Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τα λαχανικά; Λαχανικά, βρασμένο με χοιρινό - Yum!

Λαχανικά - είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες βρώσιμα μέρη φυτών (κόνδυλοι, μίσχοι ή φρούτα). Είναι λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων τους τα λαχανικά, έτσι αγαπήθηκε από τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος, και συνιστάται για κατανάλωση από διαιτολόγους σε όλο τον κόσμο.

Η κυτταρίνη βοηθά να απελευθερώσει το σώμα των επιβλαβών ουσιών, ενισχύοντας έτσι το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Πλούσια σε βιταμίνες σαλάτες λαχανικών χρεώνονται ευρωστία του σώματος και ζωτικότητα.

Ωστόσο, η κατανάλωση είναι μόνο ωμά λαχανικά είναι επιβλαβής για την υγεία και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και δυσπεψία. Ως εκ τούτου, η διατροφή πρέπει απλά να περιλαμβάνει τακτικά τρόφιμα που έχουν περάσει θερμική επεξεργασία. Όπως γνωρίζετε, το ψήσιμο - δεν είναι το πιο χρήσιμος τρόπος μαγειρέματος (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του πετρελαίου στο προϊόν), βάσει των οποίων, οι περισσότεροι ειδικοί στη διατροφή συνιστάται να καταναλώνουν λαχανικά στον ατμό ή βραστά.

Ψήσιμο - ένα είδος στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος. προϊόντα Pripuskaniya παράγονται χρησιμοποιώντας σάλτσα και μπαχαρικά. Λαχανικά, στον ατμό σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι, λαμβάνεται πολύ νοστιμότερα εκείνες που είχαν σβήσει στο τηγάνι, ωστόσο, όπως τα λαχανικά, στον ατμό να σιγοβράσει τη σάλτσα με προσθήκη ενός οξέος (π.χ. της τομάτας). Από την όλη διαδικασία στο σύνολό της δίνεται 30 έως 40 λεπτά.

Έτσι, τι νόστιμα πιάτα λαχανικών μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας;

Κατά την αναφορά των λαχανικών στο μυαλό έρχονται χωρίς τη θέλησή τηγανητά κολοκυθάκια ή πατάτες, αλλά επειδή μιλάμε για την ωφέλιμη τροφή, ας μην πάρετε αποσπούν την προσοχή: η πιο κοινή πιάτο λαχανικά - ένα στιφάδο, δηλαδή, με άλλα λόγια, τα λαχανικά, κομπόστα με κρέας, ψάρι ή μανιτάρια. Ερευνητής γαστρονομικές παραδόσεις VV Pohlebkin συνιστάται να μην λάβουν για το κρέας στιφάδο με τα οστά και να χρησιμοποιηθούν για αυτό το πιάτο μόνο η σάρκα του αρνιού, χοιρινού ή μοσχαριού.

Στιφάδο λαχανικών με χοιρινό

1 κιλό χοιρινό κομμένο σε κύβους και τηγανίζεται σε ένα βαθύ τηγάνι (ή κατσαρόλα) σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας 50 g νερού. Προσθέστε 3-5 ψιλοκομμένες ντομάτες. Επιβραδύνει τη θερμότητα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε περίπου 10 λεπτά. Πάρτε 3 μικρές μελιτζάνες, φλούδα και ψιλοκόβουμε σε κύβους και προσθέστε στο τηγάνι (καζάνι). Η ίδια διαδικασία έγινε με κολοκυθάκι (2-3 μικρά κολοκυθάκια), ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζετε για άλλα 7-8 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρόνο, προστίθενται 2 πιπεριές, μια δέσμη των πράσινων κρεμμύδια και 1 μεγάλη (ή 2 μικρά) καρότα. Μετά από 5-7 λεπτά, βάλτε τα σε κύβους τις πατάτες και ψιλοκομμένο λάχανο (½ αρκετά μικρό swing). Βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα 6-8, βότανα μπαχαρικά (ένα μάτσο μαϊντανό και τον άνηθο) και το αλάτι. Προσθέστε το φυτικό έλαιο σε μια ποσότητα από 2 κουταλιές της σούπας. Μετά από λίγα λεπτά (4-5) βάλτε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (πάστα). Όλα μίγμα καλά και βράζουμε για περίπου 7-10 λεπτά.

Μερικά μάγειρες συμβουλεύονται πριν την απόσβεση σωτάρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με λάδι, πράγμα που σημαίνει ότι η αρχική καβούρντισμα όλα τα λαχανικά ξεχωριστά και στη συνέχεια προσθέστε τα στο συνολικό βάρος. Καλά - ένα θέμα προτίμησης, αλλά στη δεύτερη εκδοχή, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το λάδι, ή στιφάδο πάρει πάρα πολύ λίπος.