Η σύνθεση των τσιπ. Μήπως οι πατάτες έχουν στη πατατάκια

Μάρκες μπορεί συχνά να δει στα ράφια των σούπερ μάρκετ, και τόσοι πολλοί άνθρωποι τα αγοράζουν ως σνακ χωρίς σκέψη, ό, τι είναι στο προϊόν και αν είναι ασφαλές για την υγεία του είναι. Πιστεύεται ότι τα πατατάκια - αυτό είναι τηγανητό μόνο φέτες πατάτας, αλλά είναι πραγματικά;

δομή

Αυτό είναι μέρος του τσιπ; Αν σηκώσετε το μέσο όρο της κατηγορίας τιμή του πακέτου στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να δείτε την ακόλουθη σύνθεση: πατάτες, φυτικά έλαια, γεύση ενίσχυσης, μαγιά, ζάχαρη, μπαχαρικά, σταθεροποιητής και χρωστική. Επίσης, οι κατασκευαστές μπορεί να προσθέσει τα αρτύματα, τα πρόσθετα, και σκόνες, για παράδειγμα, μπέικον ή ξινή κρέμα προϊόν για να προσδίδουν χαρακτηριστική γεύση. Ωστόσο, μαζί με τις παραδοσιακές μορφές των τσιπ μπορεί να είναι και βρείτε αυτά που δεν πρέπει να λέγεται μάρκες και πατάτες και το σιτάρι σνακ, όπως αντίστοιχες λαχανικά σε αυτούς έως 40%, και κάνουν το μεγαλύτερο μέρος του αλεύρου και αμύλου, η οποία είναι γνωστή και ως γεώμηλο σκόνη.

Αυτό που κάνει πραγματικά τις μάρκες;

Αυτό που κάνει τα τσιπ; Τις περισσότερες φορές, για να μειώσει το κόστος του προϊόντος της βάσης του είναι άλευρο σόγιας και άμυλο, το οποίο είναι κατασκευασμένο από γενετικώς τροποποιημένους σόγια. Αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται και γίνονται λεπτή πλάκα, η οποία, μετά την πλήρη τηγανισμένες σε φυτικό έλαιο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα τσιπ μπορούν να κάνουν και πατάτες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι χρήσιμο, διότι προκειμένου να αποφευχθεί η βλάβη στα παράσιτα των κονδύλων χρησιμοποιούνται μόνο gemodifitsirovanny πατάτες, τα οποία είναι αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει ένα κανονικό επίπεδο σχήμα. Ζημιές σε προϊόντα με ΓΤΟ αποδεδειγμένα προκαλούν στειρότητα και καρκίνο.

Ανεπιθύμητες πρόσθετο στα τσιπ

Δυστυχώς, αυτοί οι άνθρωποι που πιστεύουν ότι οι μάρκες δεν είναι επιβλαβή περισσότερο από το συνηθισμένο πατάτες, θα είναι απογοητευμένοι, επειδή έχουν πολλά πρόσθετα που είναι επιβλαβή για την υγεία.

Αυτό είναι μέρος του τσιπ; Εκτός από αρτύματα, σταθεροποιητές και χρωστικές είναι γλουταμικό νάτριο, σύμφωνα με την οποία τα τσιπ εμφανίζονται εξαιρετικά νόστιμο. Το κύριο καθήκον του προσθέτου - για τη διέγερση των υποδοχέων στην γεύση των τροφίμων φαίνεται να είναι πιο κορεσμένα και φωτεινό. Ως εκ τούτου, εάν μετά τις μάρκες για να φάει κανονικό κρέας στο οποίο έχουν προστεθεί πολλά μπαχαρικά, θα φαίνεται ήπιος και ανάλατα.

MSG είναι ένα τεχνητό προσθετικό, και ως εκ τούτου θεωρείται ότι είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, διότι, προκαλώντας τον ενθουσιασμό του εγκεφάλου που είναι εθιστική (και γι 'αυτό οι καταναλωτές γρήγορα να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε τύπο του προϊόντος και να του δώσετε προτίμηση). Εάν ένα άτομο καταναλώνει συχνά προϊόντα με γλουταμικό νάτριο, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία, άσθμα και ασθένειες του πεπτικού συστήματος (γαστρίτιδα, έλκη και τα παρόμοια).

Φυτικά έλαια ή υδρογονωμένα λιπαρά;

Αυτό που κάνει τα τσιπ, έχουμε ήδη βρει. Σε ό, τι είναι τηγανητά; Σύμφωνα με την παρασκευή των τσιπς πατάτας τεχνολογίες πρέπει να τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας σε φυτικό έλαιο. Όπως γνωρίζετε, καλής ποιότητας λάδι από σπόρους ηλίανθου είναι πολύ ακριβά, γιατί τις περισσότερες φορές αντικαθίσταται με φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις - υδρογονωμένα λίπη, που δεν κολλάει κατά το μαγείρεμα και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ως εκ τούτου πιο ευεργετικό για χρήση στο χώρο εργασίας.

