Συνταγή κρέμα γάλακτος

Σάλτσες έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένη στο δέκατο έβδομο αιώνα, όταν προετοιμασία τους σχηματίζεται μια ξεχωριστή κατεύθυνση στην τέχνη της κατασκευής νόστιμο φαγητό. Ακόμα και τότε, στη Γαλλία, εφευρέθηκε σάλτσες, επέζησε τους αιώνες και μέχρι σήμερα είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Αυτή η αξιοσημείωτη μπεσαμέλ και Soubise. Από την Ιταλία ήρθε το περίφημο μπολονέζ και πέστο. Πολλές από τις αρχαίες συνταγές σάλτσας να γίνει διεθνής, και ανήκουν σε μια συγκεκριμένη εθνική κουζίνα μπορεί να δει μόνο από ιστορική σκοπιά.

Επί του παρόντος σεφ σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν πολλές εκατοντάδες ή ακόμη και χιλιάδες συνταγές για σάλτσες που η σωστή επιλογή των πιάτων έχει μεγάλη σημασία στην υψηλή τέχνη της μαγειρικής. Από τη σάλτσα σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από τη γεύση των τροφίμων, την εμφάνισή του, θρεπτική αξία, γεύση και τη συνολική ελκυστικότητα των πιάτων. Επιπλέον, σάλτσες βοηθήσει να διευρύνουν το φάσμα των πιάτων που παρασκευάζονται από την ίδια ομάδα προϊόντων.

Στη σύγχρονη βιβλία μαγειρικής, μπορείτε συχνά να βρείτε συνταγές από σάλτσες, τα οποία περιλαμβάνουν το ξύδι ως υποκατάστατο των φυσικών οξέων στα χυμό λεμονιού, τα δαμάσκηνα, τα μήλα και ρόδι. Έτσι επίδραση ενισχύεται μπαχαρικά. Αλλά το θέμα είναι ότι οι θρεπτικές ιδιότητες των τροφίμων, την ίδια ώρα επιδεινώνεται, και το σώμα βλάπτεται. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία σαλτσών στο σπίτι είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς ξύδι. Για την οξίνιση τη χρήση όλων των φυσικών χυμών.

Πολύ δημοφιλής μεταξύ των καλοφαγάδες απολαμβάνουν, μαζί με μπεσαμέλ και μπολονέζ, σάλτσα κρέμας. Συνταγή με ξινή κρέμα σάλτσα είναι γνωστό σε πολλούς καλή νοικοκυρά. Συχνά χωρίς αυτόν δεν κάνει καμία οικογενειακές διακοπές γιορτή. Τώρα θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσει μια σάλτσα κρέμας.

Σε γενικές γραμμές, οποιαδήποτε από τη σάλτσα περιλαμβάνει βάση και ανακαλλιεργήθηκε αλεύρι, μπαχαρικά, καρυκεύματα και κάλυμμα. Συνταγή κρέμα γάλακτος, όπως μπορείτε να μαντέψετε, ως βάση για τη χρήση της κρέμας. Σε άλλες μπορεί να είναι κονσομέ, ζωμοί (μανιτάρι ή φυτικά) ελαίου και το γάλα.

Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν κάθε σάλτσα σε κάθε συνταγές κουζίνες του κόσμου, αλλά, παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το αγαπημένο σας σάλτσες στο σπίτι, και κάθε σπίτι δασκάλους έχουν τα δικά τους μυστικά, που την καθιστούν μια μοναδική δημιουργία κάνουν.

Για παράδειγμα, η συνταγή ξινή κρέμα. Είναι τόσο απλό και προσιτό, ότι κάθε νέος ερωμένη, ακόμα και χωρίς εμπειρία στη μαγειρική γενικότερα (εκτός από στιγμιαία noodles), μπορεί κάλλιστα να αντιμετωπίσουν με αυτό. Όσο περισσότερο έτσι ώστε τα συστατικά γι 'αυτόν είναι σε κάθε ψυγείο και κουζίνα τραπέζι. Αυτή η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το αλεύρι. Λοιπόν, λίγο αλάτι, φυσικά, απαιτείται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η σάλτσα είναι πολύ δημοφιλή.

Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι ροδίσουν, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε λίγο. Μέχρι να μαλακώσουν. Αν φαίνεται ότι η σάλτσα θα μπορούσε να έχει pokislee, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινό χυμό φρούτων. Για ποικιλομορφία μπορεί να προστεθεί βρασμένο κρόκο πουρέ, φυτικό έλαιο, πάστα ντομάτας, χόρτα, μουστάρδα, τριμμένο κρεμμύδι και άλλα συστατικά. Ήταν μια απλή συνταγή με ξινή κρέμα γάλακτος.

Αλλά πώς να μαγειρεύουν το σκόρδο κρέμα γάλακτος; Θα πρέπει εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα, δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, δύο σκελίδες σκόρδο, μερικά κλωναράκια φρέσκο βασιλικό, αλάτι και τα μπαχαρικά. Το σκόρδο σάλτσα κρέμας είναι ιδανική για τις πατάτες ή κοτόπουλο. Είναι αρκετά απότομη, έτσι ώστε να πρέπει να θεωρηθεί αμέσως.

Έτσι, η συνταγή ξινή κρέμα με σκόρδο. Έχουμε θέσει την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιονέζα, φλερτ ή πολύ λεπτά θα μειώσει το σκόρδο, ψιλοκομμένο βασιλικό (κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να προστεθεί, αλλά είναι καλύτερα), λίγο αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, όλα καλά - και όλη η σάλτσα είναι έτοιμη.

Καλή τύχη σε πειράματα σας, και καλή όρεξη!