Ένα πιάτο Lagman, συνταγή noodle για Laghman.

Της Κεντρικής Ασίας Lagman πιάτο δημοφιλής στο Κιργιστάν, το Καζακστάν και την Κίνα, ιδιαίτερα στις επαρχίες Qinghai και Gansu, καθώς και Ουζμπέκοι. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής ιαπωνική έκδοση αυτού του πιάτου, αυτό ονομάζεται «ramen». Στη Ρωσία συνταγή Lagman προετοιμασία αρχικά παρέχονται στις ανατολικές εστιατόρια, και τώρα οι Ρώσοι θα προετοιμασία στο σπίτι.

Lagman συνήθως παρασκευάζεται από κρέας, που χρησιμοποιείται κυρίως αρνί, λαχανικά και ειδικά μακριά ζυμαρικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι Laghman χυλοπίτες για τμήματα με έναν ιδιαίτερο τρόπο, έτσι ώστε το κομμάτι ζύμης για να πάρετε ένα μακρύ νήμα. Εάν υπάρχει ένα απόθεμα, τότε ένα πιάτο Lagman είναι η σούπα, εάν παρασκευάζεται με άλλα μέσα, στη συνέχεια τελείωσε πιάτο - noodle με πολύπλοκες γέμιση και σάλτσα. Κατά κανόνα, Lagman, η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα λαχανικά: πιπεριές, φασόλια, κρεμμύδια, μελιτζάνες, καρότα, ραπανάκια. Το μίγμα χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα πικρή, κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο, το οποίο χύνεται βραστό ηλιέλαιο. Κατά κανόνα, Lagman, η συνταγή αποτελείται από μπαχαρικά και βότανα, και να το φάει με chopsticks. Αποτελείται από δύο ξεχωριστά μέρη του και παρασκευασμένο: Ζυμαρικά και στιφάδο κρέας με λαχανικά. Για να πιάτο έχει τη δική του μοναδική γεύση του για Laghman noodles που παρασκευάζονται εαυτό: ζυμώνεται ζύμη κόβεται σε τεμάχια, τα οποία είναι έλασης σε μπαστουνάκια. Περαιτέρω μπαστούνια επανειλημμένα τεντώνεται, προσθέτοντας ταυτόχρονα στο μισό.

Για Laghman, παρασκευάζεται στο Ουζμπεκιστάν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι, το αυγό, το αλάτι, το νερό, το κρέας, τα κρεμμύδια, φυτικό λάδι, τα καρότα, ντομάτες, πατάτες, σκόρδο, πιπεριά, κόλιανδρο, καρυκεύματα.

Noodles για τα πιάτα μας μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια. Για τα ζυμαρικά πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη από αλεύρι, το αλάτι, τα αυγά και το νερό. Τότε Ας δώσει μια σφαιρικό σχήμα, που καλύπτεται με ένα πανί, αφήστε το να σταθεί για περίπου 15 λεπτά είναι απαραίτητη για την περαιτέρω λεπτή η ζύμη και ρολό ρολό ρολό. Αποκοπή έλασης ρολό εγκαρσίως, λαμβάνοντας έτσι τα noodles. Τελικά τα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν σε λίγο αλατισμένο νερό. Ο ζωμός χύνεται και οι χυλοπίτες ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι.

Προχωρούμε στην παρασκευή του κρέατος με λαχανικά. Πατάτες, καρότα και το κρέας θα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, πιπεριά, κομμένες σε ροδέλες και ψιλοκόψτε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Το κρέας τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο στην πρώτη θέση. Από τη στιγμή που θα σχηματιστεί μια κρούστα, είναι απαραίτητο να προσθέτουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τα υπόλοιπα λαχανικά, το αλάτι και προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση, ζωμό VOLEM από τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε όλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήστε στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.

Το τελικό πιάτο πρέπει να σερβίρεται σε βαθιά δίσκους. Noodles προβλέπεται στο κάτω μέρος του μπολ, και στην κορυφή θα πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κρέας με τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με το τελικό πιάτο με χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλό θα είναι να τρώνε αυτό το πιάτο μαζί με το Ουζμπεκιστάν το ψωμί και το πράσινο τσάι.

Ετοιμάστε ένα άλλο Lagman, η συνταγή του είναι λίγο διαφορετική από την προηγούμενη.

Noodles παρασκευάστηκε με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφηκε προηγουμένως. Περαιτέρω μαγειρέψουν, είμαστε ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και πλένεται με κρύο νερό.

Λαχανικά κομμένο σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αυτή τη στιγμή, το κρέας κομμένο σε μικρά σφήνες, ανακατέψτε το με τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε και πάλι. Το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομμένες, φέτες ντομάτας, τους VOLEM ζωμό κρέατος, αλάτι, πιπέρι, και προσθέστε το προκύπτον μίγμα να τηγανητά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Noodles είναι απαραίτητο να τεθεί σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε τη σάλτσα ομοιόμορφα καλύψει λαχανικά στον ατμό με κρέας και πασπαλίζουμε με τα βότανα. Καλή όρεξη.

Πολλές επιλογές για το μαγείρεμα Laghman, και συζητήσαμε ακριβώς εκείνες τις επιλογές που δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν για να καταλήξουμε σε ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητική πιάτο.