Κομπόστα με μούρα για το χειμώνα. Κομπόστα από φρούτα του δάσους για το χειμώνα

Η δημιουργία στρατηγικών αποθεμάτων των φρούτων και των λαχανικών για τα θλιβερά και κρύων μηνών, είναι αδύνατο να ξεχάσουμε την κομπόστα από μούρα για το χειμώνα. Αυτό το είδος της συντήρησης διατηρεί μεγάλο μέρος της αρχικής περιέχονται στην χρησιμότητα του προϊόντος, έτσι obezvitaminennomu βοηθούν το σώμα να αντέξει μέχρι την άνοιξη. Φρούτα από τις τράπεζες θα μπορούσαν να πληρωθούν για τις πιο διαφορετικές ψήσιμο και διακόσμηση για κέικ και κοκτέιλ. Και στο τέλος, κομπόστα από μούρα για το χειμώνα (η συνταγή μέχρι δεν έχει σημασία) είναι απλά απολαυστικό ρόφημα!

ορισμένοι κανόνες

Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτά τα κενά - να γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν κομπόστα από μούρα για το χειμώνα σωστά. Ακόμα κι αν έχετε ένα καλά αναπτυγμένο μαγειρική διαίσθηση, την ευαισθητοποίηση κάποιων από τα στοιχεία θα είναι σαφώς υπερβολική.

1. Κομπόστα με μούρα για το χειμώνα μπορεί να αποτελείται από διαφορετικά «υλικό». Ωστόσο, η ποικιλία της ίδιας καταγωγής (π.χ., διαφορετικές ποικιλίες κερασιών) δεν θα πρέπει να συνδέεται σε μια τράπεζα.
2. Stem απομακρύνεται από τα μούρα αφαιρούνται πριν από την αξιοποίηση. Ξαπλώστε για ακόμη μια-δυο ώρες πριν, κατά τη διάρκεια των μούρων εν μέρει στερούνται του χυμού. Ως εκ τούτου, γίνονται λιγότερο ελαστικό, το οποίο δεν είναι πολύ θετικό αντίκτυπο στην εμφάνισή τους. Και η κομπόστα φρούτων αποδεικνύεται όχι τόσο αρωματικά και άλλα υγρά.
3. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ορισμένες μούρα (όπως τα κεράσια και κεράσι) πρόκειται να ασχοληθεί άμεσα με κοτσίδες - από τους κομπόστα από μούρα για το χειμώνα γίνεται ένα κομψό πικρία. Στην περίπτωση αυτή, η πλύση των πρώτων υλών πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή: στη διασταύρωση με τη σκόνη στέλεχος πλυθεί άσχημα. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να διασφαλίσει μούρα προκαταρκτικής θέρμανσης.

Φυσικά, πριν από την έκπτυξη των φρούτων και μούρα σε τράπεζες, τα δοχεία πρέπει να είναι καλά πλυμένα. Μερικές νοικοκυρές της συνήθειας προτιμούν σόδα. Ωστόσο, σας διαβεβαιώνουμε, ότι είναι προκατάληψη. Σύγχρονα απορρυπαντικά πιάτα πλένονται πολύ καλύτερα, ειδικά αν δεν είναι το πρώτο έτος κατά τη χρήση. Ένα καλό ξέβγαλμα είναι απαραίτητο μετά την σόδα.

Η πιο δημοφιλής μέθοδος συρραφής

Και το καλύτερο μέρος από αυτό - δεν υπάρχει καμία ανάγκη για την αποστείρωση κομπόστα από μούρα για το χειμώνα. Προτομή, πλύθηκαν και ottsezhenny του ακατέργαστου νερού αποσυντίθεται σε ζεστό αποστειρωμένο βάζα κάπου το ένα τρίτο του όγκου τους. Πιάτα γεμίζουν με βραστό καθαρό νερό εκπλύσεως με το άνω άκρο του λαιμού και να καλύπτεται βραστά ή ψητά στα καπάκια φούρνο. Μέσω την τρίτη ώρα όλων των δεξαμενών νερού, απορροφώντας μερικώς το χυμό μούρο, συγχωνεύεται με το καπάκι, όπου η οπή γίνει σε ένα μεγάλο τηγάνι. Υπάρχει επίσης προσθέστε τη ζάχαρη (ένα ποτήρι ανά trehlitrovik), και το σιρόπι βράζει. Αμέσως συμπληρώθηκε με τα μούρα, οι τράπεζες έλασης και πάλι αποστειρωμένα καπάκια, γύρισε ανάποδα και καλύπτονται με κάτι ζεστό μέχρι μέχρι να κρυώσει.

