Γνωρίστε μανιτάρι αδιάβροχο!

Καλοκαίρι - ώρα να εξαπλωθεί, εργάτες μανιτάρι επέστρεψε στο σπίτι με πλήρη καλάθια, και η οικοδέσποινα τη θεραπεία στο σπίτι τους και να προσφέρει όλα τα είδη των πιάτα από μανιτάρια. Στο ύψος του καλοκαιριού πόρους, μετά από μια ζεστή βροχή σε ένα λιβάδι στο γύρο χορτάρι όπως μπάλες λευκό κάλυμμα μύκητες - μύκητες αδιάβροχα αυτό. Είναι συχνά ονομάζεται «purhavkoy», «leshachim αυγό», «καπνός παππού» και ακόμη «καθαρότερα μανιτάρι.» Όλα αυτά τα ονόματα προέρχονται από τις ιδιότητες του μανιταριού στη λήξη γεμίζουν με σκόνη, σπόρια. Αγαπημένη παιδική ψυχαγωγία - έλα ώριμου καπέλο αδιάβροχο ότι αυτός εξερράγη, απελευθερώνοντας ένα νέφος σκόνης γκρι. Τα σπόρια από αυτά στη συνέχεια παρελήφθη από τον άνεμο, εκτείνεται σε μεγάλες αποστάσεις.

Πολλοί puffball μανιτάρι είναι κάποια περιφρόνηση, και εντελώς μάταια. Για αδιάβροχο φαρμακευτικά και θρεπτικές ιδιότητες του υπερτερεί σημαντικά ακόμη Boletus. Είναι τέλεια απορροφάται από τον οργανισμό. Για παράδειγμα, τον 18ο αιώνα, στο Βέλγιο, οι γιατροί συνιστάται τα άτομα που πάσχουν από φυματίωση (TB) και εξασθενημένα μετά από ασθένεια για να πιείτε το ζωμό κοτόπουλου, ως συνήθως, και αδιάβροχα. «Κρέας μανιτάρι» - έτσι απλά, ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο, που ονομάζεται μαγειρεμένο αδιάβροχο μανιτάρι , λόγω της γεύσης του, που μοιάζει με τη γεύση του κρέατος. Συγκομιδής μανιτάρια πρέπει να είναι νέοι (που δεν είχε χρόνο για να ωριμάσουν και τα σπόρια μορφή), μέσα στην τομή θα πρέπει να έχουν φωτεινό λευκό, σχεδόν καθαρό λευκό χρώμα. Πλένετε τα χέρια σας με ένα μικρό πινέλο. Περαιτέρω θεραπεία εξαρτάται από τη συνταγή.

Επίσης, πήρε ένα ζευγάρι των συνταγών για σας που χρησιμοποιεί το μύκητα-επιτήδειος.

Προετοιμασία του πρώτου μαθήματος απαιτεί από εσάς να επιλέξετε μεγάλο μανιτάρι με ένα μεγάλο καπάκι. Θα προετοιμάσει γεμιστές καλύμματα μανιταριών. Πάρτε τον αριθμό των συστατικών, με βάση τα 4 τμήματα. Εμείς απαιτούν 12 καπέλα slicker, Χυμός από 2 λεμόνια, ελιές 25, 100 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 γαύρου (φιλέτο), πιπέρι, το αλάτι και το βούτυρο κουταλιά.

Σχολαστικά μύκητες καθαρό πινέλο κάτω από κρύο νερό. Καθαρίστε κάθε αδιάβροχο μανιτάρι χωριστά και διακόπτει το καπέλο του, όχι στο κάτω μέρος, και λίγο πιο ψηλά, ώστε να μπορέσουμε στη συνέχεια πράγματα ήταν άνετα. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε μια μεσαίου μεγέθους τηγάνι, το οποίο θα γεμίσει το ένα τρίτο από το νερό και το βάζουν στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε το να πάρει φρέσκο χυμό λεμονιού, βάλτε το έτοιμο καπάκι μανιτάρι και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ζωμός χύνεται, και τα μανιτάρια μαγειρεμένα ξηρά επί χαρτοπετσέτας, τότε το πιπέρι και τα αλατίζουμε.

Ας γέμιση. Ελιές βγάλτε τους σπόρους και ψιλοκομμένο σκόρδο περάσει μέσα από μια πρέσα και προσθέστε τις ελιές. Βρασμένο συκώτι συνεθλίβη σε ένα μπλέντερ μαζί με τα κονσερβοποιημένα φιλέτα γαύρου και ανακατεύουμε όλα με ελιές. Έτοιμο κιμά αλάτι, αν και όχι στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιωμένο βούτυρο, αλλά μόνο ένα μικρό κομμάτι, με κιμά αγόρασε κόλλα κατάσταση.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Εν τω μεταξύ, η γεμιστά με κιμά καπάκι. Σε ανθεκτική μορφή, αλειμμένη με βούτυρο, βάλτε γεμιστά αδιάβροχα. Ψήστε 15 λεπτά. Σερβίρετε με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή βραστά λαχανικά.

Υπάρχει και μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των συστατικών που έχουν ένα αδιάβροχο μανιτάρι. Στη συνταγή είναι πολύ όμορφο όνομα: «φιλί της βροχής». Θα το χρειαστείτε για αδιάβροχα 200 γραμμάρια, μισή πιπεριά φωτεινό κίτρινο ή κόκκινο χρώμα, 1 κρεμμύδι, 1 μικρό καρότο, 1 ντομάτα, ομπρέλα άνηθο, σκελίδα σκόρδο.

Βράζουμε το νερό και ψήνουμε τα μανιτάρια σε αλμυρό νερό για 10 λεπτά. Στεγνώστε τα σε μια πετσέτα και podvyalim σε ένα καθαρό τηγάνι χωρίς λάδι. Τραβήξτε προς τα έξω και να αναβληθεί μέχρι την πλευρά του. Και μην Γυρνάμε την κοπή λαχανικών. Μισή κρεμμύδι κομμένο σε μισή δαχτυλίδια, πιπέρι σε λεπτές λωρίδες, τα καρότα σχάρα. Τώρα προσθέστε στο τηγάνι ηλιέλαιο, το βάζουν στη φωτιά και να ασκεί με κομμένα λαχανικά. Passeruem 2 λεπτά και ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο και τα μανιτάρια. Συνεχίστε να σιγοβράσει, χωρίς καπάκι για 5 λεπτά.

Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, μόλις κρυώσουν. Τώρα, σε ένα κλάδεμα σαλάτα υπόλοιπα μισά από τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο, να θυμάστε σπόρους podsypaya και μάραθο. Αλάτι, προσθέστε τη ζάχαρη με γεύση και πάλι να εμποδίσουν το τελικό σαλάτα. Απολαύστε το γεύμα σας!