Κέικ Ουζμπεκιστάν

Για Ουζμπεκιστάν άνθρωποι έχουν πολύ ψωμί είναι ιερή. Υπάρχει μια παράδοση ότι όταν κάποιος φεύγει από το σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να δαγκώσει ένα μικρό κομμάτι κέικ. Το υπόλοιπο κέικ αποθηκεύεται στο σπίτι για όσο χρονικό διάστημα δεν επιστρέψει, ο οποίος έφυγε και δεν το τρώνε.

Ψωμί Ουζμπέκοι που ονομάζεται «μη», που σημαίνει κέικ. Κέικ Ουζμπεκιστάν ψημένο στη tandoor - ένα ειδικό φούρνο από πηλό, έτσι ώστε να γυρίσει τραγανή και ρόδινα.

Κέικ έρχονται σε δύο βασικούς τύπους: ΟΒΙ-μη (κανονικό) και patyr (εορταστική). Και το είδος τους, υπάρχουν πολλές. Πολυεπίπεδη και πλούσια, η οποία ανάλογα με το γούστο και την εμφάνισή σας διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή, είναι Μπουχάρα, Σαμαρκάνδη ψωμί και άλλα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε περιοχή του Ουζμπεκιστάν έχει το δικό του ιδιαίτερο ψωμί της κατασκευάζεται στην περιοχή. Και κάθε μία από αυτές τις περιοχές χρησιμοποιούν ειδικά τους ψωμί μαγιάς και πρωτότυπη τεχνολογία της προετοιμασίας. Ως εκ τούτου, ψωμί ψημένο σε διαφορετικές περιοχές του Ουζμπεκιστάν, είναι σημαντικά διαφορετικό σε γεύση και εμφάνιση.

Φεργκάνα Valley, για παράδειγμα, εξήρε τα νόστιμα κέικ φούσκα του Ουζμπεκιστάν που ονομάζονται μη katlama. Κατά την παρασκευή των κέικ τέτοιων κάθε στρώμα της, είτε λιπαίνονται με λάδι ή κρέμα. Επίσης ψήνουμε κέικ με μπέικον, που ονομάζονται μη-zhizzali, tortillas από την έγχυση των βοτάνων (Cook patyr) από αλεύρι καλαμποκιού (μη-zogora) και πολλές άλλες ποικιλίες. Αρκετά συχνά παρασκευάζονται και τορτίγιες με κρεμμύδια ή κρέας, ψημένο σε ζύμη.

Κατά κανόνα, μην κόβετε το κέικ με ένα μαχαίρι, σπάνε τα χέρια. Έτσι, σύμφωνα με το δείπνο του Ουζμπεκιστάν εθιμοτυπία διακοπεί κομμάτια απαγορεύεται αυστηρά να βάλει το «πρόσωπο» προς τα κάτω. Δεδομένου ότι θεωρείται ως ασέβεια στάση στο ψωμί.

Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα γλυκά με κεφίρ, μια συνταγή που είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν.

Τα συστατικά που θα χρειαστείτε: φυσικά, γιαούρτι (300 ml), άλευρο (περίπου 3 φλιτζάνια) και 1 φλιτζάνι για επικάλυψη. Επίσης, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ζάχαρη και αλάτι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό και μπαχαρικά (κόκκινο πιπέρι, βασιλικό, κύμινο) ή να μαγειρέψουν χωρίς αυτούς.

Έτσι, το ψωμί Ουζμπεκιστάν, ή μάλλον παρασκευή τους, ξεκινήστε με ανάμιξη όλων των ξηρών συστατικών, τα οποία στη συνέχεια γεμίζονται σε γιαούρτι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι σε πρώτη φάση, και στη συνέχεια - το χέρι. Η ζύμη πρέπει να έχει ένα παχύ, μαλακό, απαλό προσκολλώνται στα χέρια σας.

λωρίδα Twist και το χωρίσετε σε μέρη, καθένα από τα οποία κυλούν, ενώ αιωρούνται μέσα από ένα πολύ λεπτό, δίνοντας οποιαδήποτε μορφή. Ρίχνουμε το αλεύρι. Σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι ψήστε μακριά από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

ακόμα ζεστό κέικ λιπαίνουν μαλακό βούτυρο, εάν είναι επιθυμητό. Αυτό θα τους κάνει να πιο μαλακό, νόστιμο και επιτρέπουν πλέον να μείνουν φρέσκα.

Ουζμπεκιστάν κατάστημα κέικ, καλύπτοντας τα με μια πετσέτα ή σε ένα ειδικό έντυπο με ένα σφιχτό καπάκι.

Αν θέλετε να κάνετε μια πιο πρωτότυπη και ασυνήθιστη τούρτα, στη συνέχεια, να τα ψήσετε με ένα τόξο. Για αυτό θα πρέπει ζεστό νερό (400 ml), νωπή μαγιά (20 γραμμάρια), φυτικά έλαια (3 κουταλιές), αλεύρι (περίπου 650 γραμμάρια), υγρό μέλι (1 κουταλιά) και άλας. Για τη γέμιση - τόξο (4-5 τεμάχια), λαρδί (60 g), αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Πρώτη μείγμα με μέλι και μαγιά 250 ml ζεστού νερού. Αφήστε το να ζυμωθεί για 10 λεπτά. Μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Σταδιακά podsypaya λίγο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη είναι πολύ μαλακή. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε το με μια πετσέτα και το αφήνουμε για μια ώρα. Κάντε obminku και καλύπτουν και πάλι με μια πετσέτα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε έξι κομμάτια επίπεδη και τα ανοίγουμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε σε κάθε κομμάτι. Τυλίξτε το ρολό και να κάνει την σπείρα, η οποία είναι σταθερά ενάντια στο πάνω χέρι.

Φορέστε το ψήσιμο κέικ και ύφασμα κάλυψη για άλλα 20 λεπτά. Σε ένα φούρνο ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

tortillas σας με κρεμμύδια έτοιμο. Καλή σας όρεξη!