Ανεμιστήρες του «γέμισμα»

Αν σας αρέσει ένα παχύ και πλούσιο κομπόστα από μούρα για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή. Το ίδιο δοχείο τριών λίτρων γεμίζεται με πρώτες ύλες ήδη το μισό, και ίσως και περισσότερο. Κάθε ρίξτε ένα μισό ή δύο φλιτζάνια ζάχαρη, ρίχνουμε δροσερό νερό βρασμού (στα «ώμους»), οι πιατικά και κουκούλα καπάκια τοποθετείται σε λουτρό ύδατος. Εκεί μένουν για 20-30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μικρότερες τράπεζες, ο χρόνος θα είναι μικρότερη: σε μισό λίτρο θα απαιτήσει 10, λίτρων - 15 λεπτά.

Ποικιλία κομπόστα φρούτων για το χειμώνα: Παραλλαγές των συνθέσεων

Τα ανάμεικτα ποτά διακρίνονται από ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση αξέχαστη. Ωστόσο, μερικά φρούτα μπορεί να φράξει τις σημειώσεις των άλλων, και σε ορισμένες περιπτώσεις συγκρούονται τα χρώματά τους. Την πρώτη φορά που μαγειρεύετε κομπόστα από μούρα «Mixed» για το χειμώνα, προσπαθήστε να ξεκινήσετε να επωφεληθούν από αυτούς τους συνδυασμούς.

1. Κεράσια σε ίσες αναλογίες, συν το ήμισυ του ποσού των βερίκοκα. Να πάρουν από κουκούτσια κερασιών - εσείς αποφασίζετε, άλλα συστατικά πάω κατευθείαν σε αυτούς. Σιρόπι για την έκχυση συγκέντρωση 35%, δηλαδή, ανά λίτρο νερού διαρκεί λίγο περισσότερο από ένα κιλό ζάχαρη.
2. Cherry, και πάλι με τα μη εισπραχθέντα οστών - το ένα τρίτο λίρες, σταφίδα - το μισό αυτού του βάρους, σμέουρα - το τρίτο μέρος των κερασιών. Αντ 'αυτού, ένας συνδυασμός σταφίδα - βατόμουρο μπορεί να πάρει φράουλα φραγκοστάφυλο, μια κομπόστα από μούρα για το χειμώνα δεν θα επιδεινωθεί. Σιρόπι ανά λίτρο νερού είναι το ένα τρίτο του ένα κιλό ζάχαρης.
3. Δαμάσκηνα, κεράσια και τα βερίκοκα - σε ίσα μερίδια, τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα - μισά τμήματα. Το σιρόπι είναι ξανά η ίδια δύναμη των 35 τοις εκατό.
4. Κεράσια, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κορινθιακή σταφίδα (και μαύρο και κόκκινο) - σε ίσες ποσότητες. συγκέντρωση σιρόπι - 25-30 τοις εκατό, ανάλογα με την προοπτική σας στη ζωή.
5. Πολύ ενδιαφέρουσα και πολύ χρήσιμη για να πάρει τις περικοπές, κομπόστα δάσος μούρα για το χειμώνα, εκτός αν, φυσικά, έχετε πρόσβαση σε αυτό. Τα βακκίνια σε συνδυασμό με όλα σχεδόν τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των κήπος. Από cranberries θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί - πίνουν υπερβολικά μπορεί να ξινίσει. Είναι καλύτερα να συνδυάσει με κάτι γλυκό, όπως οι φράουλες ή φράουλα, και συμπληρώνει πιο πυκνό σιρόπι. Βατόμουρα σε αρμονία σχεδόν τόσο καλό όσο τα βατόμουρα, έτσι ώστε ρολό της σε κομπόστες μπορούν με ασφάλεια.

Τέλος, σημειώστε ότι μια κομπόστα από μούρα «ανάμικτες» το χειμώνα συχνά γίνεται ακόμα πιο επιτυχημένη όταν συνδυάζεται με φρούτα: μήλα, αχλάδια ή κυδώνια στερεό.

Λεπτές αποχρώσεις κομπόστες ανάμικτες

Κατ 'αρχήν, οι συγκεκριμένες διαφορές από το ένα συστατικό βρασμένο λίγο, αλλά είναι.

1. Για την ομορφιά και τη γοητεία, ανάμικτες κομπόστα φρούτων μούρα για το χειμώνα στοιβάζονται σε στρώματα.
2. Αν τα μούρα σε συνδυασμό με διάφορους βαθμούς ελαστικότητας, έχουν τεθεί κάτω από πιο πυκνή. Για παράδειγμα, τα πρώτα κεράσια, και στην κορυφή - βατόμουρο ή φράουλα. Διαφορετικά, όλη μούρα πιο ήπια ποικιλίες δεν θα πάρετε. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό το γεγονός ότι η τήρηση των όρων για όσους δεν αγαπούν πίνουν μόνο χυμό, αλλά και να δοκιμάσετε τα συστατικά του. Ή πρόκειται να τα χρησιμοποιήσει σε ένα άλλο πιάτο.

