Χούμους - τι είναι αυτό; Πώς να μαγειρέψουν χούμους; Η κλασική συνταγή για χούμους

Στη Μέση Ανατολή είναι πολύ δημοφιλής κρύα σνακ είναι χούμους. Δηλαδή, θα εξετάσουμε σήμερα. Στο Ισραήλ, το Λίβανο, την Τουρκία και τη Συρία υπηρέτησε αυτό το πιάτο ως μια σάλτσα με πίτα και πίτα, και σε μερικές χώρες χρησιμοποιείται με τσιπ ή το ψωμί. Χούμους είναι ένα σνακ ρεβίθια, ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα και το σκόρδο. Τα τελευταία χρόνια, αυτό το πιάτο έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στη χορτοφαγική κουζίνα. Είναι ιδιαίτερα εκτιμηθεί από τους ανθρώπους που δεν μπορεί να φάει τροφές που περιέχουν γλουτένη.

Σύνθεση του χούμους

Χούμους (δηλαδή, γνωρίζουμε ήδη) γίνεται από τα ρεβίθια, τα οποία είναι έδαφος χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με πουρέ. Ανάλογα με τη σύνθεσή του, τα πιάτα γεύση μπορεί να διαφέρουν. Και αυτό εξαρτάται από τα μπαχαρικά που προστίθενται για να δοκιμάσετε, καθώς και τα λαχανικά. Πολύ δημοφιλή προσθήκες σε αυτό το λιχουδιά εξυπηρετήσει ψητές ντομάτες, πουρέ κολοκύθας, κουκουνάρι, τυρί φέτα, και άλλα. Η ίδια ακριβώς πιάτο περιέχει πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, και ούτω καθεξής. Εξετάστε μερικά συνταγές ασυνήθιστα πιάτα.

Χούμους: κλασική συνταγή

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στις ανατολικές χώρες. Είναι συχνά μαγειρεύονται. Αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια, σε πολλές χώρες. Κάντε το, δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο και δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Συστατικά: πεντακόσια γραμμάρια ρεβίθια, επτά κουταλιές ελαιόλαδο, έξι κουταλιές της σούπας λευκό σουσάμι, μισό κουταλάκι κύμινο, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, τέσσερις από χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση.

προετοιμασία:

Χούμους (κλασική συνταγή) παρασκευάζεται ως εξής: ρεβίθια μούσκεμα επί δώδεκα ώρες με την προσθήκη μικρών ποσοτήτων σόδας σε νερό, είναι καλό να μαλακώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρεβίθια πρήζεται και να απορροφά όλο το νερό. Στη συνέχεια πλένεται, χύστε το νερό σε ποσοστό ενός έως τεσσάρων (σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να χωνευθεί πλήρως κατά τη διάρκεια πολτοποίηση) και ψήνουμε για δύο ώρες, κατά καιρούς αφαιρώντας τον αφρό που μορφές. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Παρασκευή της γέμισης

Κύμινο τηγανισμένα μέχρι μέχρι να εμφανιστεί η χαρακτηριστική οσμή. Στη συνέχεια, προσθέστε το σουσάμι και αποξηραμένα σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα συνεχώς. Αυτός θα πρέπει να είναι χρυσή καφέ, αλλά δεν είναι σκοτεινό. Τότε ψύχεται. Το μίγμα αλέθεται καλά, προσθέτουμε το λάδι και χτυπήστε ελαφρά μπλέντερ μέχρι τη συνοχή του παχιά κρέμα.

Παρασκευή των γευμάτων

Μαγειρική για χούμους, η κλασική συνταγή που εξετάζουμε. Έτοιμο ρεβίθια αφαιρεθεί. Διηθείται μέσω ενός ζωμού που πρέπει να αδειάζει σε ένα ξεχωριστό δοχείο. μπιζέλια Μέρος χύνεται λάδι και πασπαλίζονται με αλάτι. Το υπόλοιπο των φασολιών αλέθονται μπλέντερ, προσθέστε λάδι, διακόσια γραμμάρια τεταμένες ζωμό, ταχίνι, το σκόρδο και χυμό λεμονιού.

