Πίτες συνταγή: κλασικό ή μακριά από τα κλασικά

Σύμφωνα με έναν μύθο που συνοδεύει πίτες από την ίδια την έναρξη της πρώτης συνταγής από τα πιάτα που εφευρέθηκε από τους νομάδες των μεγάλων στρατών του Τζένγκις Χαν, ο οποίος κατά τη διάρκεια της μακράς περάσματα που απαιτούνται φαγητό είναι αρκετά ικανοποιητική και ζεστό, ετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς προβλήματα. Pasties συνταγή που εφευρέθηκε από τους, επιτρέπουν να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά - ήταν αρκετό για να χύσει στην ασπίδα έλαιο (φυσικά, το ερώτημα για το πού ελήφθη από τους νομάδες μάχες σε επαρκείς ποσότητες που δεν έχουν ακόμη πλήρως διευκρινιστεί), θερμαίνεται πάνω από τη φωτιά και να μειώσει τα αυτοσχέδια κομμάτια ζύμης με γέμιση τυλιγμένο σε αυτούς. Μήπως αυτό το μύθο η αλήθεια είναι άγνωστη, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ζουμερά, ρόδινα και αρωματικά πίτες με αρνί σήμερα επαρκώς αλλάξει, ιδίως όσον αφορά την πλήρωση, αλλά υπήρχαν απερίγραπτα νόστιμο.

Η σύγχρονη συνταγή πίτες σας ζητά με γέμιση από μοσχάρι και αρνί, μοσχάρι και χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο και τις πατάτες, μανιτάρια και τυρί. Για να προετοιμάσει κάποια από τις εκδόσεις από αυτά τα τρόφιμα, δεν χρειάζεται εξελιγμένα εργαλεία, πολύ χρόνο ή ειδικές γνώσεις - απλά ρίξτε μια καλή συνταγή.

Για παράδειγμα, μπορείτε να δημιουργήσετε πίτες που ονομάζεται κλασική. Γι 'αυτούς, είναι αναγκαίο να ληφθεί μια έτοιμη ζύμη και γέμιση για το παραγέμισμα - (. 700 gr) με βάση το κρέας, τα κρεμμύδια (350 γρ.), Λίγο νερό και μια ποικιλία από μπαχαρικά. Στην ιδανική περίπτωση, βέβαια, να προετοιμάσει αυτό το πιάτο με αρνί, αλλά επιτρέπεται και η χρήση οποιουδήποτε άλλου τύπου κρέας. Διενεργείται Αυτή η συνταγή νόστιμα chebureks ως εξής: πρώτα, την προετοιμασία της ζύμης - θα πρέπει να βράσει το νερό, προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι, ανακατεύουμε σε αυτό ταυτόχρονα αλεύρι μισό φλυτζάνι, ανακατεύοντας κομμάτια της ζύμης στο τελικό αποτέλεσμα ήταν ένα μαλακό και εύκαμπτο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό, στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Μέχρις ότου το μίγμα θα επιμείνει (τουλάχιστον 1 ώρα), ήρθε η ώρα να κάνουμε μια γέμιση - το κρέας και τα κρεμμύδια πρέπει να μασάει, αναμιγνύεται με μπαχαρικά, αραιωμένο με νερό για να τη γέμιση ήταν το καλύτερο του υγρού. Αυτά κλασική συνταγή πίτες περιλαμβάνει γόνο αρκετά γρήγορα - κατά μέσο όρο ένταση της φωτιάς στη μεγάλη ποσότητα λαδιού μέχρι οι δύο πλευρές καλύπτονται με ένα νόστιμο τραγανή κρούστα. Spread πρέπει να θερμαίνεται σε έλαιο, προ-καλυμμένα και διπλώνεται προσεκτικά γεμίζουν με κέικ κρέας στο μισό και το προκύπτον ελαφρώς αποσπάσουν από προπλάσματος αέρα.

Μια άλλη συνταγή - πιο πρωτότυπο, αν και ίσως δεν έχουν το δικαίωμα να φορούν την περήφανη τίτλο του tchebourek. Το πιάτο αυτό ετοιμάζεται στην Κασπία με τα ψάρια, και θα πρέπει να είναι έτοιμη να αναλάβει τη ζύμη (1 χλγρ.), Φιλέτο Ψάρια (500 γρ.), Κρεμμύδια (3 δοκάρι.), Λίγο ζωμό ψαριού και μπαχαρικά. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνουν προσεκτικά, κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα ανοίγουμε σε tortillas, ένα μισό του καθένα από αυτά βάλτε τη γέμιση. Αυτό το μίγμα περάστηκε μέσα από ένα ψάρι μηχανή κοπής κιμά και το κρεμμύδι καρυκεύματα, ελαφρώς αραιωμένο με νερό. Περαιτέρω, το κέικ μπορεί να διπλωθεί στο μισό, τσιμπήστε όλη την επιφάνεια, δίνοντάς τους ένα σχήμα ημισελήνου και τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι και στις δύο πλευρές. Τέτοια Κασπίας πίτες συνταγή συνιστά πιάτο μαγείρεμα πριν από την απόκτηση του ελκυστικού καφέ χλωμό χρυσό χρώμα.

Στη χώρα μας, κερδίζει όλο και περισσότερο δημοφιλές πιάτο γεμιστό με τυρί. Το πιάτο αυτό δημιουργείται από τη ζύμη (900 kg.) Τυριά (300 g.), Ζάχαρη (5 g.), Φυτικά έλαια για τηγάνισμα και άλατα αυτών. Αυτή η νόστιμη συνταγή chebureks τυρί μοιάζει με τις προηγούμενες, μόνο το ήμισυ της έλασης λεπτό κέικ εξάπλωση δεν χρειάζεται κιμά και τριμμένο τυρί πηγμένο γάλα για τυρί με μυρωδικά και λίγο νερό. Επόμενο zaschipyvaem κέικ στη διασταύρωση των δύο άκρων και τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μέχρι να κερδίσει σε δύο «πλευρές» χρυσή.