Ramen: η συνταγή στις ανατολικές παραδόσεις

Πιάτο συνταγή ramen μαγειρέματος είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι μπορεί να φαίνεται σε αρχάριους - πολύ νόστιμο και ευχάριστο, ικανό μια ποικιλία από το σπίτι δείπνα. Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ramen, θα πρέπει να πούμε αμέσως ότι σε γενικές γραμμές, πρόκειται για μια πολύ παχιά σούπα με πολλά noodles. Το πιάτο είναι πολύ ανατολικά, σερβίρεται όχι μόνο για το δείπνο, τρώγεται σχεδόν σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Στην Ιαπωνία, όπου ειδικά αγαπούν και εκτιμούν τα ramen, η συνταγή των οποίων τόσο οι γυναίκες όσο και οι άνδρες ξέρουν απ 'έξω, να πω ότι σε αυτό το πιάτο θα πρέπει να βάλει όλη την αγάπη που υπάρχει στην καρδιά.

Σε γενικές γραμμές, ramen - είναι αρκετά απλή και φθηνή ζυμαρικά παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου, το οποίο είναι το σπίτι στην Κίνα. Στη χώρα μας, όπως ζυμαρικά αλλά εξωτικό, ως εκ τούτου, κατά κανόνα, για το μαγείρεμα των τροφίμων έχει να κάνει ο ίδιος.

Ramen (noodles) τροφοδοτείται στο τραπέζι σε ένα ζωμό κρέατος με λαχανικά και μπαχαρικά. Πιάτων είναι διαβαθμισμένες ανάλογα με το είδος του ζωμού (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο).

Ramen. Συνταγή ιαπωνική παράδοση (με χοιρινό κρέας)

Για την προετοιμασία της παρούσας ιαπωνικό πιάτο για όλους τους κανόνες, θα πάρει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ramen μπορεί να φέρει στο τραπέζι, όχι μόνο με σωληνώσεις ζεστό, αλλά ακόμη και μια ημέρα ή δύο, οπότε αν το μαγειρέψετε με την παραδοσιακή συνταγή, θα πρέπει να το πράξουν βάσει ενός αρκετά μεγάλου όγκου.

300 γρ χοιρινό να κοπεί σε μικρά κομμάτια, καρυκεύματα με την εποχή (κόκκινο / μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο), προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας και λιωμένο σκόρδο.

Καρότα (2 τεμάχια) σχάρα για τα κορεατικά σαλάτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (2 τεμ), όλα τα σοτάρουμε στο βούτυρο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας να πάρει το λεγόμενο «Tasya.»

Για να κάνετε μια ισχυρή ζωμό χοιρινού κρέατος, τα οστά θα πρέπει να τοποθετηθεί στο δοχείο, ο Κόλπος του κρύο νερό, και σε δυνατή φωτιά αφήνουμε να πάρει βράση. Αμέσως χύστε το νερό, για να ξεπλύνει τον αφρό των οστών, ξεπλύνετε καλά και ποτ. Re-γεμίσει νερό, προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Βράζουμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για δύο έως επτά ώρες (όπως επιτρέπει ο χρόνος). Στην ιδανική περίπτωση, ο ζωμός πρέπει να συγκεντρώνεται στην τρίτη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να στραγγίξει και τοποθετήστε στο ψυγείο.

Βράζουμε βραστά αυγά 4. Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να βράσει σάλτσα σόγιας, το βάζουμε στα αυγά, μετατρέποντάς τους έτσι ώστε να ήταν ζωγραφισμένο από όλες τις πλευρές.

Στεγνωτήρα στο τηγάνι σουσάμι, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και φύλλο nori. Πάρτε το χοιρινό Tasya.

Βράζουμε το ζωμό και προσθέτουμε το σησαμέλαιο σε αυτό, και λίγη σάλτσα σόγιας. Βράζουμε ζυμαρικά εκεί (είναι αρκετό να βράσει δύο λεπτά).

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο κάτω μέρος του μπολ, πάνω πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάλτε χοιρινό, μισό αυγό, nori - και ρίξτε το ζωμό. Για να διακοσμήσετε το πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα πράσινα κρεμμύδια.

Ramen. Συνταγή χρησιμοποιώντας κοτόπουλο

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει ένα ζωμό. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να αγοράσετε μια σειρά από κοτόπουλο. Bay κρύο νερό, έφερε σε σημείο βρασμού σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα λαχανικά (καρότο, κρεμμύδι), λίγη ρίγανη και κανέλα. Μόλις το ζωμό λίγο pokipit, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και μερικές σταγόνες ξύδι ρυζιού, αλάτι. Βράζουμε το ζωμό περίπου μισή ώρα.

Πώς να κάνει ζυμαρικά ramen και το κοτόπουλο, έτσι ώστε να μην γίνει κοινός τόπος σούπα; Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, οπότε ήταν πολύ λεπτή. Για την πλήρωση πιάτα κόβουμε το πράσο ψιλοκομμένο, επίσης, να κάνει με ένα φρέσκο πιπέρι τσίλι, κινέζικο λάχανο και τις τηγανίζουμε λίγο, ώστε να μην έχουν χρόνο για να γίνει προσφορά.

Στο τεταμένες ζωμό να βάλει το κοτόπουλο. Βρασμένα ζυμαρικά κανονίσει επί πλακών, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή, ρίξτε το ζωμό από τα φιλέτα.

Η σύγχρονη ρωσική ερωμένη, προκειμένου να κερδίσει χρόνο, να μάθουν να μαγειρεύουν ramen ακόμα και κύβους ζωμού και στιγμιαία noodles. Αλλά αυτό είναι, φυσικά, ένα θέμα προσωπικής προτίμησης: μαγειρέψουν ramen παραδοσιακά ή σε μια τέτοια εκσυγχρονισμένη εκδοχή.