Κλασικό χούμους εξυπηρετούνται, γαρνιρισμένα με βότανα, πάπρικα, μπιζέλια, μαζί με την αναβαλλόμενη lavashom. Μπορεί επίσης να παρέχεται ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ή ως συμπλήρωμα σε διάφορες σαλάτες. Φυλάξτε το σε δροσερό και όχι μέρος πάνω από δέκα ημέρες.

Χούμους στα Εβραϊκά

Συστατικά: τριακόσια γραμμάρια ρεβίθια, σουσάμι εκατό γραμμάρια, μισό κουταλάκι κύμινο, επτά κουταλάκια χυμό λεμονιού, το κουκουνάρι, αλάτι και τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και τα βότανα για να δοκιμάσετε.

προετοιμασία:

Πριν μαγειρέψετε το εβραϊκό χούμους, ρεβίθια πρέπει να λύσουμε, πλύνετε καλά και ρίχνουμε το νερό τη νύχτα. Την πάροδο του χρόνου, το νερό αποστραγγίζεται, καθαρό ρεβίθια φλούδα, συμπληρώστε νέα του νερού, και βραστά για δύο ώρες και τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά. Όταν ψηθούν, το νερό αποστραγγίζεται σε ένα ξεχωριστό μπολ (που θα χρειαστεί περισσότερο). Κύμινο και σουσάμι σκορπιστεί στο τηγάνι και τηγανίζουμε για τρία λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια αλέθονται σε ένα καφέ μύλο. Σε αυτό το μίγμα προστίθεται αλάτι, σκόρδο και το βούτυρο και χτυπημένη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, σε αυτή την μαζική βάλει τα ρεβίθια και ανακατεύουμε ξανά. Για ένα μείγμα που αποτελείται από μπιζέλι ζωμό, αλάτι και τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Έτοιμο χούμους από ρεβίθια διακοσμήσετε κουκουνάρι, τα βότανα. Σερβίρεται και ζεστό και κρύο.

Χούμους με αγκινάρες

Συστατικά: ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένα αγκινάρες, τετρακόσια πενήντα γραμμάρια κονσερβοποιημένα ρεβίθια, μισό κουταλάκι φλούδα λεμονιού, τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πέντε κουταλιές της σούπας ταχίνι, και δύο κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, μια πρέζα αλάτι, το ένα τέταρτο κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού, δύο σκελίδες σκόρδο.

προετοιμασία:

Σπιτική χούμους με αγκινάρες πάρετε μια μοναδική γεύση. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με μάρκες ή λαχανικά.

Έτσι, βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ μαζί με ψιλοκομμένο αγκινάρες, πάστα ταχίνι, λάδι, σκόρδο και όλα τα άλλα συστατικά εκτός από χόρτα. Αυτό ολόκληρο το μίγμα χτυπημένη σε μια παχιά πάστα. Το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με μαϊντανό και μερικά αγκινάρες.

Πότε και πώς να τρώνε χούμους

Χούμους (δηλαδή, γνωρίζουμε ήδη) είναι μεγάλη για το πρωινό, έτσι ώστε κάθε ιδιοκτήτης δεν θα έχει να rack τους εγκεφάλους για το τι θα μαγειρεύουν για του νοικοκυριού. Αυτό συμβαίνει επειδή το πιάτο είναι προικισμένη με πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Στο πρωινό, που σερβίρεται με φρέσκο ψωμί, καλή φόρμα και πίτα, κράκερ ή μάρκες.

Αν χούμους σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το συμπλήρωμά του, νωπά ή κονσερβοποιημένα λαχανικά ή κρέας. Ιδανικά, αυτό το πιάτο συνδυάζεται με μια μπριζόλα ή μπάρμπεκιου. Ασυνήθιστη γεύση που αποκτά όταν απλώνεται σε ένα μεγάλο πιάτο, στη μέση της οποίας καθορίζουν τηγανητά μανιτάρια ή κρέας.

Χούμους, του οποίου η εικόνα συνδέεται, είναι ένα διατροφικό προϊόν που περιέχει μόνο φυσικά συστατικά. Όταν η παρασκευή της δεν είναι εφαρμόσιμη οποιαδήποτε αρωματικών ή τα πρόσθετα τροφίμων. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής στην διαιτητική κουζίνα, επειδή περιέχει μια μικρή ποσότητα της χοληστερόλης. Η τακτική χρήση του βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εμποδίζει την ανάπτυξη των καρδιακών παθήσεων. Μετά τη χρήση αυτού του προϊόντος υπάρχει η αίσθηση του κορεσμού, η οποία επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πράσινο χούμους (αμερικανική)

Συστατικά: ένα τρίτο των φύλλων κυπέλλου βασιλικού, τετρακόσια γραμμάρια βρασμένα ρεβίθια, ένα βάζο σε κονσέρβες φασόλια, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.

προετοιμασία:

Re πώς να μαγειρεύουν το χούμους, τα φύλλα πρέπει να ζεματίστε το βασιλικό είκοσι δευτερόλεπτα και δροσερό αμέσως σε παγωμένο νερό, ξηρό και βάλτε σε ένα μπλέντερ. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε το σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι, λίγο λάδι. Σιγά-σιγά ρίχνουμε το λάδι, συνεχίζοντας παράλληλα να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού, αν δεν είναι αρκετό, αλλά πολλά από τη θέση της, δεν είναι απαραίτητο ότι το πιάτο δεν ήταν όξινο. Το τελικό πουρέ εξάπλωση σε ένα μεγάλο πιάτο, που σερβίρεται με τσιπς από καλαμπόκι. Αν βασιλικό για κάποιο λόγο δεν ταιριάζει, μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Χούμους με Μελιτζάνα

Συστατικά: πεντακόσια γραμμάρια μελιτζάνα, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τετρακόσια γραμμάρια κονσέρβες ρεβίθια, μία σκελίδα σκόρδου, εξήντα γραμμάρια ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι αλάτι, δύο κουταλιές ταχίνι, δύο κουταλιές χυμό λεμονιού.

προετοιμασία:

Παρασκευάστηκε μελιτζάνα κομμένο σε κύβους, αναμιγνύεται με αλάτι και πιπέρι, το βούτυρο, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται για είκοσι λεπτά. Τα μπλέντερ βάλτε κονσερβοποιημένα ρεβίθια, προ αποστράγγιση του νερού από αυτό, πρόσθεσε ψύχεται μελιτζάνα, χτυπημένη σε κατάσταση πουρέ. Το τελικό πιάτο στροφή σε ένα μπολ και σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα, αν θέλετε. Φυλάξτε το σε δροσερό και όχι μέρος πάνω από δέκα ημέρες.

Τέλος ...

Τώρα ξέρουμε ότι μπορείτε να ετοιμάσετε το πρωινό στο χούμους. Αυτό το γνωρίζει πολύ καλά ανατολίτικη κουζίνα. Πρόσφατα, ωστόσο, ένα πιάτο ρεβίθια, ταχίνι και το ελαιόλαδο έχει γίνει πολύ δημοφιλής σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Μας αρέσει, και οι ενήλικες και τα παιδιά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του, αλλά ένα μέρος πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: ρεβίθια, ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, το σκόρδο και την πάπρικα. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με ωμά λαχανικά, το κρέας, τα μανιτάρια, φρέσκο ψωμί, κράκερ ή μάρκες. Όποια και αν ήταν, αλλά είναι νόστιμο, ασυνήθιστη ανατολίτικη λιχουδιά κερδίσει τις καρδιές πολλών ανθρώπων σε διάφορες χώρες, έτσι ώστε να είναι στην ευχάριστη θέση να ασχοληθεί με το μαγείρεμα του.