Κοτόπουλο της Ταϊλάνδης. Κοτόπουλο με κάσιους της Ταϊλάνδης

Πολλά τουρίστες έφερε από την Ταϊλάνδη όχι μόνο μαύρισμα, μεγάλες εικόνες και πολλές ευχάριστες αναμνήσεις, αλλά και μια αγάπη για εκεί την κουζίνα προσαρμοσμένη για τους Ευρωπαίους, φυσικά, επειδή η Ταϊλανδοί όπως πάντα είναι πολύ απότομη. Δυστυχώς, δεν είναι όλα τα πιάτα από τη Νοτιοανατολική Ασία μπορεί να παίξει στην Ευρώπη. Ζητούνται εξωτικό λεμόνι χόρτο, Tamarind πάστα και τα παρόμοια. Αλλά «Khao Pad Kai» - Thai τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο - είναι μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Το μόνο που απαιτείται για αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε ευρωπαϊκή σούπερ μάρκετ.

Πρέπει να προσθέσω ότι στο ταϊλανδικό μαγείρεμα ένα κυρίως πιάτο και ένα πιάτο συχνά διαφέρουν. Τηγανητό ρύζι μπορεί να είναι όχι μόνο το κοτόπουλο, αλλά το χοιρινό, βοδινό κρέας, γαρίδες, θαλασσινά ή ψάρια. Κατά συνέπεια, εάν μια ονομασία «Khao Pad» θα προστεθούν στη λέξη «Noir», «Μου», «Goong», «Talay» και «Pla». Από την άλλη πλευρά, κοτόπουλο Ταϊλάνδης - «Kai Pad Med Mamuang» - δεν είναι λιγότερο νόστιμα με βρασμένο ρύζι, και επίσης με μια ειδική Thai noodles «pad thai». Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Ακόμα και αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο με τηγανητό ρύζι, και σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει ένα ενιαίο πρότυπο. Μπορείτε να προσθέσετε την ανανά, λαχανικά, καρύδια, μέλι, κάρυ, σάλτσα στρειδιών ή κέτσαπ. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής στην Ταϊλάνδη, έτσι ώστε κάθε οικογένεια έχει τη δική του συνταγή. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και εσείς.

Κοτόπουλο με λαχανικά Ταϊλάνδης

Ένα κιλό κοτόπουλο μου, obsushivayut πετσέτα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες και το αφήνουμε να μαριναριστεί σε σάλτσα σόγιας για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ shinkuem κρεμμύδι ημιδακτυλίων, δύο βουλγαρικά πιπέρι - λεπτές λωρίδες, καρότα κομμένα σε κύβους. Τρεις σκελίδες σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. Στέλεχος από το κοτόπουλο, αλλά η σάλτσα σόγιας δεν βγαίνουν. Στην ιδανική περίπτωση, για την προετοιμασία αυτού του πιάτου απαιτεί ειδική γουόκ. Έχει ένα λεπτό κάτω στη μέση και παχύτερο - στις άκρες. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο σε μια κανονική κατσαρόλα. Χύστε το φυτικό έλαιο σε αυτό, αναφλεγούν και να διαδώσουν τη μαστού. Μετά από δέκα λεπτά του ψησίματος του κρέατος, χωρίς το καπάκι έχει περάσει στην πλάκα, και στη θέση του να θέσει τα λαχανικά. Τις τηγανίζουμε κυριολεκτικά πέντε λεπτά χωρίς καπάκι, και στη συνέχεια επιστρέφουν το κοτόπουλο, ρίχνουμε πενήντα γραμμάρια ξηρό κρασί και τρεις κουταλιές της σούπας υγρό μέλι. Εμείς φυλή λίγο άμυλο σε μια μικρή ποσότητα σάλτσα σόγιας, ρίξτε το τηγάνι. Φωτιά κάτω από το μεγιστοποιεί και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Μια άλλη συνταγή με λαχανικά

Σύμφωνα με την απαίτηση αυτή, νόστιμο κοτόπουλο Ταϊλάνδης θα είναι έτοιμο σε σαράντα λεπτά. Μαρινάρετε το κρέας δεν είναι απαραίτητο. Απλά τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν και να θέσει σε ένα πιάτο. Ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, το καρότο και το πιπέρι) τηγανητά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με το αλεύρι. Προσθέτουμε το μέλι, γαρύφαλλο περάσει μέσα από ένα σκόρδο Τύπου, μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Επίσης, προσθέστε στη σάλτσα δύο κουταλιές της σούπας κάρυ. Αυτό το υγρό ρίχνουμε τα λαχανικά, απλώνεται σε ένα τηγάνι και το κοτόπουλο. Όλα σιγοβράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεχωριστά, σε μπεν μαρί μαγειρεύουν ρύζι «Γιασεμί». Κατόπιν αιτήματος, μπορεί και τηγανίζουμε. Εμείς εξαπλωθεί σε pialki, βάλτε πάνω από το κυρίως πιάτο.

