Napoleon - κέικ από την παιδική ηλικία

«Ναπολέων» - μια πραγματικά βασιλική τούρτα. Η γεύση του είναι οικεία σε πολλούς από την παιδική του ηλικία, όταν τα καταστήματα για να αγοράσετε ότι ήταν πολύ ακριβό, και δεν υπήρχε άλλη επιλογή. Αλλά μαγειρεύουν φούσκα εμποτισμένα με τούρτα κρέμα, το σερβίρουν σε μια τεράστια πιατέλα με το αρωματικό τσάι, ήταν η δύναμη του κάθε ιδιοκτήτη. Πριν μιλήσουμε για το πώς να κάνει μια «Ναπολέων» στο σπίτι, μάθετε από πού το όνομα του αυτό το κέικ.

Σύμφωνα με μια εκδοχή, η ονομασία αυτή λιχουδιά εφευρέθηκε από έναν εκατονταετή επέτειο της νίκης στον πόλεμο κατά της Γαλλικής το 1912, στη Μόσχα. Αρχικά, αυτό το επιδόρπιο δεν ήταν μια τούρτα και μια τούρτα ήταν τριγωνικό. Το σχήμα του συμβολίζει οπλισμένη Βοναπάρτη. Λίγο περίεργο, βέβαια, ότι η τούρτα ήταν το όνομά του από τον εχθρό του αυτοκράτορα. Πιο λογική εκδοχή είναι ότι το κέικ «Ναπολέων» εφευρέθηκε στην Ιταλία, από τα οποία θα μιλήσουμε αργότερα. Σφολιάτας, η οποία είναι η βάση αυτού του κέικ εφευρέθηκε σχεδόν δύο αιώνες πριν υπάρξει ένας πόλεμος το 1812. Ένας σεφ ζαχαροπλαστικής, ένας Γάλλος Κλαύδιος Gele, την επινόησε, προσπαθεί να προετοιμάσει τη ζύμη χωρίς ζάχαρη για τον πατέρα του, που πάσχουν από διαβήτη. Κλαύδιος πήρε το αλεύρι, βάλτε σε αυτό το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε αυτό μερικές φορές. Κοιτάζοντας προσεκτικά μέσα στον κλίβανο, ανακάλυψε ένα πολυεπίπεδο ρολό. Gele αργότερα έφυγε για να αναπτύξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες στην πρωτεύουσα και, προφανώς, η συνταγή σφολιάτας κλαπεί Ιταλούς. Φτάνοντας στην πατρίδα τους, εφηύρε μια νέα συνταγή για κέικ σφολιάτας. Και μόνο αργότερα αποκάλεσε «Ναπολέων», ως ο δημιουργός του κύριου συστατικού του κέικ - τεστ, ήταν και ένας Γάλλος, όπως τον αυτοκράτορα Ναπολέοντα.

Πώς να «Ναπολέων»; Οι νοικοκυρές έχουν λίγη υπομονή και προσπάθεια. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας αυτής της υπέροχης επιδόρπιο πρέπει να είναι αυστηρά ενεργεί σύμφωνα με τη συνταγή, οπότε αποδείχθηκε πραγματικά βασιλική. «Napoleon» - κέικ, που αποτελείται από πολλές λεπτές στρώσεις σφολιάτας, καθένα από τα οποία είναι αναγκαία για να εμποτιστεί το κρεμώδες βούτυρο ή κρέμα. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, θα πρέπει πάντα να σταθεί μέχρι τη σφολιάτα ήταν λεπτή, απέκτησε απαλότητα.

«Ναπολέων», κέικ με κρέμα

Για να προετοιμάσουν ένα γευστικό επιδόρπιο σφολιάτας, θα πρέπει:

Υλικά για τη ζύμη:

- μαργαρίνη ή βούτυρο - ένα πακέτο?

- γιαούρτι ή ξινή κρέμα - ένα φλιτζάνι?

