Ποια είναι τα πιο καυτερές πιπεριές;

Πολλοί άνθρωποι που προτιμούν τις κάψιμο μπαχαρικά, το επιχείρημα σχετικά με το τι είναι οι πιο καυτερές πιπεριές; Από την ποικιλία των ειδών του φυτικού θεωρείται ότι είναι η πιο κρίσιμη στον κόσμο κόκκινη πιπεριά τσίλι (με άλλα λόγια - καγιέν). Αυτό το όνομα είναι συχνά εφαρμόζεται σε όλες τις ποικιλίες του κόκκινη καυτερή πιπεριά. Έτσι διακρίνονται από τις μεσαίες και slabozhguchimi πιπεριές. Η οξύτητα του τσίλι καθορίζεται από ένα ειδικό Scoville. Είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με την παρουσία πιπεριές καψαϊκίνης - καύση ουσία.

Σε πολλές χώρες, οι πληροφορίες εμφανίζονται από καιρό σε καιρό ότι η ένθερμους εξόδου πιπέρι. Λόγω των πρόσφατων μηνυμάτων προσελκύει ιδιαίτερη προσοχή τις παρακάτω πληροφορίες.

1. Το 2011, οι ειδικοί του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Μεξικού, που βρίσκεται στο Νέο Μεξικό, ανακοίνωσε ότι οι περισσότεροι καυτερές πιπεριές στη Γη - Τρινιντάντ Morugo Scorpion. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι η ευκρίνεια της μέγεθος πιπέρι μιας μπάλας του γκολφ ήταν μεγαλύτερη από 1,2 MU Scoville και δριμύος μερικές περιπτώσεις περισσότερο από 2 MU Αυτό το πιπέρι αυξάνεται στο περίπου. Τρινιντάντ, που βρίσκεται στην Καραϊβική Θάλασσα το 2011 σημαδεύτηκε από το βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως η πιο καυτή πιπεριά στη Γη. Με την καλλιέργεια του πρέπει να φορούν προστατευτικά ρούχα και αναπνευστική συσκευή. Αυτό πιπέρι δεν είναι πρακτικά κατάλληλη για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή των χρωμάτων, η οποία βάψετε τους πυθμένες των πλοίων, εμποδίζοντας έτσι τη συσσώρευση σε οστρακοειδή τους. Ακριβώς πιπέρι χρησιμοποιείται ως ένα σπρέι πιπεριού πληρωτικό. Είναι ένα συστατικό των δακρυγόνων.

This ξεπέρασε το προηγούμενο ρεκόρ πιπέρι μπούτα Jolokia (Booth dzholokia), η οποία ήταν στο βιβλίο των ρεκόρ το 2007. Με την ευκαιρία, οι καρποί της πρώην κάτοχος του ρεκόρ που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ειδικών χειροβομβίδες. Αυτή η πιπεριά είναι ένα φυσικό υβρίδιο, το οποίο φυτρώνει σχεδόν παντού στο Μπαγκλαντές και τα γύρω κράτη της Ινδίας.

2. Πρόσφατα, μια ομάδα από Αυστραλούς επιστήμονες με επικεφαλής τον τρόπο που σκέφτονται, τις πιο καυτερές πιπεριές, την καλλιέργεια και την επεξεργασία των οποίων είναι απαραίτητη η χρήση προστατευτικού ρουχισμού, παρόμοια με τις στολές χημικής προστασίας. Στην καλλιέργεια του φυτικού σε πολλούς εργαζόμενους παρατηρήσαμε παραισθήσεις που προκαλούνται υλικό που προέρχεται από φυτά. Αυτή η πιπεριά είναι το όνομά του Τρινιδάδ Σκορπιός Buteh, η οποία δηλώνει ότι είναι στενός συγγενής του Μεξικού πρωταθλητής. φρούτων που δέχτηκε 2,5 cm μήκος έδωσε το αποτέλεσμα των 1,5 MU Scoville. Οι Αυστραλοί έφερε άλλες ποικιλίες πιπεριάς, τα οποία είχαν προηγουμένως θεωρούνταν το ρεκόρ - Noga Viper, η οποία έχει εγγραφές στο 1,38 MU Scoville.

3. Ένας άλλος υποψήφιος για τον τίτλο του καυτερή πιπεριά προέρχεται στην Αγγλία το είδος της «Infinity». Vyvevshy δημιουργός του, υποστηρίζει ότι η νέα ποικιλία είναι ανώτερη από όλες τις γνωστές ποικιλίες του πιο απότομη τσίλι. Αυτή η πιπεριά λαμβάνεται με τη διέλευση περισσότερες πικάντικη ποικιλίες. Δεν μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα.

Όλα τα παραπάνω πιπεριές είναι τόσο οξεία ώστε Scoville πάνω τους είναι μόνο σπρέι πιπεριού, καθώς και ο ίδιος καθαρή καψαϊκίνη.

Ο κόσμος είναι επίσης μια συνεχής συζήτηση για το τι το καλύτερο καυτή σάλτσα; Μεταξύ των πολλών καυτές σάλτσες ένα από τα πιο πιεστικά είναι η σάλτσα «Tabasco» (TABASCO). Αυτή η σάλτσα παράγεται σε 5 είδη έχουν διαφορετικές προτιμήσεις και την οξύτητα μετριέται σε Scoville:

1. Ο ευκολότερος (600-1200 Skov.) - Tabasco Πράσινο (Green), έχει ελαφρώς ξινή γεύση (που κατασκευάζεται από πιπέρι Xalapa, ξύδι, νερό, άμυλο αραβοσίτου, αλάτι, συντηρητικά).

2. Σάλτσα Tabasco Garli Πιπεριά (1200-1800 Skov.) Αναφέρεται ως το σκόρδο (που παρασκευάστηκε από τρεις ποικιλίες κόκκινες πιπεριές, ξύδι, σκόρδο, νερό, αλάτι).

3. Η σάλτσα Tabasco Chipotl Πιπεριά (1500-2500 Skov.) - ένα από τα πιο νόστιμα σάλτσες του κόσμου (κατασκευασμένο από καπνιστό chipotle πιπεριές, αποσταγμένο ξύδι, ξηραίνεται σκόρδο και τα κρεμμύδια, νερό, αλάτι, μπαχαρικά, ιδιόκτητο μείγμα «Tabasco»).

4. Tabasco πιπέρι Σάλτσα (2500-5000 Skov.) - το παλαιότερο και πιο δημοφιλές σάλτσα (κατασκευασμένο από πιπεριές τσίλι, αποσταγμένο ξύδι, αλάτι, πιπέρι).

5. Η πιο οξεία - Tabasco Habanero (5000-7000 Skov.). Αυτός περιπλέκεται συνταγή (κατασκευασμένο από Abanero πιπέρι, ξύδι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σάλτσα ταμπάσκο, μάνγκο χαρτοπολτού, αλάτι, tamarind, παπάγια, μπανάνα, ντομάτα, ξηραίνεται σκόρδο και το κρεμμύδι, μπαχαρικά, Tabasco πιπέρι).