Η σάλτσα με βάση το κρέας και πατάτες

Είναι σχεδόν μια καθολική πιάτο όλων των λαών, ευέλικτο και εύκολο, ίσως, δεν μπορεί να είναι. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα με το κρέας και πατάτες, θα ταιριάζουν σε κάθε κρέας, όχι απαραίτητα για να λάβει τις πρώτες, για παράδειγμα, τα ερείπια του ένα κοστούμι κοτόπουλο παρασκευάζεται επίσης νωρίτερα, εξάλλου, ότι στην περίπτωση αυτή, το πιάτο θα μαγειρέψουν ταχύτερα, εφ 'όσον οι πατάτες θα μαγειρευτεί

Έτσι, για την προετοιμασία πατάτα με σάλτσα με βάση το κρέας, θα χρειαστείτε:

1.5 kg κρέατος (χοιρινό προτιμάται), 2 κρεμμύδια, 2 κιλά πατάτες, 100 g μαργαρίνη ή βούτυρο, το αλάτι, 6 φύλλα δάφνης, πιπεριά (2 κουταλάκια).

Το κρέας θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και οι μέσοι όροι διπλωμένο σε ένα τηγάνι με ένα αρκετά παχύ πυθμένα ή σε ένα ειδικό λάδι καζάνι θερμαίνεται εκεί μέσα τηγανίζουμε 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, καθορίζουν τις πιπέρι κρέας, αλάτι, ρίχνουμε περισσότερο νερό να βράσει, όταν καλύπτει το κρέας, καθιστώντας την πιο αδύναμη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι σχεδόν μαγειρεμένο. Για το χοιρινό - είναι 1 ώρα και 30 λεπτά για το βόειο κρέας - περισσότερα για κοτόπουλο - λιγότερο.

Ενώ είναι βρασμένο το κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι το νόστιμο μυρωδιά και εξάτμιση του υγρού.

Πατάτες καθαρό και κομμένο εκ των προτέρων σε κομμάτια, μεγαλύτερο από το κρέας. Βάλτε το σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, τον παραλείψει στο τηγάνι το κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά.

Βάζουμε το κρέας ομοιόμορφα στα έτοιμα πατάτες, ρίχνουμε όλο το νερό, αλλά δεν θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τις πατάτες, να ενισχύσει τη φωτιά μόλις βράσει, είναι απαραίτητο να προσθέτουμε το αλάτι, αφαιρέστε τον αφρό, βάλτε ένα φύλλο δάφνης

Η σάλτσα με βάση το κρέας και πατάτες θα είναι έτοιμο όταν οι πατάτες, περίπου - μισή ώρα, ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος των πατατών θα πρέπει να είναι τρυφερή αρκετά, αλλά όχι βραστό μαλακό

Προσφέρουμε επίσης να μαγειρέψετε τη σάλτσα με κρέας και πατάτες στο Kabarda. Τα κρεμμύδια και το κρέας θα πρέπει να κοπεί, θα πρέπει να τεθεί το κρέας μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα χαμηλή και γεμίστε το με νερό.

Μόλις το νερό βράζει μακριά, εκεί πρέπει να προστεθεί ηλιέλαιο και το κρεμμύδι και τηγανίζετε μαζί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε σε αρκετά μεγάλη πατάτα και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα επάνω. Γεμίστε το με νερό, αλάτι, πιπέρι.

Τυφλή σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Σε περίπτωση που οι πατάτες είναι πολύ αμυλούχα, να δέσει η σάλτσα. Στην περίπτωση αυτή, ένα ξηρό τηγάνι τηγανητών ξεχωριστά θα πρέπει να είναι λίγο αλεύρι μέχρι χρυσό καφέ απόχρωση, δροσερό, αραιώστε ένα ποτήρι κρύο γάλα και σιγά-σιγά ρίχνουμε το βραστό σάλτσα.

Αυτή η σάλτσα με βάση το κρέας και πατάτες, αρκετά υγρά, συνιστάται να το φάει με το ψωμί που θα πρέπει να ληφθούν με το χέρι και βουτάμε στη σάλτσα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ακόμα και μια σάλτσα με βάση το κρέας με πατάτες.

Θα απαιτήσει (ο αριθμός των ακατέργαστων, μπορείτε να πάρετε τα πάντα με το μάτι).

Ένα κιλό πατάτες, ένα κιλό κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό, αλλά είναι δυνατόν και βόειο κρέας), 2 καρότα, ένα κρεμμύδι, μπαχαρικά, φυτικά έλαια.

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια ελαφρώς μεγαλύτερο μέγεθος από ό, τι για γκούλας, αλλά ποιος θέλει, μπορεί και μικρότερα, και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διάρκεια της φρύξης θα πρέπει να είναι λίγο αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με κατάλληλα καρυκεύματα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο.

Ψητό κρέας θα πρέπει να τεθεί σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, και για το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μικρά καρότα και τα κρεμμύδια (κρεμμύδια θα πρέπει να κοπεί σε κύβους και τα καρότα polukruzhkami ή καλαμάκια). Επίσης, πρέπει να στραφούν σε μια κατσαρόλα με το κρέας. Ρίχνουμε το κρέας λίγο αλατισμένο νερό έτσι ώστε το κρέας μόνο ελαφρώς καλυμμένο με νερό.

φέτες πατάτας κομμένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το μαγείρεμα και τη θέση όλων των άλλων συστατικών (νερό σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να καλύπτουν πλήρως τις πατάτες, όπως συμβαίνει πάρα πολύ υγρό).

Καλύψτε και να φέρει σε ετοιμότητα σε μέτρια φωτιά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν. Σάλτσες με βάση το κρέας και πατάτες έτοιμες.