Κρέατα Πιάτα στο φούρνο

Κάθε νοικοκυρά, που δεν έχει καν μεγάλη αγάπη για το μαγείρεμα, θα σας καλεί εύκολα σε μια συνομιλία με δώδεκα πιάτα από το οπλοστάσιό της, τα οποία βρίσκονται συχνά στο τραπέζι του σπιτιού της. Κατά κανόνα, αυτά είναι τέσσερις ή πέντε σαλάτες, σούπες και μπορς, αρκετές επιλογές για ζεστά πιάτα και, φυσικά, κάτι από το ψήσιμο. Μια ιδιαίτερη θέση στον κατάλογο αυτό καταλαμβάνεται από πιάτα με βάση το κρέας. Στο φούρνο, είτε μαγειρεύονται, είτε σε ένα διπλό λέβητα, είτε σε μια σχάρα είτε απλά σε ένα τηγάνι - σε κάθε περίπτωση, αυτά τα πιάτα γίνονται το επίκεντρο του προγράμματος σε κάθε τραπέζι. Αν δεν μιλάμε μόνο για μια χορτοφαγική οικογένεια.

Και τι ακριβώς δεν μαγειρεύουν από το κρέας σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου! Η συνταγή για το κρέας που ψήνεται στο φούρνο, θα βρείτε στο μενού οποιουδήποτε εστιατορίου οποιασδήποτε χώρας στον κόσμο. Λεπτώς κομμένο σε φέτες μπορεί να βρεθεί σε σαλάτες με λαχανικά ή εξωτικά φρούτα, κόβεται περισσότερο όταν μαγειρεύει τα πρώτα πιάτα, τηγανίζεται από κομμάτια, τηγανητά και ψητά. Και καθώς η διαδικασία ψησίματος είναι επίσης μία από τις πιο οικονομικές επιλογές για το μαγείρεμα του προϊόντος, τα πιάτα με βάση το κρέας που μαγειρεύονται στο φούρνο θα γίνουν πιο χρήσιμα για την υγεία σας. Αυτό οφείλεται καταρχάς στο γεγονός ότι πολλές συνταγές για το ψήσιμο κρέατος στο φούρνο δεν περιλαμβάνουν πρόσθετα λίπη στη σύνθεσή τους, παρασκευάζονται σε σχάρα ή απλώς σε φύλλο αλουμινίου, το οποίο επίσης δεν απαιτεί την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Λοιπόν, εκείνοι που δεν είναι εξοικειωμένοι με το πρόβλημα της υπερβολικής βάρους και δεν φοβούνται τα υψηλά επίπεδα κακής χοληστερόλης στο αίμα, μπορούν να προσφέρουν κρέας, αρκετά καρυκεύματα με διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα. Εάν μαγειρεύετε πιάτα από κρέας στο φούρνο, για παράδειγμα ένα κοτόπουλο, δεν έχει σημασία αν είναι ολόκληρο το σφάγιο ή απλά ένα πόδι και στη συνέχεια μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα, καλύψτε το κρέας με μαγιονέζα. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει την ποσότητα του επιβλαβούς αλατιού στη διαδικασία μαγειρέματος και θα δώσει στο προετοιμασμένο πιάτο μια όμορφη χρυσή κρούστα. Οι ανεμιστήρες της ακμής μπορούν να αναμειγνύουν μαγιονέζα με οξεία adzhika. Κατά το ψήσιμο μοσχαρίσιου κρέατος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε είτε τη μέθοδο ψησίματος ενός μικρού τεμαχίου σε φύλλο αλουμινίου, διότι είναι το φύλλο που δεν επιτρέπει το υγρό να εξατμιστεί, το οποίο θα κάνει το λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας πιο ζουμερό ή, κόβοντας το κρέας σε μερίδες, το βάζετε σε ένα ταψί σε μια προ- Κρεμμύδι (ένα στρώμα κρεμμυδιού, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια). Στη συνέχεια, όλα αυτά χύνεται με αλατισμένο μίγμα ίσων μερών μαγιονέζας, ξινή κρέμα και νερό και αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 150-170 μοίρες για 60-90 λεπτά. Το έτοιμο κρέας εκτίθεται σε ένα πιάτο μαζί με τα κρεμμύδια, πάνω στο οποίο ψήνεται. Η μαγιονέζα και η ξινή κρέμα θα κάνουν το μοσχάρι μαλακό και τρυφερό. Μια όμορφη εμφάνιση του πιάτου είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρεύετε και χοιρινό, το κοτόπουλο, το κουνέλι, ακόμα και το παιχνίδι. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά υψηλών θερμίδων, αλλά μπορείτε να κάνετε προσαρμογές, μειώνοντας την ποσότητα μαγιονέζας και χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Η γεύση αυτού δεν θα υποφέρει. Δεν μπορούμε να πούμε μερικά λόγια για τα πιάτα, στα οποία παρασκευάζονται πιάτα από κρέας στο φούρνο. Σήμερα, η επιλογή της είναι διαφορετική από το γνωστό και οικείο χυτοσίδηρο (όχι πολύ όμορφο, αλλά δοκιμασμένο με το χρόνο) και σε πολύ όμορφα κεραμικά καλούπια ή σχήματα από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Χρησιμοποιώντας το τελευταίο, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι απευθείας στη φόρμα, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα κεραμικά και το γυαλί δεν τους αρέσει η διαφορά θερμοκρασίας, επειδή τοποθετούνται σε ψυχρό φούρνο, αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος κατά δέκα λεπτά. Οι κεραμικές φόρμες έχουν ένα ακόμα πλεονέκτημα - διατηρούν τέλεια τη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι το κρέας στο τραπέζι θα δροσιστεί αργά και όλοι οι καλεσμένοι σας θα έχουν χρόνο να εκτιμήσουν τις μαγειρικές ικανότητες της οικοδέσποινας. Και δεν έχει σημασία αν προετοιμάζετε για ένα εορταστικό τραπέζι ή για καθημερινό, κάντε το με ευχαρίστηση, γιατί σε κάθε πιάτο η οικοδέσποινα αφήνει ένα μέρος της αγάπης και της διάθεσης της. Μαγειρέψτε με αγάπη για τους αγαπημένους σας και θα πετύχετε!