Εδώ είναι η συνταγή για ένα κλασικό κατακερματισμού

Αυτό είναι ένα θαυμάσιο ρωσική πιάτο δεν μπορεί να ονομάζεται αρχική ή μοναδική - πιάτα, όπως αυτή, η ιστορία του οποίου χάνεται στα βάθη των αιώνων, βρίσκονται συχνά στην παραδοσιακή κουζίνα των λαών του κόσμου. Ρωσική okroshka προετοιμασία σχεδόν ταυτόσημες - εκτός από τις μικρές δυνατότητες - Λευκορωσίας friedge, Ουζμπεκιστάν chalopu ή βουλγαρική φλυαρία και την ισπανική γκασπάτσο, το τελευταίο είναι ένα παράδειγμα από τις πιο επιτυχημένες, όπως το ισπανικό πιάτο και ρωσικά okroshka απίστευτα κοντά, όχι μόνο στο σύνολο των προϊόντων, αλλά σε γενικές γραμμές αισθήσεις της γεύσης.

Προετοιμασία της κλασικής κατακερματισμού αμύητους πρόσωπο φαίνεται πολύ περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η διαδικασία είναι στοιχειώδης, εκτός αν, φυσικά, κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας για να χρησιμοποιήσει τις προτάσεις του έμπειρου σεφ. Πρώτον, αξίζει να θυμηθούμε ότι για τα παραδοσιακά ρωσικά πιάτα κατάλληλο μόνο okroshechny κβας - λευκό και χωρίς ζάχαρη. Δεύτερον, είναι απαραίτητο να συνδυάσει τα προϊόντα κατάλληλα. Συνταγή για ένα κλασικό hash προϋποθέτει την ύπαρξη δύο τύπων συστατικών: πλούσιο - που περιλαμβάνουν τα καρότα, τις πατάτες, τα αγγούρια και τα γογγύλια και πικάντικο (ή οξεία) - κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια, το σέλινο, άνηθο και μαϊντανό.

Επιπλέον, αξίζει να θυμηθούμε ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να ψιλοκομμένο τόσο λεπτή όσο το δυνατόν. Ανεξάρτητα από το πόσο μικρή θα είναι κύβους βραστά λαχανικά, εξαρτάται απόλυτα από την γεύση του μέλλοντος των τροφίμων. Κατά μέσο όρο, ο όγκος των τεμαχισμένα λαχανικά θα πρέπει να είναι το ήμισυ του συνολικού ποσού των hash, αν σκοπεύετε να εντελώς πιάτο λαχανικών, και τουλάχιστον για τα ψάρια ή κρέας κατακερματισμού. Πριν, θα πρέπει να διασφαλίζουν ότι αυτά τα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας και παρασκευάζονται φρέσκα κλασικό συνονθύλευμα από κρέας ή ψάρι.

Η αρχαία συνταγή κλασικό χασίς, τα οποία μπορούν ακόμα να βρεθούν σε κάποια βιβλία μαγειρικής, προσφέρει για να πάρετε για να δημιουργήσει μια παραδοσιακά ρωσικά πιάτα, δύο είδη κρέατος ή ένας συνδυασμός κρέατος και πουλερικών. Ιδανικά κατάλληλος συνδυασμός χοιρινού (νόστιμο κρέας για hash γουρουνόπουλο) με τσαλαπετεινοί κρέας και γαλοπούλες. Αν έχετε στο χέρι τα προϊόντα αυτά για οποιοδήποτε λόγο δεν έχει εμφανιστεί, μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτό που έχουμε στο ψυγείο αυτή τη στιγμή. Για μία από τις πιο απλές συνταγές που πρέπει να ληφθούν: βόειο κρέας (350 γρ.), Κβας (900 ml.), Λαχανικά - πατάτες, αγγούρια και ραπανάκια (3-4 τεμ.). Επίσης, πρέπει αυγά (2 τεμ.), Βότανα και μπαχαρικά για γεύση και ξινή κρέμα (100 γρ.). Κατ 'αρχάς, όπως αναφέρεται στην αρχική συνταγή του κλασικού hash έχουν να κάνουν προκαταρκτική προετοιμασία - βραστά αυγά και πατάτες, στη συνέχεια, και καθαρό δροσερό. Κρέας, μαζί με όλα τα άλλα συστατικά μπορούν να υποστούν περαιτέρω μεγιστοποίηση λεπτώς κομμένο σε κύβους, βότανα, πρόπλυσης, άλεσμα, και στη συνέχεια να στείλει όλες τις «hash» σε ένα βαθύ τηγάνι. Εν κατακλείδι, θα υπάρχει μόνο ρίξτε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα kvas, προσθέστε την ξινή κρέμα και καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση και ψύχρα, ρίχνουμε σε μπολ και να το στείλετε στο τραπέζι.

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα κλασικό χορτοφάγους hash, με μανιτάρια και μουστάρδα. Για την εφαρμογή του θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου το ίδιο σύνολο των συστατικών, καθώς και τις παραπάνω συστάσεις. Πατάτες (250 g.), Αλατισμένα μανιτάρια (450 γρ.), Αγγούρι (200 γρ.) Και το καρότο (50g.). Επιπλέον, η ανάγκη να ληφθούν τα πράσινα κρεμμύδια (100 γρ.), Αυγά (2 τεμ.), Κβας και μουστάρδα (40 οζ.). Οι έμπειροι μάγειρες προτείνουμε αρχίζει με την άλεση τους κρόκους με τη μουστάρδα - με κβας θα σάλτσα για το hash. Όλα τα άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ασπράδια αυγών, θα πρέπει να κόψει αυτά σε μικρούς κύβους, το πώς θα εξελιχθεί, και να οργανώσει σε πιάτα. Μετά από αυτό θα γεμίσει μόνο το «hash» με ένα μείγμα από λευκό κβας με μουστάρδα και το αυγό μίγμα να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρισμα.