Cook πίτες στο σπίτι εύκολη!

Chebureks ονομάζεται κέικ, το οποίο είναι κατασκευασμένο από άζυμο ζύμη με διάφορες γεμίσεις κρέας και αρωματικά μπαχαρικά. Fried πάστες σε μία μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Το πιάτο αυτό είναι ένα εθνικό Τατάρ, αλλά είναι μαγειρεμένα στο Ουζμπεκιστάν και στην Κριμαία. Στη Ρωσία, οι πίτες είναι επίσης πολύ δημοφιλές, που πωλούνται σε πάγκους fast-food στην Cheburechnaya και μπιστρό. Αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με αυτό το πιάτο, φτιαγμένο με τα χέρια του. Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα γλυκίσματα από μόνοι τους; Αυτή η ερώτηση είναι προς το συμφέρον πολλές νοικοκυρές, γιατί οι άνδρες απλά λατρεύουν το κρέας και όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με αυτό. Και για να εκπλήξει τον άνθρωπο ζεστό πλούσιο της πιάτα με βάση το κρέας, κάθε γυναίκα πρέπει απλά να μαγειρεύουν πίτες στο σπίτι.

Chebureks συνταγές πάρα πολύ, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες στο πλαίσιο της προετοιμασίας τους.

Η διαδικασία δημιουργίας αυτών των κρεατόπιτες μπορεί να διαιρεθεί σε τρία στάδια: ζύμωμα, γεμίζοντας το κενό απευθείας τηγάνισμα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το μέγεθος του τελικού tchebourek πρέπει να είναι περίπου ένα παλάμη του ενός ενήλικα. Επίσης, υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις στην tchebourek σχηματισμό, δεν μπορεί να κλείσει επάνω, όπως ζυμαρικών, ή ζύμη τηγανίσματος τηγανίζονται σε θέση των ομολόγων και θα είναι σκληρή. Η ζύμη είναι απαραίτητη συγκόλληση με ειδικό μηχάνημα ή ένα συμβατικό πιρούνι. Cheburek πρέπει να σφραγιστεί πολύ σφιχτά, ώστε να μην σκάσει και έρεε το χυμό από το κιμά, το οποίο σχηματίζεται κατά το τηγάνισμα.

Πώς να τηγανίσετε οι πίτες σωστά; Βάζοντας τα πλακόστρωτα μαζί ένα μπιφτέκι κρέατος θα πρέπει να είναι σε καλά ζεστό τηγάνι με μπόλικο λάδι. Το λάδι πρέπει να το καλύπτει πλήρως. Προετοιμασία αυτό το πιάτο πολύ γρήγορα, μόλις η ζύμη θα πάρει ένα χρυσό χρώμα, cheburek πρέπει να μετατραπεί στην άλλη πλευρά και τηγανίζουμε, καθώς και.

Οι χορτοφάγοι μπορούν να δοκιμάσουν να μαγειρέψουν πίτες στο σπίτι με διαφορετικές γεμίσεις: μανιτάρια, λάχανο ή πατάτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να είναι απότομη, καλά αλατισμένο και καρυκευμένο με μπαχάρι. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά την αρωματική, νόστιμη τραγανή cheburek.

Για να μαγειρέψετε πίτες στο σπίτι, θα πρέπει:

Για τη ζύμη:

- κρύο νερό - δύο ποτήρια?

- λαρδί ή το βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας?

- Αυγά - δύο κομμάτια?

- αλεύρι σίτου - περίπου ένα κιλό?

- Αλάτι - μια πρέζα.

Για τη γέμιση του κρέατος:

- αρνί (αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νεαρό μοσχάρι ή χοιρινό) - μισό κιλό?

- Κρεμμύδια - δύο μεγάλα κεφάλια?

- μαύρο πιπέρι και αλάτι γλυκό (διαθέσιμο από βότανα) - για να δοκιμάσετε.

