Αραβική κουζίνα. Περιγραφή, μια συνταγή για ένα δημοφιλές πιάτο

Αραβική κουζίνα - έχει πολλές αρετές. Εκτός από το γεγονός ότι όλοι οι Άραβες δεν τρώνε χοιρινό, θεωρώντας ότι είναι κακό κρέας, απαλλάσσουν το σώμα τους από μια μεγάλη ποσότητα επιβλαβών λιπών.

Το χοιρινό κρέας θεωρείται το πιο λιπαρό κρέας, η χρήση του οποίου, σε ορισμένες περιπτώσεις, επηρεάζει έντονα την υγεία, όχι προς το καλύτερο, φυσικά. Τις περισσότερες φορές, τα αραβικά πιάτα παρασκευάζονται από κατσικίσιο κρέας, διάφορα είδη πουλιών και μοσχάρι. Σε αυτή τη χώρα, καταναλώνουν αρκετά τα ψάρια και τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά και τα φρούτα.

Οι μάγειρες της αραβικής κουζίνας χρησιμοποιούν μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων, φρέσκα και αποξηραμένα. Και επίσης στην παρασκευή πιάτων, ξηροί καρποί, φρέσκα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Από τα έλαια αυτής της χώρας, προτιμάται το ελαιόλαδο, εκτός από αυτό, οι Άραβες σε ένα ασφάλιστρο της τάξης, που μαγειρεύονται σε μια ανοιχτή φωτιά χωρίς να προσθέτουν πετρέλαιο, για παράδειγμα , τηγανητό κρέας σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, λένε, τηγανητό με αυτό τον τρόπο, παραμένει ζουμερό και τρυφερό.

Ένα από τα διάσημα και δημοφιλή πιάτα, που εκπλήσσει με την απλότητα του μαγειρέματος, μπορείτε να καλέσετε το κουάκερ σιταριού - burgul. Είναι γεμάτη με γιαούρτι, που τοποθετείται σε ένα πιάτο με τη μορφή πυραμίδας, διακοσμημένο με κομμάτια κρέατος και σερβίρεται για διάφορους εορτασμούς.

Οι ημερομηνίες είναι οι πιο αγαπημένοι καρποί στη διατροφή του αραβικού λαού . Χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη, αποξηραμένη και ξηρή μορφή, εκτός από αυτό, κάνουν μια κρεμώδη πάστα από τις ημερομηνίες, η οποία στη συνέχεια αποθηκεύεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε αντίθεση με την Ευρώπη, οι Άραβες έχουν μόνο δύο γεύματα, αρκετά πλούσια, χωρίς να υπολογίζουν τα σνακ. Φαίνονται νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ. Ως εκ τούτου, τα πιάτα τους είναι λιπαρά, υψηλής θερμιδικής αξίας, παρασκευασμένα με μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικής τροφής, οι Άραβες χρειάζονται αυτό το πιάτο να σαρώει το σώμα με θρεπτικά συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πιο δημοφιλές ποτό στη χώρα αυτή είναι ο καφές. Συντάσσεται με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, για παράδειγμα, κάρδαμο, σκελίδες και σερβίρεται χωρίς ζάχαρη με τη σειρά της αρχαιότητας. Η αραβική κουζίνα μετράει αμέτρητες συνταγές πιάτων που οι κάτοικοι άλλων χωρών μπορούν να χρησιμοποιήσουν χωρίς φόβο.

Η αιγυπτιακή κουζίνα στην αρχαιότητα ήταν πολύ διαφορετική από την τρέχουσα κουζίνα. Όλα άλλαξαν αφού οι Αιγύπτιοι ήρθαν στη γη της Αιγύπτου, δεν κατανάλωναν αλκοολούχα ποτά και χοιρινό. Στην εποχή μας στην Αίγυπτο, ετοιμάστε πολλά πιάτα, κυρίως αραβική κουζίνα. Όπως και σε πολλές αραβικές χώρες, στην Αίγυπτο συνηθίζεται να τρώτε δύο φορές την ημέρα, δηλαδή για πρωινό και δείπνο. Για πρωινό, που συνήθως σερβίρεται με φασόλια από κρέας και λαχανικά. Αλλά για δείπνο, το τραπέζι απλώς εκρήγνυται με την αφθονία των τροφίμων.

Αραβική κουζίνα. Συνταγές

Ψητό κοτόπουλο με ημερομηνίες

Ένα κιλό κι ένα κιλό κοτόπουλο.

Μια κουταλιά αλεύρι.

Επτά εκατό γραμμάρια ασκαλώνια.

Δύο εκατό γραμμάρια ημερομηνιών.

Πέντε κουταλιές χυμού λεμονιού.

Μια κουταλιά ελαιολάδου.

Ένα ραβδί κανέλας.

Ένα και μισό κουταλιές της σούπας ξηρό πιπερόριζα?

Μία μικρή κουταλιά κύμινο.

Μισή κουταλιά της κουρκούμης?

Λίγο πιπέρι καγιέν .

Πενήντα γραμμάρια αμυγδάλων.

Κόλιαντρο ή κόλιαντρο για μια επιλογή από είκοσι γραμμάρια.

Αλάτι και πιπέρι τσίλι.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε αλεύρι. Τρίψτε το σε λάδι για δέκα λεπτά, μεταφέρετε σε άλλο δοχείο. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρυκεύματα, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για περίπου δύο λεπτά. Κρεμμύδι ρίξτε χυμό λεμονιού και ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Προσθέστε το κοτόπουλο στα έτοιμα κρεμμύδια και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο. Κοτόπουλο κρεμμύδι και να το πάρετε σε ένα πιάτο. Στο εναπομείναν ζωμό από το ζωμό σβέσης προσθέστε τις ημερομηνίες σε φέτες και περιμένετε μέχρι να παχυνθεί. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και κολαντάρι, σάλτσα με σάλτσα και σερβίρετε.

Η αραβική κουζίνα περιέχει πολλά νόστιμα πιάτα, η προετοιμασία των οποίων δεν διαρκεί πολύ. Το μόνο πράγμα που προκαλεί προβλήματα στο μαγείρεμα είναι η έλλειψη των απαραίτητων μπαχαρικών, αλλά το πρόβλημα αυτό επιλύεται, αρκεί να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε τα καρυκεύματα που χρειάζεστε.