Πώς να μαγειρέψουν γευστικό και χορταστικό σούπα με σολομό;

Παρά το γεγονός ότι εδώ και πολύ καιρό ρωσική κουζίνα φημίζεται για πιάτα με κρέας του είναι ο σολομός ήταν και είναι το κύριο προϊόν της θάλασσας, το οποίο χρησιμοποιείται επιδέξια οικοδέσποινα από αμνημονεύτων χρόνων. Σε δύσκολους καιρούς, πολλοί παρασκευασμένα σούπα με σολομό, χρησιμοποιώντας μόνο το κεφάλι και τα πτερύγια σας. Αλλά το πιο ευημερούσα χρόνια, αυτό θαλάσσιο ψάρι ήταν πάνω στο τραπέζι, ακόμα και τις καθημερινές. Επειδή όλοι γνωρίζουμε ότι η παρουσία του στη διατροφή του κάθε ατόμου είναι απαραίτητη για την υγεία. Αυτοί οι Νορβηγοί, λόγω της διατροφής των ψαριών έζησαν κατά μέσο όρο περίπου 10-15 χρόνια περισσότερο από ό, τι ρωσικά. Και η βασίλισσα στο τραπέζι είναι η ίδια η τροφή των αλμυρό σολομού.

Σολομού Νορβηγίας, η οποία έχει μια μοναδική γεύση και άρωμα, και εκτιμάται ότι πάνω από εκατό χώρες σε όλο τον κόσμο, είναι μια πηγή πολλών φυσικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α, η οποία παρέχει μια καλή κατάσταση του δέρματος μας, βιοτίνη (αλλιώς γνωστή ως βιταμίνη Η ή Β7), η οποία εμποδίζει ρυτίδες, το συνένζυμο Q10, το οποίο ενυδατώνει και συσφίγγει την επιδερμίδα. Επιπλέον, ο σολομός περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά και πολλά μοναδικά ιχνοστοιχεία όπως το σελήνιο, ιώδιο, φθόριο, βιταμίνες D και Ε Αν και σε 100 g του σολομού περιέχει περίπου 190 θερμίδες με τον ίδιο χοιρινό φθάνει 270 θερμίδες.

Σολομός 10-20 χρόνια πριν θεωρούνταν πολυτέλεια, σήμερα βρίσκεται στα γραφεία μας, όχι μόνο για διακοπές. Αυτό το ψάρι αλμυρού νερού είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι πολύ αρωματικά σούπα λαμβάνεται από σολομό, εκτός από το ψάρι και νόστιμο τηγανητά και ψήνεται (ειδικά στη σχάρα), και ακόμη ακάθαρτο.

Ποιος από εμάς δεν έχει νόστιμη γεύση, αρωματικά και ζεστή σούπα, το οποίο παρασκευάζεται με σολομό; Το κύριο μυστικό της παρασκευής του είναι η χαμηλή φωτιά - μόνο αυτό θα διασφαλίσει τη διαφάνεια και την λεπτή γεύση.

Θαλασσινά, σολομός, φέτες πατάτας και άλλα λαχανικά - αυτή είναι η βασική συνταγή, όπου μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο σούπα σολομού. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να θερμάνει το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Σε ένα τηγάνι προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, πιπεριές, μαϊντανό, μάραθο, τα πράσα, το σέλινο, τη δάφνη και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι τα λαχανικά είναι έτοιμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, το κρασί, το κεφάλι και τα πτερύγια των σολομών, αφήνουμε να πάρει βράση. Cook στο ελάχιστο θερμότητας, αφαιρώντας τον αφρό, για 35 λεπτά. Σουρώνουμε το ζωμό μέσω ενός κόσκινου για να απομακρυνθούν τα οστά και τα πτερύγια. Η προκύπτουσα μάζα προσθέτουμε νερό, σε κύβους πατάτες και τα καρότα. Περαιτέρω σούπα έφερε σε βρασμό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25 λεπτά. Προσθήκη στη σούπα σολομό και το χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά - αλάτι και πιπέρι? χρησιμεύσει σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με κρεμμυδάκια.

Πολύ νόστιμο και υγιεινό πάρει τη νορβηγική σούπα με σολομό. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να βράσει 1 λίτρο ζωμό ψαριού από το κεφάλι και τα οστά. Αυτή τη στιγμή, φλούδα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα καρότα, το σέλινο και τις πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους. Πράσο πρέπει επίσης να κοπεί σε λεπτές ροδέλες. Προσθέστε τα λαχανικά με το ζωμό και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το ψάρι? καρυκευμένο με χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Συνδέστε τους κρόκους polstakanom με ζεστό σούπα. Ρίχνουμε στη σούπα και ανακατεύουμε γρήγορα. Μετά την προσθήκη κρόκοι σούπα κλειστό - διαφορετικά μπορεί να προκληθεί δυσάρεστη οσμή. σεζόν Σούπα με γεύση με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια αρωματική σούπα σολομού μαγειρεμένο σε σιγανή φωτιά με την προσθήκη άλλων ειδών ψαριών. Για την παρασκευή ενός τέτοιου παραδοσιακή σούπα, θα πρέπει να έχετε ψαροκόκαλα, πτερύγια και το κεφάλι (κατάλληλο πέρκα, τούρνα, τσιπούρα, μπακαλιάρος ή άλλο άπαχο είδη ψαριών), προσθέστε νερό για να καλύψει μόνο. Φέρεται σε βρασμό και να κρατήσει σε χαμηλή φωτιά, μαζί με τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι τα λαχανικά διαγωνισμού. Προσθέστε το υπόλοιπο των ψαριών στο ζωμό και βράζουμε περαιτέρω. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σολομό σε κομμάτια και βράζουμε για 5-10 λεπτά περισσότερο. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο με μια φέτα ψωμί σίκαλης. Καλή σας όρεξη!