Φτηνές λίπη δεν περιέχουν τις βιταμίνες που βρίσκονται στο φυτικό έλαιο, γιατί είναι απολύτως άχρηστο, αλλά την ίδια στιγμή έχουν μεγαλύτερη θερμίδες, κάνοντας τσιπ «βόμβα χοληστερόλης», η οποία προκαλεί απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Αν έχουν πολύ συχνά, μπορεί να υπάρχουν ασθένειες του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος. Είναι πιθανό ότι η φθηνή λίπη είναι μία από τις αιτίες του καρκίνου, σαν ένα και το ίδιο λάδι για να τηγανίσετε τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνεται μια καρκινογόνος ουσία που είναι πολύ τοξικό για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Chips, "Leis"

Αυτό το εμπορικό σήμα πατατάκια είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των καταναλωτών και έχει ένα μέσο κόστος. Ποια είναι η σύνθεση των τσιπ «Leis»; Σύμφωνα με την επιγραφή στη συσκευασία, η οποία περιλαμβάνεται στην πατάτα, φυτικό έλαιο, βελτιωτικό γεύσης, ενισχυτικό γεύσης, κιτρικό οξύ, γλυκόζη, χρωστικές, καρυκεύματα και αλάτι. Για την προετοιμασία των σνακ δεν χρησιμοποιούνται οποιαδήποτε πατάτες, αλλά μόνο μερικές από τις κατηγορίας του - το λεγόμενο chipsovaya, το οποίο περιέχει πολλές αμύλου. καθαρό του, κομμένο σε κομμάτια, και στη συνέχεια βυθίζεται σε ένα λουτρό του γόνου, στην οποία οι φέτες τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, οι τσιπ «Leis» προσθέτουν διάφορα μπαχαρικά για να τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και τη γεύση. Με βάση αυτό, η βάση του τσιπ είναι πατάτα, αλλά ακόμα αλεύρι σε αυτά προστίθεται, επιπλέον, θα πρέπει να σημειωθεί ότι έχουν πολύ άμυλο, το οποίο μετασχηματίζεται, να μπουν στο σώμα, σε γλυκόζη, επειδή τσιπ που ονομάζεται διαιτητικό προϊόν δεν μπορεί να δοθεί ακόμη ότι 100 g της chips "Lace" - 510 kcal.

Μάρκες: παραγωγή

κατασκευή τσιπ λαμβάνει χώρα σύμφωνα με το ακόλουθο κλασσικό σύστημα. Δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένα από γεώμηλα, πρώτα στο εργοστάσιο αυτό εφοδιασμού λαχανικό, με κάποιες ποικιλίες που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Αφού πλύνετε σχολαστικά και καθαρίστε με την αφαίρεση όλων των ελαττωμάτων κονδύλων, πατάτα κατευθύνεται σε ένα ειδικό τύμπανο τεμαχισμού, όπου το φυτικό ψιλοκομμένο από ένα αυτόματο μηχανισμό με ενσωματωμένο μαχαίρια με μια κοφτερή λεπίδα. Αφού η πατάτα τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες, το πάχος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει περισσότερο από δύο χιλιοστά, η πατάτα γόνου εισέρχεται στο λουτρό, η οποία είναι προγεμισμένη στο λάδι και τηγανίζονται στους 250 βαθμούς.

τσιπ παραγωγής σε κάθε στάδιο ελέγχεται προσεκτικά για να εξασφαλιστεί ότι τα προϊόντα πληρούν όλες τις ιδιότητες των καταναλωτών. Μετά το τηγάνισμα σε θερμό προϊόν προστέθηκε διάφορα μπαχαρικά, αρωματικούς παράγοντες, αλάτι, γεύσεις και ενισχυτές χρώμα και τη γεύση. Σε ορισμένα εργοστάσια παραγωγής τσιπς διαδικασίας παραγωγής τους λίγο διαφορετική, όπως για βάση κατασκευής σνακ δεν είναι η πατάτα, αλλά ένα μίγμα αμύλου και το αλεύρι. Από αυτά, η προετοιμασία της προφόρμας για μάρκες που τηγανίζονται μετά την προσθήκη άλλα πρόσθετα και μίγματα αυτών. Η ποιότητα του ελαίου εξαρτάται από το πόσο το προϊόν θα είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία, όπως είναι φθηνότερα λίπη σε υψηλές θερμοκρασίες μετατρέπεται σε καρκινογόνους παράγοντες που προκαλούν καρκίνο.