- αυγό - ένα πράγμα?

- ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας?

- αλεύρι σίτου - τέσσερα φλιτζάνια?

- σόδα, σβησμένο ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού?

- μια πρέζα αλάτι.

Υλικά για την κρέμα:

- Γάλα - δύο ποτήρια?

- αυγά κότας - δύο?

- βούτυρο - εκατό γραμμάρια?

- αλεύρι σίτου - δύο κουταλιές της σούπας?

- ζάχαρη - μισό φλυτζάνι?

- βανίλια - μία τσάντα.

Ας αρχίσουμε με την προετοιμασία του κέικ κέικ ψησίματος. Για να το κάνετε αυτό, τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι proseem από κόσκινο για να αφαιρέσετε τα κομμάτια και να το εμπλουτίσει με το οξυγόνο. Θα αποτελέσει ένα ανάχωμα αλεύρι σε ένα καθαρό, στεγνό επιτραπέζια αυτό δίνει ένα κομμάτι. Πάρτε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και θα το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ακολουθούμενη από «κόψουν» ευρεία αλεύρι μαχαίρι και κομμένο σε κύβους βούτυρο ή μαργαρίνη μέχρι μέχρι να σχηματιστεί ένα είδος κομμάτια πετρελαίου. Συνεχίζοντας να «χαράξει» τη ζύμη, προσθέστε στο γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, ένα αυγό και ζάχαρη. Ζύμη καλά μετά τον τεμαχισμό μαχαίρι, να συλλέξει σε ένα μεγάλο μπολ, τίναξε μεμβράνη ή απλά να βάλει σε μια τσάντα και πήγε στο ψυγείο για μια ώρα.

Μετά από αυτό, να λάβει τη ζύμη και την χωρίζουμε σε μικρά μάζες, οι οποίες αργότερα θα ψήσετε κέικ. Τούρτες θα πρέπει να έχει επτά ή οκτώ. Και ένα ακόμα μικρό κέικ για να πάει για ψίχουλα για ξεσκόνισμα. Η ζύμη για κέικ πρέπει να κυλήσει έξω πολύ λεπτό, περίπου 1-2 mm. Ψήνουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε το αλεύρι στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα, και παίρνουν πολύ εύθραυστα, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να εξάγει και να δροσίσει τους προσεκτικά. Ενώ κέικ είναι δροσερό, να προετοιμάσει την κρέμα.

Γι 'αυτό παίρνουμε ένα ταψί και τρίψτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύετε. Στη συνέχεια, θα γεμίσει σταδιακά με το γάλα και ανακατεύουμε ομοιόμορφα, έτσι ώστε να μην εξογκώματα. Έχουμε θέσει τη φωτιά και τη μαζική φέρνοντας το να βράσει. Στην περίπτωση αυτή, το μόνο που χρειάζεται να παρεμβαίνει συνεχώς με την κρέμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψυχθεί αυτό σε τέτοιο βαθμό που η μάζα μπορεί να διαλυθεί το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη βανίλια. Αφήστε το να κρυώσει.

Όταν η κρέμα έχει κρυώσει εντελώς, θα πρέπει να πάρετε ένα πιάτο και βάλτε την πρώτη τούρτα του. φτυάρι προσεκτικά Απλώστε ομοιόμορφα πάνω κέικ κρέμας, nakrrem δεύτερη δεξαμενή. Από την άλλη στρώματα θα πρέπει να γίνει το ίδιο χειραγώγηση. Το μικρότερο πρέπει λίβρα κέικ σε ψίχουλα και καταιονισμό του τελικού κέικ. Αφαιρέστε το επιδόρπιο στο ψυγείο όλη τη νύκτα.

«Ναπολέων» - μια εορταστική τούρτα, τρυφερή, με ένα απολαυστικό κρεμώδη κρέμα βανίλιας, σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας και τα παιδιά σας. Καλή σας όρεξη!