Χαιρετισμοί από τη δεκαετία του 90: ψησίματα χωρίς αυγά, χωρίς κεφίρ

Όπως λέει η παροιμία: "Ο Gol είναι μυθοπλασία". Όταν είναι απαραίτητο να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα την οικογένεια και το ψυγείο δεν είναι ευχαριστημένο με την αφθονία των προϊόντων, έρχονται στο μυαλό συνταγές από τη δεκαετία του '90. Τότε κατάφερα να μαγειρέψουμε σχεδόν από το τίποτα. Για παράδειγμα, ψήνετε τηγανίτες χωρίς αυγά, χωρίς κεφίρ, χρησιμοποιώντας μόνο αλεύρι, νερό και ζύμη. Δεν θυμάμαι ότι έφαγε κάτι πιο νόστιμο από αυτές τις τηγανίτες.

Πλούσιες τηγανίτες χωρίς αυγά: ετοιμάζουμε σφουγγάρι

Ναι, δεν υπάρχει τρόπος να αποφύγετε αυτή τη συνταγή στη συνταγή, γι 'αυτό θα το αντιμετωπίσουμε με σοβαρότητα. Χρειαζόμαστε μισό ποτήρι ζεστό (περίπου 38 βαθμούς) νερό, μισή κουταλιά αλεύρι, 25 γραμμάρια ζύμης αρτοποιίας και μισή κουταλιά ζάχαρη. Είναι σημαντικό τα πιάτα στα οποία θα πρέπει να προετοιμαστεί το opara να έχουν ένα αρκετά καλό όγκο - περίπου 0,5 λίτρα. Η ζύμη αποστέλλεται σε ζεστό νερό, ανακινείται ελαφρώς για να διαλύεται πιο γρήγορα, στη συνέχεια προσθέστε το προκύπτον υγρό σε αλεύρι και ζάχαρη. Καλύπτουμε το δοχείο με μια αδιαφανή χαρτοπετσέτα, το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος και περιμένουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό μας θα μετατραπεί σε ένα υπέροχο κάλυμμα αφρού (με την προϋπόθεση ότι η ζύμη είναι υψηλής ποιότητας). Οτιδήποτε, η opara είναι έτοιμη.

Τηγανίτες χωρίς αυγά, χωρίς κεφίρ: ζυμώνουμε τη ζύμη

Σε αυτήν την επιχείρηση, το κυριότερο είναι η σωστή στάση. Βγάζουμε από το μυαλό μας όλες τις αρνητικές σκέψεις, πιστεύουμε μόνο για το καλό: για την καλή υγεία όλων των παιδιών και των μελών του νοικοκυριού, για την ειρήνη στην οικογένεια και για το σπίτι - ένα πλήρες κύπελλο. Σε μια κατσαρόλα με όγκο τριών λίτρων, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού, μισή κουταλιά σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αναμείξτε καλά τα χαλαρά συστατικά. Προσέγγισε τη σούβλα χύνεται σε μια κατσαρόλα. Το βρασμένο νερό ψύχεται στους 38 βαθμούς. Η ποσότητα της στη δοκιμή εξαρτάται από την ποιότητα του αλεύρου. Ας ξεκινήσουμε με ένα ποτήρι, αυξάνοντας την ένταση ανάλογα με τις ανάγκες. Σταδιακά ρίχνουμε ζεστό νερό στο μίγμα των χαλαρών συστατικών, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσει μια ομοιόμορφη συνέπεια της όχι πολύ λιπαρή και παχιά ξινή κρέμα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα υγρό πανί και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Τελικά, αν όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο, θα δούμε την ακόλουθη εικόνα: η ζύμη αυξήθηκε σε όγκο τουλάχιστον δύο φορές, έχει μια γυαλιστερή επιφάνεια και αν στύψετε μια ζύμη με ένα κουτάλι δεν ρέει και διατηρεί το σχήμα καλά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες χωρίς αυγά, χωρίς κεφίρ.

Τρίψτε χωρίς φανατισμό

Λοιπόν, αν το σπίτι έχει ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα - σε τέτοιες τηγανίτες χωρίς αυγά, χωρίς κεφίρ θα αποδειχθεί ότι είναι εκπληκτικά υπέροχη και ruddy. Μεγιστοποιήστε το τηγάνι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά, μειώνουμε τη φωτιά. Ένα τραπέζι κουτάλι, που είχε προηγουμένως εμποτιστεί με νερό, έβαλε απαλά τις τηγανίτες μας σε ένα τηγάνι. Τον κλείνω με ένα καπάκι, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Για να γίνουν οι τηγανίτες είναι απαραίτητο, όταν το "κορυφή" αρπάζει, δηλαδή θα φανεί ότι έχουν ανέβει και η ζύμη στην κορυφή δεν είναι υγρή. Μην περιμένετε έως ότου η κρέπα φρενάρει στο μαύρισμα - αρκετά ανοιχτόχρωμο. Ετοιμάστε τηγανίτες επάνω στο πιάτο και σερβίρετε ζεστό.

Με τι τρώγεται

Διαπιστώσαμε ότι τα προϊόντα είναι στη διάθεσή μας πολύ λίγα, οπότε η "σάλτσα" για τις τηγανίτες μας είναι το απλούστερο, αλλά από αυτό το όχι λιγότερο νόστιμο - νερό με ζάχαρη. Όλα γίνονται πολύ απλά: μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη αναμειγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας νερό και τα πάντα έρχονται σε σημείο βρασμού.

Λοιπόν, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες στο νερό. Καλή τύχη!