Το μαγείρεμα είναι αυθεντικό

Εάν δεν είστε φοβάται τις δυσκολίες, ή είστε αυτή τη στιγμή είναι στη Νοτιοανατολική Ασία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο «κοτόπουλο Ταϊλάνδης» από όλους τους κανόνες. Θα χρειαστείτε δύο κουταλιές της σούπας κόκκινο πάστα κάρυ, την ίδια ποσότητα ψαριών ή σάλτσα στρειδιών και φυτικά έλαια. Επίσης απόθεμα επάνω σε στελέχη του σόργου (Lemon Grass). Αρχίζουμε να μαγειρέψουν. Αραιώστε κάρυ τέταρτο φλιτζάνι νερό και το λάδι. Χύστε σε γουόκ και θερμαίνεται. Προσθέτοντας ένα κιλό ψιλοκομμένο σε μπαστουνάκια χωρίς πέτσα στήθος κοτόπουλου, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα ψαριού, γόνου πάνω υψηλή θερμότητα και να κινηθούν προς την άκρη του τηγανιού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο λεμονόχορτο. Στο κέντρο του γουόκ ρίχνουμε δύο προ-χαλάρωση των αυγών. Τηγανίζουμε ένα λεπτό, sechem σε λωρίδες, ανακατεύουμε με το κοτόπουλο. «Γιασεμί» επίσης να προσθέσετε δύο φλιτζάνια μαγειρεμένο ποικιλιών ρυζιού. Ενεργός ανακατώνει να μην καεί. Ξεχωριστά, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή γλυκόξινη σάλτσα.

Κοτόπουλο με ανανά της Ταϊλάνδης

Αναμίξτε σε ένα μπολ το αλεύρι και το άμυλο, έλασης σε φρυγανιά που κόβεται σε λωρίδες στήθους πουλερικών. Ο δίσκος πυρωμένο φυτικό λάδι και τηγανητό κρέας μέχρι να ροδίσει καραμέλας. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ και shabby κονσέρβες ανανά, ottsezhenny από το σιρόπι. Στη συνέχεια, η λεκάνη συμπιέζοντας μέσω του Τύπου δύο οδόντες του σκόρδου και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο επισκέφθηκε το κομμάτι του τσίλι πιπέρι. Τώρα το μόνο που πρέπει να συμπληρώσετε τη φόρμα χυμός από ανανά, την κάλυψη και στιφάδο σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά. Πηγαίνει καλά με αυτό το πιάτο, όπως βραστά και τηγανητό ρύζι.

"Kai Pad Med Mamuang"

Μεταφρασμένο, αυτό σημαίνει «κοτόπουλο με κάσιους.» Ταϊλάνδης θα πρέπει να είναι ακόμη και με ένα δίκαιο ποσό του καυτερές πιπεριές τσίλι, αλλά για ευαίσθητα στομάχια των Ευρωπαίων προετοιμάσει το πιάτο χωρίς αυτό το τελευταίο συστατικό. Καθαρίστε το δέρμα από το στήθος, κομμένο σε μακριές λωρίδες, paniruem στο αλεύρι. Γλυκό πιπέρι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια και ασκαλώνια κομματάκι φτερά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, μετακυλίεται στον ιστό σε στοίβα λίπος. Στη θέση του κρέατος βάλτε τα λαχανικά, τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Προσθέτοντας 100 g χοντροκομμένα posechennyh καβουρδισμένα κάσιους. Τώρα ήρθε ρίχνει σάλτσες: μια κουταλιά του ψαριού, διπλάσιες στρειδιών και ντομάτα. Ψεκάστε το περιεχόμενο του τηγανιού με τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε και προσθέστε το κοτόπουλο. Μετά από ένα λεπτό, απενεργοποιήστε και σερβίρετε με βρασμένο ρύζι. Αυτή είναι η καλή πλευρά πιάτο σε αυτό το γεύμα.

Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και βασιλικό

Δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Μαγειρεύοντας ρύζι σε μπεν μαρί - θα πρέπει να έχει δύο κύπελλα. Όπως πάντα, το κοτόπουλο στο Thai - μια λεπτή λωρίδα φιλέτα, χωρίς το δέρμα και τα οστά. Γι 'αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε μια πάστα κουτάλι βασιλικό. Εμείς το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό. Μετά από αυτό, προσθέστε το κοτόπουλο και ψήστε επτά λεπτά. Μετά το διάστημα αυτό, βάλτε τα μπιζέλια και βρασμένο ρύζι. Ανακατέψτε. Γεμίστε το με δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Σε μια άλλη skovorodochke τηγανίζουμε δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια και μερικές σκελίδες σκόρδο. Ψεκάστε αυτά τα μπαχαρικά έχουν ήδη απομακρυνθεί από τη φωτιά Σχ. Διακοσμήστε με κύβους από φρέσκο αγγούρι και ένα τηγανητό αυγό.