Λίγα λόγια για το πώς να μαγειρεύουν ένα κουνέλι

Όπως γνωρίζετε, πολλοί άνδρες αγαπούν να κυνηγούν, και συχνά το κύριο θήραμα είναι το κουνέλι. Λοιπόν, υπάρχει εξόρυξης. Και τι να κάνω με αυτό; Φυσικά, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί, και κατά προτίμηση περισσότερο γευστικά. Ωστόσο, η εμπειρία μας δείχνει ότι κάποιος επιθυμεί να προετοιμάσει ένα νόστιμο και πολύ πολύ μικρό - θα πρέπει να έχετε την ικανότητα, ή τουλάχιστον θεωρητική γνώση.

Συχνά, το κύριο μειονέκτημα του τελειωμένου πιάτο του κρέατος κουνελιού είναι ξηρό. Ναι, πράγματι, πρέπει να είμαστε σε θέση να μαγειρέψουν λαγό. Ας πάρουμε τη διαδικασία της προετοιμασίας του κρέατος ιδιαίτερη προσοχή και να εξετάσουμε μερικά από τα highlights. Για το σκοπό αυτό, θα ήθελα να μοιραστώ μερικές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν ένα κουνέλι.

Λαγός μπορεί να σβήσει νόστιμα.

Πώς να μαγειρέψουν το στιφάδο λαγό. Συνταγή 1.

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• λαγό σφάγιο?
• τυρί - 100 g?.
• κρεμμύδια - 4 κεφαλές?
• φύλλα λάχανου?
• Πατάτες - 4 τεμ?.
• ξινή κρέμα γάλακτος - 300 g

Σφάγιο πρέπει να είναι καλά πλυμένα και κομμένα σε τεμάχια a la carte. Μετά από αυτό θα πρέπει να μαριναριστεί για 10 ώρες.

Στο τέλος του προβλεπόμενου χρόνου για μαρινάρισμα του κρέατος θα πρέπει να ξηρανθεί και να, αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μετά το ψήσιμο λαγός ανάγκη να διπλωθεί εντός του βραστήρα και πασπαλίζονται με τυρί, η οποία ήταν προηγουμένως αναγκαία για σχάρα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένο, βάλτε το στιφάδο. Το κρέας μπορεί να καλύπτεται με φύλλα λάχανου και ψιλοκομμένο πατάτες. Κορυφαία βάρος συμπληρώθηκε με ξινή κρέμα γάλακτος.

Αυτή η συνταγή παρέχει ένα λαγό στιφάδο κάτω από το καπάκι κλειστό, και στο φούρνο για δύο ώρες.

Πώς να μαγειρέψουν το στιφάδο λαγό. Συνταγή 2.

Για την προετοιμασία:

• σφάγιο ενός λαγού?
• λαρδί - 150 g?.
• κρεμμύδια - 5 κεφάλια?
• νερό - 1 φλιτζάνι?
• κύμινο?
• ζάχαρη - για να δοκιμάσετε

Για την προετοιμασία κουνέλι στιφάδο σε αυτή τη συνταγή θα χρειαστεί να αφαιρέσει το κρέας από λαγό plenochki, και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ως εκ τούτου, το κρέας πρέπει να υποβάλλεται σε διαβροχή. Θα χρειαστούν περίπου 4 ώρες.

Στη συνέχεια θα πρέπει να αρχίσετε να σβήσει το λαγό. Ωστόσο, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προετοιμάσει το καζάνι. Είναι απαραίτητο να τεθεί το μπέικον και γόνου, αφήνοντας θερμαίνεται μόνο με το λίπος, κατάλοιπα πρέπει να αφαιρεθεί. Σε βραστό λάδι θα πρέπει να προστεθούν στις προ-ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και μόνο μετά από αυτό η πορεία είναι κρέας - βρισκόταν στο καζάνι όλων των ανωτέρω συστατικά και προσθέστε cracklings. Στην κορυφή του κρέατος θα πρέπει να χύνεται και καθαρισμένο νερό παρασκευάζεται με προσθήκη ζάχαρης με κύμινο, σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες.

Με τον τρόπο που το στιφάδο λαγός που περισσότερο ή λιγότερο διευθετηθεί. Ωστόσο, σοβαρά προβλήματα προκύπτουν με αυτόν τον τύπο της διαδικασίας ψησίματος κρέατος. Πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι στο φούρνο, έτσι ώστε το κρέας δεν γίνεται υπερξηρανθείσες; Ως απάντηση στο ερώτημα αυτό θα ήθελα να αναφέρω το παράδειγμα ενός άλλου συνταγή για ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Περιγράφει πώς να προετοιμάσει ένα ψητό λαγό.

Κουνέλι, τηγανητά και το Βερολίνο

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• σφάγιο ενός λαγού?
• Καρότα - 1 τεμ?.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
• λίπος - 200 g?.
• λίπος κρέμα - 0,5 kg?.
• βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας?.
• λαρδί - 100 g?.
• Ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας?.
• ζάχαρη?
• αλάτι?
• μαύρο πιπέρι?
• χυμό λεμονιού

Cook κουνέλι και το Βερολίνο δεν είναι εύκολο, αλλά αν ασκείστε περισσότερο από μία φορά, τότε θα είναι πολύ καλός σ 'αυτό.

Έτσι, ρίξτε μια σφάγιο λαγό και το κόβουμε σε μερίδες. Στη συνέχεια nashpiguyte λίπος στα πόδια και το λεγόμενο σέλα. Τοποθετήστε το κουνέλι σε ένα ταψί και στείλτε το ψητό στο φούρνο. Για κάποιο χρονικό διάστημα πριν από τη στιγμή που θα έχετε την ευκαιρία να πάρει το κρέας, αφαιρέστε τη σέλα - τηγανίζουμε καλά κάπως πιο γρήγορα από τα πόδια.

Εν τω μεταξύ, κατά την προετοιμασία του κρέατος, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Είναι πολύ απλό. Πάρτε ένα κομμάτι του χυμού από το τηγάνι, όπου το τηγανητό λαγός, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και βράζουμε σε μια κατσαρόλα. Κατά τη διαδικασία βρασμού, θα πρέπει να προσθέσετε τα μπαχαρικά στη σάλτσα, χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και συνεχίζουν να βράσει για ένα άλλο για κάποιο χρονικό διάστημα.

Μόλις βγάλετε το κρέας, είναι απαραίτητο να λιπαίνει τη σάλτσα για να εξυπηρετηθούν.