Marzipan. Συνταγή για ένα κλασικό και απλό

Σε παραμύθια, τα περίφημα γερμανικά συγγραφείς αναφέρονται πολύ συχνά σε αμυγδαλωτά, καταπληκτικά γλυκά, τα οποία όλα τα παιδιά ονειρεύονται και που συχνά αποτελεί ένα παιδικό όνειρο. Ίσως αυτός είναι ο λόγος, κατά την πολύ καλή της λέξης «αμυγδαλωτά» ακούσει κάτι μαγικό, μυστηριώδες, απόδρασης στον μυστηριώδη κόσμο της παιδικής ηλικίας. Στην πραγματικότητα, αμυγδαλωτά, του οποίου η συνταγή μπορεί να βρεθεί σε παλιά βιβλία μαγειρικής, αυτό είναι μόνο μια πυκνή μάζα του μείγματος από το πρόστιμο αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη με μια μικρή ποσότητα νερού, από τα οποία τα μορφοποιημένα σοκολάτες, γίνονται στολίδια για το κέικ, τα Χριστούγεννα κέικ και μπισκότα.

Επί του παρόντος, τα γλυκά από πάστα αμυγδάλου είναι διάσημη για τη Γερμανία. Χωρίς αυτό γλυκές απολαύσεις δεν μπορεί να κάνει το κόμμα οποιαδήποτε παιδιά και χριστουγεννιάτικη αγορά. Πώς να κάνει αμυγδαλωτά; Κλασική συνταγή αποτελείται αποκλειστικά από το έδαφος αμυγδάλου περιεκτικότητα σε έλαιο του οποίου επιτρέπει να επιτευχθεί η καλύτερη ελαστικότητα και το βάρος κολλητικότητα, και κονιοποιημένο σάκχαρο και μία μικρή ποσότητα νερού.

Marzipan. Συνταγή για ένα κλασικό μαγείρεμα στο σπίτι

Μισό κιλό γλυκιά και λίγο πυρήνες πυρήνες των πικραμύγδαλα πρέπει να ξεφλουδίζει, και γι 'αυτό ζεματιστεί με βραστό νερό. Αποξηραμένα φλούδα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι (μπορείτε στο φούρνο) σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας ώστε να μην είναι σκοτεινό, και δεν καίγονται. Στη συνέχεια, οι πυρήνες θα πρέπει να αλέσει στο μπλέντερ σε σκόνη. 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη πολύ λεπτή άλεση να κοσκινίσει και αναμίξτε καλά με σκόνη φυστικιού. Το μίγμα ζάχαρης-παξιμάδι από ένα σπρέι για να προστεθεί μια κουταλιά βραστό νερό, ανάδευση του μίγματος συνεχώς στο σύνολο είναι ομοιόμορφα υγραίνεται. Στη συνέχεια αμυγδαλόπαστα υγρό μίγμα διέρχεται μέσω ενός μύλου τέσσερις με πέντε φορές και τοποθετήθηκε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, και σιγά-σιγά προσθέτοντας επιπλέον 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Έτοιμο αμυγδαλωτά πρέπει να είναι ενιαία, ελαστική και αρκετά κολλώδες. Από αυτό η μορφή των διαφόρων στοιχεία για να διακοσμήσετε το κέικ ή απλά μια απόλαυση για τα παιδιά.

Υπάρχουν και άλλες συνταγές για αυτήν την λιχουδιά, για παράδειγμα, χωρίς θερμική επεξεργασία. Πώς να μαγειρέψουν αμυγδαλωτά άλλο τρόπο; Προκειμένου να βελτιωθεί η κολλητικότητα στο μίγμα καρυδιού του λευκού αυγού προστίθενται.

Marzipan. Συνταγή για μια κτυπημένη πρωτείνη

250 γραμμάρια αμύγδαλα, έδαφος για να σε σκόνη και 250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη αναμίχθηκαν καλά σε ένα μπολ ανάμιξης και προσθέστε μια μικρή κουταλιά χυμό λεμονιού και χτυπημένη σε ένα παχύ πρωτεΐνη αφρό αυγού. Το μίγμα ζυμώνεται πρώτη σε έναν ανάμεικτη, και στη συνέχεια τα χέρια, μέχρι να γίνει λείο και εύκαμπτο για να του επιτρέψει να εύκολα κυλήσει έξω σε ένα λεπτό στρώμα, ή το σχήμα των διαφόρων μορφοποιημένων προϊόντων της.

Εάν είναι επιθυμητό, αμυγδαλόπαστα μάζα βαμμένα σε διάφορα χρώματα χρησιμοποιώντας βαφές. Τα Σχήματα αμυγδαλωτό μπορεί να βυθιστεί σε επικάλυψη σοκολάτας της λευκής ή σκούρα σοκολάτα, και η μάζα μπορεί να τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και να τα καλύψει κέικ επιφάνεια ή κέικ λούστρο αντ 'αυτού. Ο σχηματισμός ενός λεπτού κομμένα σγουρά καλούπια διάφορες διακοσμήσεις με τη μορφή των χριστουγεννιάτικων δέντρων, φύλλα, πέταλα λουλουδιών και την εξάπλωση στην επιφάνεια του κέικ. μάζα αμυγδαλωτά, όπως πηλό, σμιλεύει έξω από αυτό εύκολα, ώστε να μπορείτε να συνδέσετε σε αυτό το επάγγελμα και τα παιδιά.

Επιπλέον, το στρώμα αμυγδαλόπαστα χρησιμοποιηθεί πριν την επικάλυψη κέικ άχνη ή λούστρο βασιλικό. Αν ισχύουν μόνο ένα στρώμα του παγώματος στην τούρτα, να αμβλύνουν και χάνει διακοσμητικά ιδιότητές του. Ως εκ τούτου, πριν από κέικ κάλυμμά του, ο πλακούντας τοποθετείται σε tonkoraskatanny αμυγδαλωτό, για τη συνταγή η οποία είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κλασικό χωρίς πρωτεΐνες.

Έτοιμο αμυγδαλωτά πρέπει να αποθηκεύονται σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη στο ψυγείο. Διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τα χαρακτηριστικά γεύσης για μεγάλο χρονικό διάστημα.