Αλάτισμα Ρέγγα στο σπίτι

Ας μιλήσουμε για το πόσο γρήγορα, νόστιμα και τουρσί ρέγγα μόνη της στο σπίτι, λόγω της γεύσης ρέγγα αλάτισμα σπίτια δεν είναι κατώτερη, και συχνά υπερβαίνει το προϊόν εμπορική ποιότητα. Μια ρέγγα, με τη σειρά του, δεν είναι ακριβό, αλλά είναι αγαπητός από πολλά ψάρια. Από παρασκευάζεται πολλά διαφορετικά πιάτα, αλλά το αλάτισμα ρέγγας στο σπίτι, στα δεξιά, είναι ο ηγέτης.

Αγοράζοντας ένα αλατισμένο ρέγγα στο κατάστημα, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί οπτικά το βαθμό στον οποίο prosolena, ως εκ τούτου, εστιάζοντας μόνο στην σχόλια πωλητή που θέλει να πουλήσει το προϊόν σας, δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε αν έχουμε αγοράσει παστά ψάρια, όπως είναι γραμμένο στην ετικέτα των τιμών, και πόσο φρέσκο πρεσβευτή της. Ιδιαίτερα σκληρή, στέκεται στο μετρητή, για να καθορίσει τι είδους ψάρια, και είναι σε μια κατάσταση της φρεσκάδας των τουρσί του. Κατά κανόνα, γεύση, αγόρασε παστά ψάρια είναι σπάνια σύμφωνα με τις προσδοκίες μας. Πολύ πιο εύκολο να τουρσί ρέγγα οι ίδιοι στο σπίτι. Στην περίπτωση αυτή, το αλάτισμα ρέγγα στο σπίτι θα πρέπει να γίνει λαμβάνοντας υπόψη όλες τις γαστρονομικές προτιμήσεις σας, και τη φρεσκάδα της και δεν θα προκαλέσει μια σκιά αμφιβολίας.

Επιλέγοντας κατεψυγμένα ρέγγα για το σπίτι πάστωμα.

Για να ξεκινήσετε, πηγαίνετε στο κατάστημα για τα κατεψυγμένα ψάρια. Καλό θα είναι να αγοράσετε ένα μεγάλο και ομαλή αντίγραφα του. Από το σώμα δεν θα πρέπει να είναι ξένη προς τα χρώματα και τους λεκέδες της, δεν αγοράζουν τα ψάρια, τα οποία απέκτησε μια κοκκινωπή απόχρωση, θαμπό και σκοτεινό κάλυμμα ή δεν έχουν αρκετά την ευχάριστη μυρωδιά. Κατεψυγμένα ψάρια κλίμακες σταθερά πάνω στο δέρμα σας. Αποψυχθεί ρέγγα δεν πρέπει να χάνει την ελαστικότητά του και να απομακρυνθεί από το κόκαλο. Μετά απόψυξη συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια εξ ολοκλήρου ως επαναλαμβανόμενης κατάψυξης θα επηρεάσει αρνητικά τόσο την εμφάνιση και τη γεύση της ποιότητάς της. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα ψάρια για να μπει στο νερό, επειδή αυτή η μέθοδος χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά, και αυτό θα επηρεάσει αναμφίβολα τη γεύση των τροφίμων.

Διάφορες επιλογές, όπως σπιτικές αλάτισμα ρέγγα.

Κατ 'αρχάς, δεν είναι περίπλοκη, αλλά πολύ νόστιμες συνταγές για πάστωμα των ψαριών εξ ολοκλήρου:

Ετοιμάστε μαρινάδα σε 3 φλιτζάνια βραστό, αλλά το ζεστό νερό είναι επαρκής για να διαλύσει μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε λίγο να δοκιμάσετε το μαύρο πιπέρι, μερικά φύλλα δάφνης και 2 καρφιά πράγματα. Επιπλέον, είναι δυνατόν να συνδυάζουν τα συστατικά της μαρινάδας με το γούστο σας.

Βάζουμε το ψάρι πλένονται μέσα στην προετοιμασμένη μαρινάδα, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως η ρέγγα κλείσει το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να ψάρια prosalivatsya. Για να πάρετε τα πικάντικα αλατισμένο αρκετά σε 12 ώρες από την εύρεση των ψαριών στη μαρινάδα. Επιπλέον, με την αύξηση όσο περισσότερο κρατήσει η ρέγκα μαριναρισμένο, τόσο περισσότερο γίνεται αλμυρό.

Μια άλλη επιλογή που μπορεί να γίνει ως ρέγγα αλάτισμα στο σπίτι. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο ακριβά αγαπηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς μου για την ασυνήθιστη γεύση και την ταχύτητα της προετοιμασίας.

Πάρτε τα ψάρια μεγαλώνουν και να την απόψυξη εντελώς, και μετά το πλύσιμο, δώστε 20 λεπτά της να αποψυχθεί και να αρχίσουν να μαγειρεύουν. Αφαιρέστε την κεφαλή, ουρά και πτερύγια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σφάγιο σε φέτες κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, όχι περισσότερο από ένα εκατοστό παχύ. Κόψτε τα κρεμμύδια εάν είναι επιθυμητό, δηλαδή, Μπορεί να κοπεί σε ροδέλες, τα μισά δαχτυλίδια ή κύβους, κάποιος άνετα. Στο κάτω μέρος του πλαστικού δοχείου (Ι χρησιμοποιήσει το δοχείο έξω από τη ρέγγα ψώνια) Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το επόμενο στρώμα - παρασκευάζονται ψάρι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με λίγη πρέζα ζάχαρη και ένα τσίμπημα περισσότερο - αλάτι, αν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε μπαχάρι και δάφνη. Μετά το κλείσιμο του καλύμματος επί του δοχείου, τα περιεχόμενα ανακινείται ζωηρά επί 2-3 λεπτά. Σε αυτή τη διαδικασία που ονομάζεται «αλάτισμα Herring στο σπίτι» έχει τελειώσει, αλλά εξακολουθεί να σταθεί μερικές ώρες και να αρχίσει το γεύμα, αλλά έχουμε, κατά κανόνα, κανείς δεν μπορεί να αντέξει ένα τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, και αρχίζουν να τρώνε μετά από μισή ώρα. Τα ψάρια που λαμβάνονται εκπληκτικά νόστιμα, λίπος και αλατισμένα. Απολαύστε όλα τα όρεξη.