεπτό στρώμα από μαγειρεμένα μίγματος σε τριβή. Μετά από αυτό, η χωρητικότητα μπορεί να τεθεί φέτες μπέικον. Έτσι κάθε σειρά λίπους πρέπει promazyvat μίγμα του σκόρδου, πιπέρι και αλάτι. Αυτό θα επιτρέψει την ταχύτερη prosolitsya προϊόν. Πάνω από λαρδί πρέπει να τοποθετήσετε ένα άλλο στρώμα αλατιού.

Γεμιστά δοχείο θα πρέπει να είναι ερμητικά κλειστά, στη συνέχεια τοποθετήστε στο ψυγείο. Μετά από 10 ημέρες, σνακ θα είναι έτοιμο. Πριν από την εφαρμογή λίπος για να καθαρίζονται από το υπερβολικό αλάτι και μπαχαρικά, και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες και τακτοποιημένη.

Salo σε περγαμηνή

Για την διαδικασία διεργασίες καθαρισμού διαρκεί λίγο χρόνο, μπορείτε να βάλετε το μπέικον δεν είναι σε ένα δοχείο, και περγαμηνή. Για την προετοιμασία που χρειάζεστε:

1. Φρέσκα μπέικον.
2. 300 γραμμάρια αλάτι, η επιθυμητή χονδροειδή λείανση.
3. 50 ml καθαρού νερού.

στάδια μαγειρέματος

Για να ξεκινήσετε να προετοιμάσει τα τρόφιμα. Salo είναι καλύτερο κόβεται σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, περίπου 25 από 25 εκατοστά. Στη συνέχεια, το μίγμα μπορεί να παρασκευαστεί για το τρίψιμο. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο για να αναμειχθεί αλάτι και νερό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχετε μια παχιά πάστα. Ολοκληρώθηκε σύνθεση θα πρέπει να τρίψετε κάθε φέτα μπέικον. Το μίγμα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του προϊόντος.

περγαμηνή ανάγκη πασπαλισμένο στρώμα κοινού άλατος, μερικά εκατοστά σε πάχος. Έτοιμα φέτες μπέικον να τεθεί σε χαρτί, είναι επιθυμητό να γυαλόχαρτο προς τα κάτω. Κάθε σειρά λαρδί πρέπει επίσης να χυθεί αλάτι. Δεδομένου ότι το προϊόν θα είναι πιο νόστιμο και μαγειρεμένο πολύ πιο γρήγορα.

Τακτοποιημένα τεμάχια λίπους πρέπει να καλύπτονται, και στη συνέχεια πολλές φορές τυλίγουμε ή περιτυλίγματος με το έγγραφο περγαμηνής. Κρατήστε το λίπος θα πρέπει να είναι σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Καλύτερη στο ψυγείο στο κάτω ράφια. Το τελικό σνακ θα είναι περίπου 2 ή 3 εβδομάδες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το λίπος αποθηκεύεται περισσότερο από ένα μήνα.

Εν κατακλείδι

Τώρα που ξέρετε πώς να τουρσί λίπους ξηρά μέθοδο όχι μόνο σε γυάλινα βάζα, αλλά και στο σμάλτο ή κεραμικά δοχεία. Από μόνη της, η διαδικασία της λήψης αυτό το πιάτο είναι απλή και διαρκεί λίγο χρόνο. Το πιο σημαντικό πράγμα - για να επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά και το λαρδί. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό καρύκευμα στο κατάστημα, και μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Επίσης, σημειώστε ότι το μπέικον, μαγειρεμένο σκόρδο διατηρείται σημαντικά χαμηλότερο από το λίπος με διάφορα μπαχαρικά και το αλάτι.