Θάλασσα λαγός - ψάρια από τον Ειρηνικό Ωκεανό

Θαλάσσια ψάρια έχει από καιρό εκτιμηθεί μαγειρική ευρωπαϊκές χώρες, δεδομένου ότι είναι προικισμένη με εύπεπτη πρωτεΐνη, βιταμίνες Ε, Α και D, μικρο- και μακρο-κυττάρων, και λιπαρά οξέα, ικανό να ελαττώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Πολύ δημοφιλή ταυτόχρονα απολαμβάνει τη θάλασσα λαγό - αλιεύσει μέχρι δύο μέτρα, με πυκνό λευκό κρέας και τα πολύτιμα έλαια, που χρησιμοποιούνται στην ιατρική.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, στα σούπερ μάρκετ μπορεί να δει αυτό το προϊόν σε κατεψυγμένη μορφή, ενώ, στην περίπτωση της επανειλημμένη κατάψυξη ψαριών χάνει τη θρεπτική αξία και γευστικότητα της. Ως εκ τούτου, κατά την αγορά ενός γενειοφόρου σφραγίδα δεν πρέπει να φιλέτο, καλύτερα ας είναι ένα ολόκληρο πουλί, ένα κόψιμο δεν θα αργήσει. Στην περίπτωση αυτή, τα μάτια του ψαριού πρέπει να είναι λαμπερή και διαφανής, και τα βράγχια - κόκκινο και εντελώς κλειστή.

Επειδή η θάλασσα λαγός (ψάρι βρίσκεται επίσης σε δεξαμενές γλυκού νερού) δεν είναι μόνο υψηλής διατροφικής, αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες, είναι ένα πολύτιμο προϊόν στη μαγειρική, έτσι υπάρχουν πολλές συνταγές για το σήμερα. Σκεφτείτε αυτά που χρησιμοποιούνται πιο συχνά στις κουζίνες των διαφόρων χωρών.

1. Ψητά ψάρια λαγού (ρωσική κουζίνα)

Συστατικά: μισό κιλό ψαριού, δύο κουταλιές του ελαιολάδου, μία κουταλιά της σούπας κάρυ, ένα καρότο, αγγούρι, πενήντα γραμμάρια της ελιάς, δύο ραπανάκια, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά.

Καθαρισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια πρέπει τρίψτε μίγμα αλατιού και κάρυ λάδι, που τίθενται σε μαγειρεμένα αλουμινόχαρτο και ψήθηκε σε έναν φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για μισή ώρα. Έτοιμο γενειοφόρος σφραγίδα αφαιρείται και καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, ώστε να επιτευχθεί.

Εν τω μεταξύ, τα καρότα κομμένα σπείρες από ραπανάκι και αγγούρι - μπουμπούκια ανθέων, ελιές κομμένες σε ροδέλες. Τα ψάρια θα πρέπει να τεθεί σε μια μεγάλη πιατέλα και γαρνίρετε με ελιές, σπείρες καρότο, τα λουλούδια, τα αγγούρια και ραπανάκια, καθώς και κλαδάκια του πρασίνου.

2. Sea λαγός - σάλτσα ψαριού

Συστατικά: ένα κιλό ψαριού, ένα ποτήρι χυμό ροδιού και το ζωμό, ένα μεγάλο κρεμμύδι, τέσσερις σκελίδες σκόρδου, ένα πιπέρι, μία κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, μισό φλιτζάνι καρύδια, φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά και αλεύρι.

Τα ψάρια καθαρίζονται, πλένονται και obsushivayut, στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια των μεσαίων, έλασης στο αλεύρι και τηγανητά. συνθλίβονται καρύδια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά, το σκόρδο, πάστα ντομάτας, το ζωμό και το χυμό ροδιού αναμιγνύονται και να θέσει στη φωτιά να βράσει. Όταν η σάλτσα βράζει, προσθέτει γενειοφόρος και στιφάδο για δέκα λεπτά. Ως γαρνιτούρα σε αυτό το πιάτο είναι τέλειο ρύζι.

3. λαγός Θάλασσα - πάπια στην κατσαρόλα

Συστατικά: δύο μπριζόλες ψαριών, δύο κρεμμύδια, δύο πατάτες, ένα καρότο, μία δέσμη πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο, εκατό γραμμάρια τυρί, πενήντα γραμμάρια βούτυρο, μια κουταλιά σάλτσα στρειδιών, σαράντα γραμμάρια ελαιόλαδο, ένα μισό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

Μπριζόλες πρέπει να κοπεί από τη σπονδυλική στήλη και τα οστά και τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους, προσθέτουμε όλα τα βότανα σε μια δέσμη και το κόβουμε στη μέση, ενώ το κάτω μέρος είναι έδαφος και αναμιγνύεται με τα κρεμμύδια, το πότισμα το χυμό μισού λεμονιού. Τυρί κομμένο σε κύβους.

Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα, προσθέτουμε το πιπέρι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Τα δοχεία τοποθετούνται τα ψάρια σε αυτό - μερικά κομμάτια του τυριού, επτά πιπέρι, που πάνω από τα μισά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μυρωδικά, τα καρότα, τις πατάτες, το βούτυρο, κλπ - το υπόλοιπο τυρί, και τα πάντα είναι γεμάτη με το σάλτσα και βάλτε στο φούρνο.

Θυμηθείτε, το θαλάσσιο λαγό (ψάρια, τη συνταγή του οποίου γνωρίζουμε ήδη) δεν είναι μόνο καλή γεύση, αλλά και μια μεγάλη αξία, καθώς συμβάλλει στην πρόληψη πολλών ασθενειών.