Πώς νόστιμο και γρήγορο να μαγειρέψουν μπακαλιάρος στιφάδο;

Pollock - ένα αρκετά κοινό ψάρι στο τραπέζι μας. Παρά την έλλειψη έντονη γεύση αυτού του ψαριού είναι πολύ δημοφιλής λόγω του ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Ναι, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι χρήσιμο. Η χρήση αυτού του ψαριού τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα θα βοηθήσει για να κορεστεί το σώμα με φώσφορο, κάλιο, ιώδιο, φθόριο, βιταμίνες PP και A. Οι ευεργετικές ιδιότητες του Pollock βοηθούν στη διατήρηση της υγείας, την προώθηση της ομαλοποίηση της πιέσεως του αίματος, το μεταβολισμό, την αύξηση της ψυχικής δραστηριότητας, η σταθεροποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι λένε ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του μπακαλιάρου βοήθεια διατηρήσουν ένα υγιές βάρος, γι 'αυτό προτείνουμε αυτό το ψάρι σε ασθενείς που πάσχουν από παχυσαρκία. Αυτό το ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να βάλετε το μπακαλιάρος.

Ο πιο εύκολος τρόπος, αλλά όχι λιγότερο εξαιρετική και αγαπημένη από πολλούς - είναι μπακαλιάρος στιφάδο με κρεμμύδια και τα καρότα. Απλό συστατικά, οι συνταγές δεν είναι πολύ υψηλής έντασης εργατικού δυναμικού, αλλά βγάζει πολύ νόστιμο ψάρι. Έτσι, η συνταγή το πρώτο. Σε δύο τμήματα των 500-600 gr χρειαζόμαστε φιλέτα ψαριού, 1-2 κρεμμύδια, 2 μεγάλα καρότα, πιπέρι, πιπέρι, αλάτι, ένα ζευγάρι των φύλλα δάφνης, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα. Bow καθαρίζομε μέσο κύβους και κόβεται και τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο σε μια διαφανή κατάσταση. Προσθέστε τα κρεμμύδια καθαρισμένα και χοντροκομμένα τριμμένο καρότο και τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν. Pollack μου, αφαιρέστε τα πτερύγια και τα οστά, κομμένο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα ταψί, με το κρεμμύδι και το καρότο. Γεμίστε σε αυτό ένα ποτήρι νερό (ζεστό), προσθέτοντας πιπέρι (έδαφος και μπιζέλια), τότε δάφνη, αλάτι και κλείστε το καπάκι. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, μειώνει τη φωτιά και περιμένετε μπακαλιάρος στιφάδο για άλλα 45 λεπτά χωρίς να σηκώσετε το καπάκι. Μετά το μαγείρεμα, απλώνεται σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Pollack στιφάδο - συνταγή για ένα δευτερόλεπτο. Πάρτε 1 kg ψαριών, επιμελώς το πλύνετε, αφαιρέστε το πτερύγια, ουρά, σπλάχνα και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Θα ζεσταθεί ένα τηγάνι, προσθέστε το φυτικό λάδι και να ζεσταθεί αυτό. Παρασκευάστηκε αποστεωμένο τεμάχια ψαριού στο αλεύρι με μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) και αποστέλλει το τηγάνι. Αν το λάδι είναι καλά αναφλέγεται, το Pollock θα έχετε ένα όμορφο ροδίσει. 2-3 κομμένο κεφάλι κρεμμύδι σε ημιδακτυλίων, τα καρότα 500-700gr σχάρα (κατά προτίμηση μεγάλες). Πρώτη τηγανητό κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθήκη σε αυτό καρότα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Κρεμμύδια και τα καρότα σε κάθε περίπτωση δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι όπως τα ψάρια. Ή πάρτε ένα άλλο τηγάνι, ή να ξεπλύνετε τα ψάρια. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας καβουρδίσματος, πασπαλισμένα με λαχανικά χυμό λεμονιού 1-2 και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Να πάρει την τελική στιγμή της προετοιμασίας των πιάτων - κοκκινιστό μπακαλιάρος. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ¼ φλιτζάνι φυτικό έλαιο, εξαπλωθεί το ήμισυ του λαχανικού τηγανίσματος, στη συνέχεια να θέσει το ψάρι πάνω του και το υπόλοιπο των κρεμμυδιών και τα καρότα. Προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό (κατά προτίμηση ζεστό), κλείστε το καπάκι και να θέσει το στιφάδο για μισή ώρα.

Μια άλλη νόστιμη συνταγή - μπακαλιάρος στιφάδο με λαχανικά και πάστα ντομάτας. Πάρτε 2 μεσαίου μεγέθους ψάρια και να την προετοιμάσει με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Fry bit σε φυτικό έλαιο (να αρπάξει μια κρούστα). Κρεμμύδι κομμένο σε δακτυλίους ή ημιδακτυλίων, σχάρα καρότο και όλα τηγανισμένα σε ηλιέλαιο, προσθέτοντας το αλάτι και το πιπέρι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να ληφθούν κατά την απόλυτη διακριτική της ευχέρεια, αλλά να μην πάει πολύ μακριά και δεν είναι πολύ μικρό (2-3 κομμάτια και των δύο). Σε μια κατσαρόλα λιώσει τα 100-150 γραμμάρια μαργαρίνης και προσθέστε εκεί 3-4 κουταλιές. κουτάλια Τοματοπολτός, τηγανητά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό νερό από τον υπολογισμό, έτσι ώστε το ψάρι που καλύπτεται με νερό που ακολουθείται από τουλάχιστον 1-1,5sm. Εμείς που πάνω από σοταρισμένα λαχανικά και σιγοβράστε 40 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μπορεί να είναι αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά τα ψάρια θα έχει καλύτερη γεύση αν το αφήσουμε να σταθεί για κάποιο χρονικό διάστημα (10-12 ώρες).