Πρώτα από όλα θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη. Δοκιμή συνταγές για chebureks υπάρχουν τόσα πολλά. Η ζύμη που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, ένα πολύ ευάερο, απαλό και λεπτό, αλλά πολύ ισχυρό, μόνο για το πότισμα chebureks ζουμερά. Πάρτε το ήμισυ περίπου το ανάχωμα αλεύρι και να το σύρετε πάνω από την τρύπα. Σε αυτό, θα πρέπει να οδηγήσετε δύο αυγά και απαλά αρχίσει να ζυμώνετε τη ζύμη. Σταδιακά προσθέτουμε νερό, λαρδί (βούτυρο) και σιγά-σιγά να αρχίσουμε να προσθέτουμε το αλεύρι. Ομοιόμορφα ζυμώνετε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά ανθεκτικό, και δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Μόλις η ζύμη παύει να κολλήσει, ζύμωμα πρέπει να σταματήσει. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια τσάντα ή πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί».

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Το κρέας θα πλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό, αφαιρέστε όλα την ταινία και θα την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το κρέας πρέπει να είναι με το λίπος, έτσι συμπληρώνοντας πολύ ζουμερό. Επίσης δώσει χυμώδες και τα κρεμμύδια, είναι απαραίτητο να μας αλέσει με το κρέας μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Όταν όλο το κρέας και τα κρεμμύδια αλεσμένα, θα πρέπει να υγράνετε περαιτέρω τη γέμιση. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα ή κρέμα, ή ακόμα και σκέτο νερό, τότε στο εσωτερικό chebureks να μην πάρει μόνο το χυμό από το κρέας, και νόστιμη γεύση ζωμού. Πάρτε για ένα φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, ο κιμάς πρέπει να είναι απότομη. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το γέμισμα.

Μισή ώρα αργότερα ζύμη μας είναι έτοιμη. Ας τα πάρουμε λίγο αναμιγνύονται. Θα πρέπει στη συνέχεια να λάβει τα ίδια μικρά κομμάτια ζύμης και τα ανοίγουμε ταυτόχρονα δίνει ένα στρογγυλό σχήμα, λεπτή, περίπου δύο χιλιοστά. Στη συνέχεια, θα πάρουμε κάθε ένα από αυτά στο κέντρο του κύκλου και να θέσει τη γέμιση. Στελέχωση θα πρέπει να κληθεί κουταλιά της σούπας και απαλά για να διανείμει ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στον κύκλο της ζύμης στο πάτωμα. Στη συνέχεια, καλύπτουν κάθε μισό κύκλο της cheburek μας και σφραγίζεται ειδικό μηχάνημα του για τη δοκιμή. Αν κάποιος δεν ήταν, χωράει ένα κανονικό βύσμα. Σε έναν κύκλο ομοιόμορφα πιέστε προς τα κάτω τη ζύμη των δοντιών της, για να αποφύγετε τις τρύπες. Όταν θα γίνεται πίτες πράγματα, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο περισσότερο φυτικό έλαιο και ένα καλό καυτό με τη φωτιά. Θα πρέπει να τοποθετούνται προσεκτικά πίτες με λάδι, έτσι ώστε να μην καούν. Μόλις η ζύμη ροδίσει από τη μία πλευρά, θα πρέπει με τη βοήθεια της λαβίδας ή δύο πιρούνια για να ενεργοποιήσετε το κέικ από την άλλη πλευρά. Flip πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί ώστε να μην σκάσει, ή ζωμό από αυτό και χυθεί το λάδι αρχίζει να «πυροβολούν» σταγόνες πυρακτώσεως.

Ετοιμάστε ένα πιάτο, τοποθετήστε, καλύψτε το με χαρτί κουζίνας. Θα ετοιμαστείτε πίτες και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά. Πίτες στο σπίτι αποδεικνύονται εξαιρετικά ζουμερό και νόστιμο. Σερβίρετε αμέσως μετά το τηγάνισμα είναι απαραίτητο, είναι πολύ νόστιμο. Καλή σας όρεξη!