τσιπ θερμίδων

Chips είναι γενικά υδατάνθρακες (αλεύρι πατάτας, άμυλο) και το λίπος (φυτικό έλαιο, εξευγενισμένο και απόσμηση λίπη), ως εκ τούτου δεν είναι διαιτητικά σνακ. Τι θερμίδες πατατάκια; Έτσι, 100 g του προϊόντος περιέχει περίπου 517-538 kcal, ανάλογα με τον τύπο του. Στα τσιπς περιείχαν 49,3 Υδατάνθρακες, 2, 2 πρωτεΐνες και λίπη 37,6. Τυπική συσκευασία των τσιπς - 28 γραμμάρια, περιέχει 142 kcal, το οποίο αντικαθιστά ένα μπολ σούπα με κρέας ή τηγανητές πατάτες και ένα ζευγάρι των κομμάτια του λουκάνικου.

Δοκιμάστε μια ποικιλία από μάρκες

Μέχρι σήμερα, επινόησε πολλές διαφορετικές γεύσεις πατατάκια, γιατί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καταναλωτές έχουν να επιλέξουν από σε όλη την ποικιλομορφία τους. Έτσι, οι πιο κοινοί τύποι του προϊόντος είναι chips με γεύση των μανιταριών, κέτσαπ, τυρί και μπέικον. Επίσης, πολύ δημοφιλείς γεύσεις, όπως τα τσιπ ως «ξινή και φύλλωμα», «πράσινο κρεμμύδι» και «Κόκκινο χαβιάρι». Καινοτομίες, τα οποία είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την μπύρα, τα τσιπ είναι όμορφα λουκάνικα κυνήγι, φτερούγες κοτόπουλου, αγγουράκι τουρσί, στάσιμη εσαεί και χρένο, καπνιστό τυρί και τα καβούρια. Υπάρχουν αυθεντικές γεύσεις, για παράδειγμα, σοκολάτα και τσίλι, το αρνί κάτω από τσαλακωμένο, πεπερόνι, φρούτα (πορτοκάλια, ακτινίδια), ελληνική σαλάτα, βαλσάμικο ξύδι, wasabi, και τα παρόμοια. Σημειώνεται ότι φυσικώς σε πατατάκια δεν προστίθεται μπέικον ή τυρί, το αρώματα και αρτύματα τα οποία είναι ταυτόσημα με τα φυσικά.

Μήπως οι πατάτες έχουν στη σημερινή μάρκες;

Δυστυχώς, τα τσιπ, το οποίο αποτελεί τη βάση για την προετοιμασία της πατάτας, μπορεί να βρεθεί σήμερα πολύ σπάνια, δεδομένου ότι η πλειοψηφία αυτού του φυτικού έχει από καιρό αντικατασταθεί από την σκόνη πατάτας, ή, με απλά λόγια, το αλεύρι (καλαμπόκι ή σιτάρι), και άμυλο. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των προϊόντων και της ζημίας που έχει φθηνότερη παραγωγή τσιπ για τον καταναλωτή; Φυσικά, πατάτες τηγανητές σχετικά με την ποιότητα του πετρελαίου, δεν υπάρχει τίποτα λάθος. Ναι, αυτό είναι ένα υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά έχει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, βλάβες στο σώμα, επειδή δεν είχε φέρει.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι το άμυλο και το αλεύρι, χρησιμοποιούνται για να κάνουν «πατάτα» τσιπ για την παραγωγή χαμηλού κόστους. Αυτό είναι το περιεχόμενο των περισσοτέρων τροφίμων θεωρείται η κύρια αιτία της παχυσαρκίας. Με τη συσσώρευση της γλυκόζης στο ήπαρ, το οποίο μετατρέπει το άμυλο, ένα άτομο αρχίζει να ανακάμπτει, ότι η αρνητική επίπτωση στην υγεία του. Ο καταναλωτής είναι δύσκολο να διακρίνει αν μια σκόνη πατάτα πατάτα ή δεν αντικαθίστανται, όπως και σε πολλές γλουταμινικό μονονάτριο προϊόντων και άλλες αρωματικές ουσίες. Αν προσπαθήσετε να δώσει στο άτομο τις μάρκες για πρώτη φορά, αμέσως νιώθει ότι έχουν πολύ αλάτι και τα μπαχαρικά, τα οποία διακόπτουν εντελώς τη γεύση των άλλων συστατικών. Κάντε το σνακ πατάτας δεν είναι πολύ αποδοτική, και ως εκ τούτου ασύμφορη. Ως εκ τούτου, στην πραγματικότητα, στη σύγχρονη πατατάκια είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί.

Τώρα ξέρετε τη σύνθεση των τσιπ. Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν ή όχι - η επιλογή είναι δική σας!