Λευκορωσίας συνταγή: μάγισσες

Στη λιθουανική, της Λευκορωσίας και πολωνική κουζίνα σε αυτό το όνομα ταιριάζει αυθεντική συνταγή του: μάγισσες μπορεί να είναι είτε τηγανητά dumplings από ζύμη πατάτας και μεγάλα ζυμαρικά με διαφορετικές γεμίσεις. Κατά κάποιο τρόπο, η τεχνολογία της προετοιμασίας αυτού του πιάτου μοιάζει με μια τηγανίτα. Απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από τη μάζα πατάτας, η οποία απαιτεί αυτή η συνταγή (οδηγοί πρέπει επίσης να προστεθεί άμυλο για να προσδώσουν την πυκνότητα και την ελαστικότητα της ζύμης), περιλαμβάνει τη χρήση των ρηχών αποχυμωτές ή τρίφτες. Ας δούμε μερικές επιλογές για το μαγείρεμα.

Λευκορωσίας μάγισσες: η συνταγή με βάση το κρέας

Θα χρειαστεί δυόμισι κιλά της επιλογής της πατάτας και πεντακόσια γραμμάρια χοιρινό κρέας. Πρέπει επίσης δύο κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, και τριάντα γραμμάρια βουτύρου, φυτικό εξευγενισμένο για τηγάνισμα, καρύκευμα (προαιρετικά) και λίγο νερό.

Πρώτη προετοιμάσει τη γέμιση, το οποίο θα είναι το γέμισμα μάγοι με βάση το κρέας. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψουν. Αν το περιστρέφετε τον εαυτό σας, είναι καλύτερα να πάρετε μαζί στρώματα του χοιρινού λίπους. Μπορείτε να το τεμαχίσει πολύ λεπτή με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε μια μηχανή κοπής κιμά. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος στο κρέας είναι αναγκαίο εν όψει του γεγονότος ότι η πατάτα θα απορροφήσει το βάρος του στηρίγματος στην ίδια και υπάρχει μια πιθανότητα ότι η πλήρωση τότε θα γίνει ξηρό. Χοιρινό κιμά αναμιγνύεται με μπαχαρικά και το αλάτι, και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα ενός λαμπτήρα (κρεμμύδι μπορεί να τεθεί ωμά ή ροδίσουν), λιωμένο σκόρδο, ένα ζεύγος κουτάλια κρέμας, μια κουταλιά νερό (αν απαιτείται από την πυκνότητα μάζας). Τρίβουμε τις πατάτες ή ξεπεραστεί με τη βοήθεια της αποχυμωτές. Αδειάστε το υγρό μέσω cheesecloth, αλλά δεν το ρίχνουμε. Μετά εγκαθίσταται στο κάτω μέρος εγκαθιστά αμύλου. Θα πρέπει να προστεθεί στη ζύμη για τους μάγους. Στο μίγμα της πατάτας να εισέλθουν στο ακατέργαστο τριμμένο κρεμμύδι, μια κουταλιά του λίπους ξινή κρέμα. Θα πρέπει, ως αποτέλεσμα της χειραγώγησης για να γίνει πλαστική και ελαστική, απαιτείται από την συνταγή. Warlocks πρέπει να κρατήσει το σχήμα και να μην καταρρεύσει στο τηγάνι.

Προχωρήστε στην μοντελοποίηση των προϊόντων. Χωρίστε ένα κομμάτι της μάζας πατάτας σε δύο μέρη. Από το μεσαίο θέσει τη γέμιση, σκεπάζουμε το δεύτερο μέρος, Pinch: πρέπει να πάρει την μπάλα γεμιστό με κρέας. Ανοίγουμε το ανάμεσα στις παλάμες σας για να προσδίδει απαλότητα. Τηγανίζουμε Οδηγός για το πετρέλαιο μέχρι το μαύρισμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε νιφάδες κρύο λάδι ή πασπαλίζουμε ξινή κρέμα. Αφήστε το για τριάντα λεπτά στο φούρνο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Γλυκό συνταγή: μάγους με τα κεράσια και βατόμουρα

Από τα διακόσια γραμμάρια αλεύρι και μισό ποτήρι γάλα, την προετοιμασία αρκετά ζύμη. Κτυπήστε στο αυγό και αλάτι για γεύση. Θέστε κατά μέρος τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε, κόψτε κύκλους, βάζουν τα κεράσια, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη (θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια φρούτων και εκατό γραμμάρια ζάχαρη). BLIND μεγάλο μάγοι υπό τη μορφή ενός σάκου. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τροφή, το πότισμα ξινή κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και την κανέλα. Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε το λιωμένο βούτυρο για μεγαλύτερη ευαισθησία. Καθώς η γέμιση χρησιμοποιείται επίσης βακκίνια.