Κολοκύθα Κουάκερ - η χαρά της μας

Κολοκύθα - δεν είναι το πιο δημοφιλές προϊόν στις κουζίνες μας, δυστυχώς. χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του αξίζουν πολύ περισσότερη προσοχή στις νοικοκυρές. Κολοκύθα κουάκερ είναι νόστιμο και χρήσιμο, συνιστάται για τα διαιτητικά και παιδικές τροφές. Σε συνδυασμό με τα σιτηρά είναι ζεστό υγιεινό πιάτο. Η ρωσική κουζίνα πιάτα της κολοκύθας και κολοκύθα εμφανίστηκε όχι νωρίτερα από τον 17ο αιώνα, και υπάρχουν πολλές συνταγές.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής κολοκύθας με κεχρί χυλό, βρασμένα στο νερό, ήταν το πιο δημοφιλές πιάτο. Κεχρί και κολοκύθα, εμπλουτίζοντας και αλληλοσυμπληρώνονται, επιτρέπουν την αντιστάθμιση της ανεπάρκειας βιταμινών, ανόργανων συστατικών, λίπη στη διατροφή της σοβαρής νηστείας.

Αρχαία και απλή συνταγή άπαχο κεχρί χυλό είναι διαθέσιμη ακόμα και αρχάριους το μαγείρεμα. Για την παρασκευή πρέπει να έχουμε ένα κιλό καθαρίστηκε κολοκύθας, μισό φλιτζάνι κεχρί, τρία φλιτζάνια νερό, αλάτι.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια κολοκύνθη θέσει σε κρύο νερό και το βράζουμε. Κεχρί πλύνετε και προσθέτουν στην ήδη μαλακό κολοκύθα, το αλάτι, μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κουάκερ κολοκύθα πυκνώνει, είναι καλύτερα να βάλει ένα βάζο με αυτό στο φούρνο (80-90 βαθμούς θερμότητας), αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατόν, είναι δυνατόν να θερμάνει «τυλίξει» κουάκερ. Στην πραγματικότητα, ο φούρνος, τυλίξτε και τα δημητριακά - είναι ένας τρόπος για να προσομοιώσουν την επίδραση της ρωσικής κουζίνα, όπου χυλό δημητριακών, κολοκύθα είναι καλά βρασμένο, και αυτό τους καθιστά ιδιαίτερα νόστιμο.

Σερβίρετε αυτό το κουάκερ με μέλι, μαρμελάδα, ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να παρασκευαστεί από μια κατσαρόλα ή κολοκύθα τηγανίτες κεχρί. Για κατσαρόλες σε ένα έτοιμο παγωμένο χυλό πρέπει να οδηγήσετε 2-3 αυγά, προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύετε καλά, να στραφούν σε ένα πυρίμαχο το έμπλαστρο. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Για τις τηγανίτες σε χυλό προσθέστε 2-3 αυγά, μισό φλιτζάνι αλεύρι και ξινή κρέμα. Fry τηγανίτες σε φυτικό έλαιο.

Κολοκύθα χυλό με τα καρότα, το κεχρί και το γάλα - η παραδοσιακή συνταγή της Νότιας ρωσική κουζίνα. Για δύο πλήρεις μερίδες χρειαζόμαστε 250 γραμμάρια καρότου και κολοκύθας, 200 γραμμάρια (κύπελλο) το γυαλισμένο σιτάρι, το γάλα, - τουλάχιστον τρία ποτήρια, μία σπονδυλική στήλη ρίζα μαϊντανό σέλινο - 50 γραμμάρια, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο.

Κεχρί εμποτισμένο για μια ώρα, αποφλοιωμένες κολοκύθας και ίχνος καρότο (σε χοντρό τρίφτη ή τεμαχιστή), ρίζες (μαϊντανό και σέλινο) shinkuem.

Σε βραστό γάλα παραλείπουν τα καρότα, κολοκύθες, τις ρίζες και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά. Μετά από δεκαπέντε λεπτά προσθέστε το φυτικό γάλα μίγμα πρησμένο κεχρί, ζάχαρη και αλάτι (κατά βούληση) και το βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας). Cook χυλό σε χαμηλή φωτιά, ερμητικά κλειστό καπάκι, μια άλλη μισή ώρα, στη συνέχεια αφήνεται από την πλάκα για uprevaniya. Σερβίρετε ζεστό με λιωμένο βούτυρο.

Τέτοια κολοκύθα λαχανικό χυλό, βρασμένο σε νερό, μπορεί να είναι μια εξαιρετική γαρνιτούρα σε ένα πιάτο κρέας. Σε αυτή την υλοποίηση, στο πιάτο στο στάδιο προετοιμασίας μπορεί να προστεθεί γλυκές πιπεριές και ντομάτες.

Το φαγητό του μωρού όλες οι χρήσιμες ιδιότητες της κολοκύθας εκτιμηθεί πλήρως. σάλτσα κολοκύθας κρέας, τριμμένο μήλο και κολοκύθα περιλαμβάνονται στη διατροφή των πολύ μικρών παιδιών, κολοκύθα κουάκερ, δημητριακά ήδη συνιστάται για παιδιά ενός έτους.

Μαλακό ίνες, σίδηρο, καροτίνη (η οποία είναι πέντε φορές περισσότερο από ό, τι στα καρότα), πηκτίνη - οι ουσίες αυτές κάνουν κολοκύθα απαραίτητη παιδικές τροφές.

Κολοκύθα χυλό ρυζιού και να απολαύσουν τα παιδιά και τους ενήλικες. Καθαρίστηκε κολοκύθας (300 g) τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και μαγειρεύουν ρύζι (100 γραμμάρια) των δύο φλιτζάνια νερό. Πότε και κολοκύθα, και το ρύζι είναι τρυφερά, προσθέστε ένα λίτρο γάλα, λίγο βούτυρο, αλάτι. Αυτό είναι ιδιαίτερα γευστικό χυλό ζαχαρούχο, έτσι προσθέστε ζάχαρη σε γεύση και ρίξτε μια τσάντα της ζάχαρης βανίλιας. Στο γάλα σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το ρύζι και κολοκύθα 15-20 λεπτά. Όπως κάθε χυλό, αυτό απαιτεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία - uprevaniya. Το αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Γάλα κολοκύθα χυλό ρυζιού μπορεί να σερβιριστεί με μέλι, μαρμελάδα, κάποιο σιρόπι μούρων.