Tasty ρέγγα ψάρια: συνταγές

Στη λίστα των διαθέσιμων και φθηνά ψάρια τρώνε και ρέγγα. Συνταγές επιτρέπουν να μαριναριστεί, αλάτι, τηγανητά, στιφάδο - ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Πώς να μαγειρέψουν εξαρτάται από τη μορφή με την οποία τα ψάρια που προτιμάτε. Άλλοι περιορισμοί δεν υπάρχουν, ακόμη και στην εμπειρία μαγειρικής - όλες οι επιλογές εφαρμόζονται πολύ εύκολα.

Η αρχική μέθοδος των μαριναρίσματος

Πολύ συχνά οι νοικοκυρές μαγειρεύουν μαριναρισμένο ρέγγα. Συνταγές μαγειρικής συχνά προτείνουν το μαρινάρισμα σε ακατέργαστη μορφή της. Θέλουμε να σας προσφέρουμε κάποιο ασυνήθιστο τρόπο. Καλό θα είναι να προετοιμάσει ένα πιάτο από φρέσκα, όχι κατεψυγμένα ψάρια. Το πρώτο βήμα μετά εκσπλαχνισμό και καθαρισμό είναι εύκολο αλμυρίσματος: διαλύονται 150 γραμμάρια χοντρό αλάτι ανά λίτρο νερού, και 10 λεπτά για να βυθιστεί σφάγιο. Θα πρέπει να εξαφανιστεί εντελώς στην άλμη. Στη συνέχεια, το ψάρι έχει ληφθεί, obsushivayut, paneer με το αλεύρι και τα τηγανίζουμε. Όταν ψυχθεί, σχηματίζεται σε ένα βάζο και γεμίζεται με 700 ml ξύδι μαρινάδα αραιώθηκε με 300 ml νερού και αρωματισμένο με κουτάλι άλας, δύο - πιπεριές ζάχαρη μπιζέλια δάφνη, μαϊντανό, κρεμμύδι και καρότο. Στην κορυφή των ψαριών πιέζεται προς τα κάτω από κάτι που δεν είναι πολύ δύσκολο και να θέσει σε δύο ημέρες στο κρύο.

πικάντικο Πρέσβης

Δεν είναι λιγότερο ζήτηση αλατισμένο ρέγγες. Συνταγές μαγειρικής, να το πω έτσι, «σε ένα απλό» είναι γνωστά και μικρού ενδιαφέροντος. Προσπαθήστε να τουρσί ψάρια έτσι. Το μισό λίτρο νερό τοποθετείται σε ένα κουταλιά ζάχαρη και ένα μίγμα των διαφορετικών πιπεριές σε μπιζέλια συν 3 κουταλιές κόλιαντρο, μπουμπούκια ζευγάρι γαρύφαλλο και αρκετές δάφνης φύλλα. Όταν το νερό βράζει, ρίχνουμε σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά συνεχίζεται για άλλα τρία λεπτά. Όταν η άλμη ψύχεται, αυτό προστίθεται στο ξύδι (λάβει μάλλον αδύναμη, έτσι ώστε να μην έχει γυρίσει ξινή ρέγγα). αρκετό για μισό κιλό ψάρια μαρινάτα. Τα πλυμένα και σχηματίζεται ξηραίνεται ρέγγας σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο αλατόνερο, τοποθετείται φορτίο, και ο σχεδιασμός για μια ημέρα κρύβει σε ψυγείο.

Ψάρια με καρύδια και σταφίδες

Δεν είναι λιγότερο νόστιμα ψητά ρέγγα. Συνταγές για φούρνο χρησιμοποιούν μια ποικιλία επιπρόσθετων συστατικών. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα - μπροστά σας. Καθαρίζονται και χωρίς εντόσθια ψαριών ψεκάζονται με το χυμό λεμονιού και το βάζουμε στο κρύο την τρίτη ώρα. Πόσο λίγο promarinuetsya - τρίβονται με ένα μίγμα αλατιού και πιπεριού (μέσα πάρα πολύ). Ποτίζονται φυτικό έλαιο (περίπου τρεις κουταλιές θα είναι αρκετό για 800 γραμμάρια) και έχει μείνει μόνο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Έτοιμα σφάγιο σαράντα λεπτά βάλτε στο φούρνο, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μαγειρέψτε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο, να τους zazharku, στο τέλος προσθέστε τους κύβους τις ντομάτες, τα οποία αφαιρούν τη φλούδα. Όταν η ντομάτα μαλακώνει, προσθέστε δύο κουταλιές της σάλτσας cleaned- καρύδια και τρεις - εμποτισμένο σταφίδες (και ότι, και ένα άλλο άλεσμα). Έτοιμο ρέγγα χύνεται αυτήν την σάλτσα, πασπαλίζετε με άνηθο και ορμά πάνω στο τραπέζι.

Ψάρια σε ζύμη

Τυλίξτε δεν το χρειάζεστε. Αντίθετα, μπορείτε να πάρετε «klyarnaya» ρέγγα. Συνταγές για κουρκούτι καθόλου για το ίδιο? αλλά τα ψάρια είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα όπου το αυγό χτυπημένη με το γάλα. Τα σφάγια τέμνουν εγκάρσια δεν χοντρά κομμάτια, και αλατισμένα, πιπέρι, βουτηγμένα στο κουρκούτι και γρήγορα τηγανητά. Στη συνέχεια αδειάστε την υπερβολική λιπαρότητα με αυτούς, οι φέτες που ορίζονται με τη μορφή και να φτάσει την κατάσταση στο φούρνο - Παρ λεπτά, όχι περισσότερο.

σάλτσα Καρκίνος για τα ψάρια

Κατά την προετοιμασία ψητά ρέγγα, συνταγές, συχνά διαφέρουν μόνο σάλτσες και τα συναφή στοιχεία. Μερικές φορές διαφορετικές ετοιμάζεται να σταλεί μέσα στον κλίβανο. Για αυτήν την συνταγή, αλατισμένα και διανθιστεί ψάρια έλασης στο αλεύρι, απλώνεται σε ένα ταψί και βάλτε στο φούρνο. αποχρώσεις Γεύση επιτευχθεί σάλτσα. Για αυτό θα πρέπει να αγοράσετε ένα καρκινικό αλεύρι - θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια ανά μισό κιλό παπαλίνα. Είναι ψήνεται σε μια μικρή ποσότητα θερμού ελαίου, μετά την οποία σταδιακά trickle, με τακτική ανάδευση, χύνεται σε ένα ποτήρι χαλαρό ζωμό ψαριού (νερό μπορεί να αντικατασταθεί, αλλά ανεπιθύμητη). Η επίτευξη ομοιομορφίας σε σάλτσα αποσπάσουν μισό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Όταν τα ψάρια θα παραμείνουν στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά, χύνεται καρκίνο σάλτσα, pritrushivayut τυρί και να επιστρέψουν στον τόπο την ίδια στιγμή.

Ας πάνω στο γραφείο σας πιο συχνά μένουν ρέγγα! Συνταγές για αυτό είναι τόσο ποικίλα που αυτό το ψάρι δεν θα βαρεθείτε σύντομα.