Σίγουρα, ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις σε σχέση με τα ποτά γλυκά. Πότε θα κομπόστα από μούρα «Mixed» για το χειμώνα, για να μαντέψει τη σωστή ποσότητα του σιροπιού ζάχαρης είναι ιδιαίτερα δύσκολη, γιατί όλα τα συστατικά είναι ως ένα βαθμό γλυκύτητας. Έτσι, η σωστή αναλογία θα πρέπει να εμφανίσει τη δική τους.

χειμώνα χαρά

Όταν το κρύο έρχεται, να παρηγορήσει την ψυχή και την κάνει να πιστεύω ότι το καλοκαίρι θα επιστρέψει μια άλλη μπορεί κομπόστα το χειμώνα του κατεψυγμένα μούρα. Κάντε τους ανέφικτη seamer το καλοκαίρι είναι πολύ ακριβό προϊόν, γιατί σε ένα χρόνο ζήτησε επιπλέον προσπάθεια για τη διαφύλαξη τους, και είναι καιρός να μην σφραγιστεί το χειμώνα, και ανοικτή. Ως εκ τούτου, αυτές οι κομπόστες προετοιμασμένοι για να τους αμέσως και να καταναλώνονται. Εδώ είναι μερικά δελεαστικό retseptik.

1. Η πρώτη επιλογή nazavem «blues τραγούδια» - πρέπει να υπάρχει ένα ρομαντικό όνομα σε ένα τέτοιο γευστικό ποτό. Βραστά τρία λίτρα νερό, προσθέστε τη ζάχαρη με το από μισό έως ένα ολόκληρο φλιτζάνι, ανάλογα με το πώς η οικογένεια σαν γλυκό. Το σιρόπι χυμό λεμονιού ή μισό ή ένα ολόκληρο πορτοκάλι (όπως σας αρέσει). Αυτό που ένα κιλό κατεψυγμένα κεράσια. Σχεδόν κομπόστα βράζει, η λεκάνη απομακρύνεται από την πλάκα, που καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται για μία έγχυση ώρα.
2. «Καλοκαίρι απόλαυση». Είναι ένα κατάλληλο όνομα. Ανάγκη μαύρο και κόκκινο σταφίδα συν βατόμουρο, όλα σε ίσα μέρη (150 grams σε τρία λίτρα νερού). Οι Πυκνά μούρα πλένονται? αν η κόκκινη ποικιλία πάγωσε με τις ουρές, που συμπιέζουν. Τα υπόλοιπα βήματα είναι παρόμοια με αυτά που περιγράφονται παραπάνω, μόνο ζάχαρη είναι αναγκαίο να ληφθούν όλα τα γεμάτο ποτήρι, δεν έχει γυρίσει ξινή. Με την ευκαιρία, πέρα από την κομπόστα από μούρα για το χειμώνα κατά την αντικατάσταση buckthorn σταφίδα.

Λεπτές αποχρώσεις της που ασχολούνται με τα κατεψυγμένα φρούτα

Εάν μαγειρεύετε το κομπόστα όχι από χθες συλλέγονται τα μούρα, δεν πρέπει να ξεπαγώσει. Κατ 'αρχάς, θα χάσουν ένα σημαντικό ποσό του χυμού. Δεύτερον, να γίνει πολύ ελκυστική εμφάνιση. Και τρίτον, που σπαταλάτε το χρόνο σας! Και το όμορφο χρώμα του κατεψυγμένα μούρα κομπόστα επιτυγχάνεται μόνο με τη μείωση ως βάση απευθείας από την κατάψυξη.

κοινά λάθη

Από ό, τι μαγειρεύεται κομπόστα, σε καμία περίπτωση δεν βράζει. Σε αυτή τη διαδικασία πρώτων υλών σας θα χάσει όχι μόνο την εμφάνιση, αλλά και όλους εκείνους που τη χρησιμότητά του. Μαζί με τους χάνονται σε μεγάλο βαθμό γεύσεις και γευστικότητα, που σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε μόνο χρωματιστό νερό.

Και δεύτερον, την προετοιμασία του σιροπιού, αποφύγετε δίσκους αλουμινίου. Η πιθανότητα ότι τα τοιχώματά τους περνούν εν μέρει εντός του ποτού, είναι επαρκώς υψηλή. Γιατί θα πρέπει να έχετε χωρίς χαρτιά και ανεπιθύμητα πρόσθετα;