Loach τα ψάρια - αλάτισμα συνταγές: γρήγορο, πικάντικο και παραδοσιακό

Κόκκινο ψάρια δεν είναι μάταια θεωρείται ότι είναι το πιο νόστιμο και αγοράζονται κυρίως για τις διακοπές. Σολομός, πέστροφα και σολομό είναι πιο προσιτό από το κάρβουνο, τουλάχιστον, γιατί αυτό το ψάρι transbaikalian προέλευσης είναι υπό την προστασία του Κόκκινου Βιβλίου. Ωστόσο, μερικές φορές η «γεμίσουν» στα καταστήματα char, και το κόστος του είναι σημαντικά χαμηλότερες από τις τιμές των «αδελφών» της οικογένειας. Οι τυχεροί που αγόρασαν τα ψάρια, αρχίζουν να βιαστούμε σε αναζήτηση των συνταγών της. Και τους οπαδούς των κατοίκων με θαλασσινό νερό, δεν ξέρω αν έτσι προετοιμάζει πέστροφα ψάρια. Τουρσί συνταγές που προτείνονται σε αυτό το άρθρο είναι διαφορετικές, και τα αποτελέσματα της χρήσης τους είναι νόστιμο. Έτσι, όταν συναντήθηκαν στο κατάστημα με το char δεν χάνονται - να λάβει, και πολλά άλλα!

ταχεία αλάτισμα

Έτσι, εάν έχετε μια χαρα, θα ήταν επιθυμητό να τουρσί «για σήμερα», και κατεψυγμένα ψάρια (το οποίο είναι φυσικό, καθώς και των ξένων πλοίων), είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, ψυγείο και σταδιακά. Στη συνέχεια, το σφάγιο κόβεται, και στα κρατικά και χωρίς πέτσα φιλέτα. Μετά το πρώτο πρεσβευτής γίνεται με βάση το μισό λίτρο νερό με διαλυμένο σε αυτό τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι. Αυτό άλμης χύνεται εντός ψυχρού φιλέτο που βρίσκεται στην κορυφή του φορτίου αφαιρείται, και ο σχεδιασμός για μισή ώρα. Άλμη αποχύνεται, και χαρα πέντε λεπτά είναι χύνεται ένα ποτήρι νερό κατά την οποία η διαζευγμένη κουταλιά της σούπας ξίδι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβονται σε δακτυλίους μεγάλο κρεμμύδι αναμιγνύεται με δύο φύλλα δάφνης, πέλος και διαφόρων φυτικών μπιζέλια πιπέρι λάδι. Αυτή η «σάλτσα» ντυμένη ottsezhenny φιλέτα. Είκοσι λεπτά αργότερα, ο πίνακας παρέχεται ήδη τελειώσει τα ψάρια Λόουτς. Συνταγές αλάτισμα αυτό είναι ποικίλες, αλλά αυτό - το γρηγορότερο.

ξηρό αλάτισμα

Γι 'αυτήν, η άλμη δεν απαιτείται - θα δημιουργήσει στην ίδια ψάρια πέστροφα. Συνταγές τουρσιά με τρόπο που δεν είναι μόνο το κόκκινο, αλλά και για οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Σκελετός και πάλι κόβεται σε φιλέτα, αλλά τώρα obsushivayut. Και τα δύο μισά του άλατος-επικάλυψη πασπαλίζονται με ένα μίγμα αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά? Τα δύο πρώτα στοιχεία που λαμβάνονται περίπου ίση, μπαχαρικά - να δοκιμάσετε. Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα πυθμένα πασπαλίζονται με την ίδια σύνθεση. Είναι που από το μισό της πλευράς του δέρματος φιλέτο προς τα κάτω. Η κορυφή είναι πασπαλίζονται με μίγμα και πάλι, ψεκάζονται με χυμό λεμονιού και αρωματισμένο με δάφνη, βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κλπ) φιλέτο σερβίρεται το δεύτερο ήμισυ (τώρα επάνω στο δέρμα), η οποία πρέπει επίσης να πασπαλίζουμε γενναιόδωρα σύνθεση. Ποτ που καλύπτει σφιχτά και κρυμμένα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ημέρες. Εάν ένα μεγάλο πουλί - ηλικίας πλέον.

Το αλάτισμα τριήμερο

Για αυτό απόψυξη προαιρετικά σφαγίου, και ακόμα και επιθυμητή, λόγω της κατεψυγμένου λαμβάνεται πιο ελαστικό παστά ψάρια. Ναι, και η διαδικασία είναι πολύ απλή: ο Λόουτς κομμένο σε βολικό κομμάτια, που αποτελείται στην κατσαρόλα και χύνεται το αλάτι. Μην φοβάστε να χύσει - Bird απορροφήσει μόνο ό, τι είναι απαραίτητο. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, αν σας αρέσει πικάντικο. ικανότητα μέρα είναι ζεστή, στην κουζίνα, στη συνέχεια δύο ακόμη τοποθετήθηκαν στο ψυγείο - και μπορείτε να φάτε.

πετρελαίου Πρέσβης

Και πάλι, το πρώτο βήμα είναι η κοπή το σφάγιο σε φιλέτα. Αν είναι, επίσης, κομμένο σε μερίδες, το αλάτισμα char στο σπίτι θα λάβει χώρα πολύ πιο γρήγορα. Η άλμη είναι κατασκευασμένο από ένα μισό φλυτζάνι του ηλιελαίου, δύο μεγάλες κουταλιές αλάτι και λίγο - ζάχαρη. Θα είναι επαρκής για να επτακόσια γραμμάρια κομμένα ψαριών. Για την καλύτερη κατανομή απευθείας μέσα στο δοχείο, όπου το συγκρότημα char, και ρίχνουμε το άλμη, για να αναμιχθούν τα περιεχόμενα. Η τράπεζα ψυγείο σταθεί για μισή ημέρα, μετά την οποία τα κομμάτια έτοιμο να σερβιριστεί.

Όπως μπορείτε να δείτε, όταν για να αγοράσει ψάρια συνταγές πέστροφα τουρσιά μπορούν να επιλεγούν, τόσο ο χρόνος μαγειρέματος και για την τελική γεύση.