Αγαπημένες μελιτζάνες: συνταγές μαγειρικής.

Τα πιάτα μελιτζάνας ανήκουν σε αυτή την κατηγορία, που ελάχιστα έχουν χρόνο να δουν την πλάκα. Η αρχική γεύση, ο καλός συνδυασμός με πολλά προϊόντα, η ταχύτητα μαγειρέματος επέτρεψαν στις μελιτζάνες να κερδίσουν μια αξιόλογη θέση στην κουζίνα διαφορετικών λαών. Θα πρέπει να σημειωθεί η μελιτζάνα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Τα μελιτζάνες δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Δεν σας αρέσει εάν οι μελιτζάνες είναι πικρές; Οι συνταγές μαγειρέματος συνιστώνται να αντέχουν τα φρούτα σε ψυχρό αλατισμένο νερό για αρκετές ώρες, στη συνέχεια να στραγγίξουν το νερό. Συνιστάται επίσης να επιλέξετε μια μικρότερη μελιτζάνα.

Ας τρώμε λοιπόν την μελιτζάνα. Οι συνταγές είναι πολύ απλές. Ας ξεκινήσουμε με τα αγαπημένα σας ρολά.

Γεμίστε τα πυκνά φρούτα για να πλύνετε, στεγνώστε, κομμένα σε πλάκες μαζί, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε. Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε κάθε πλάκα μέχρι να μαλακώσουμε. Οι παρασκευασμένες μελιτζάνες προστίθενται σε ένα κόσκινο (ή σε σουρωτήρι) για να αφήσουν το λάδι να στραγγίσει. Αφήστε τις μελιτζάνες να κρυώσουν. Αυτή τη στιγμή, τρίβετε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη. Η ποσότητα του σκόρδου εξαρτάται από το πόσο οξεία θέλετε να δείτε αυτό το σνακ. Το σκόρδο αναμειγνύεται με μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (τρία έως τέσσερα για δέκα μελιτζάνες). Μικρές ντομάτες για να πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε ένα δαχτυλίδι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Παίρνουμε ένα πιάτο μελιτζάνας, το λιπαίνουμε με μαγιονέζα σκόρδου με ένα κουταλάκι του γλυκού, βάζουμε ένα δαχτυλίδι από ντομάτα σε μια άκρη, ρίχνουμε σε ρολό. Έτσι ενεργούμε με όλες τις πλάκες. Βάζουμε ρολά σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτή η υπέροχη συνταγή θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε μελιτζάνα. Συνταγές μαγειρική λιχουδιές "Χαβιάρι στο εξωτερικό, μελιτζάνα" είναι ποικίλες. Είναι πολύ χρήσιμο να το μαγειρέψετε το καλοκαίρι με τα πιο φρέσκα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, σχάρα τα καρότα? Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι σε μισο δακτυλίους. Τα μελιτζάνα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, αποφλοιώνονται και κόβονται σε φέτες. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι μέσα στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και βάζουμε τις αλατισμένες μελιτζάνες, καλύπτοντας με ένα καπάκι. Μετά από λίγα λεπτά, όταν οι μελιτζάνες είναι μαλακές, προσθέστε καρότο και πιπέρι, ανακατέψτε. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε. Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, σχίστε το σκόρδο στο τηγάνι απευθείας για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε, αφαιρέστε από τη φωτιά. Το χαβιάρι μελιτζάνας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι του καλοκαιριού.

Πρόσφατα, τα πιάτα που ονομάζονται "κορεάτικα" έχουν γίνει δημοφιλή. Οι φίλοι του πικάντικου μπορούν να μαγειρεύουν και οι μελιτζάνες στα κορεατικά. Η συνταγή απαιτεί την προετοιμασία των φρούτων για την αποξήρανση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν δύο κιλά μελιτζάνας, να τεμαχιστούν κατά μήκος σε τέσσερα μέρη σχεδόν στο τέλος. Σε μια κατσαρόλα, βράστε δυόμισι λίτρα νερό με τέσσερις κουταλιές αλάτι. Βράζουμε τις μελιτζάνες σε αυτό το νερό για δέκα λεπτά, στραγγίζουμε το νερό. Μετά την ψύξη, κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους. Στα παρασκευασμένα πιάτα βάλτε τα λαχανικά: μελιτζάνες, 0,5 βούτυρο πιπέρι, κομμένες σε λωρίδες. 3 καρότα, τριμμένο σε ένα ειδικό τρίφτη? 3 βολβοί, κομμένοι σε μισο δακτυλίους. 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο. Όλος αυτός ο πλούτος βιταμινών περιποιείται τη μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται από ένα ποτήρι φυτικό έλαιο, τέσσερις κουταλιές της σούπας, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ένα ποτήρι ξύδι (ατελές). Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο με ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαρινάδα, αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό. Μετά από δύο ημέρες, μελιτζάνες, ηλικίας σε θερμοκρασία δωματίου, θα είναι έτοιμες για χρήση. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Σε σπιτικές προετοιμασίες μία από τις πρώτες θέσεις καταλαμβάνεται από μελιτζάνες. Συνταγές για την προετοιμασία των χειμερινών σαλάτες είναι πολύ θρεπτικές και νόστιμες: πικάντικες, πικάντικες, τουρσί. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες στο ajik. Η συνταγή είναι επίσης απλή, μην σταθείτε για πολύ καιρό στη σόμπα. Για αυτό το κομμάτι επεξεργασίας, περιστρέψτε 2,5 κιλά ντομάτας, 1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι, 2 λοβούς πιπέρι σε καλαμάκι. Η προκύπτουσα μάζα για να θέσει σε φωτιά και αφήστε να βράσει με δύο ποτήρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια αλάτι, ένα ατελές ποτήρι φυτικό έλαιο. Τώρα βγάλτε τα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλες κύβους μελιτζάνα. Θα πρέπει να βράσουν για δέκα λεπτά. Ξεχωριστά στρίψτε ή συμπίεση δύο σκελίδες σκόρδο, προσθέστε στην μελιτζάνα, ρίξτε 100 γραμμάρια 9% ξύδι επιτραπέζια σκεύη, μαγειρέψτε πέντε λεπτά. Ρίξτε σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα.