Πώς να προετοιμάσει μπέικον χοιρινό κρέας αλατισμένο: συνταγή με χρήση θερμικής επεξεργασίας

Συνταγές αλάτισμα μπέικον είναι αρκετά διαφορετικές. Περιλαμβάνουν τη χρήση κοινού αλατιού, άλμη και άλλα μπαχαρικά. Ωστόσο, άλας χοιρινό στέρνο απαιτεί μια ξεχωριστή προσέγγιση, δεδομένου ότι έχει στρώματα του κρέατος. Το γεγονός ότι η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος συνήθως δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Στην περίπτωση αυτή, το λίπος, το οποίο, λόγω της πυκνότητας του δεν μπορούν να περιέχονται διάφορα παράσιτα που μεταφέρει αρκετά καλά, αλλά σε αυτή τη διαδικασία το κρέας μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή στοιχεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο απαιτείται η ειδική μεταχείριση, ακόμη και αν τα προϊόντα που αγοράζονται από αξιόπιστους προμηθευτές.

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να στέρνο χοιρινό κρέας, αλατισμένο ή σε άρμη. Σε αυτή τη μέθοδο, το κρέας είναι μαλακό και τρυφερό, αλλά χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι ακόμα πιο δύσκολο μαγειρεμένο μπέικον και, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ασφαλές. Κατά συνέπεια, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συνταγή, η οποία αποτελείται από δύο στάδια, σιωπηρή ή αλατιού και μαγειρικής, αλλά μια ειδική μέθοδο.

συστατικά

Για να προετοιμάσει το πιάτο που χρειάζεστε:

- Χοιρινό κοιλιά - 2 kg?

- άλας?

- μαύρο πιπέρι?

- το σκόρδο?

- μπαχαρικά.

προϊόντα Προετοιμασία και αλατίσματος

Για να αλατισμένο συνταγή στήθος χοιρινό που περιλαμβάνει provarivaniya, αποδείχθηκε νόστιμο και ζουμερό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκα, είναι εύκολο να συμβαδίσει με τη φλούδα και έχουν μερικά μεγάλα στρώματα του κρέατος.

Είναι απαραίτητο να πλένετε καλά και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, το μπέικον κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια με μια πλευρά του 5-7 cm. Μετά από αυτό το αλάτι, πιπέρι, και προσθέστε τα μπαχαρικά. Είναι σε αυτό το μίγμα και το μαρινάρουμε να είναι κατά τη διάρκεια της ημέρας, παστό χοιρινό στέρνο. Η συνταγή δεν περιορίζει την ποσότητα του αλατιού και των μπαχαρικών, όπως το κρέας θα απορροφήσει τους όσο χρειάζεται, αλλά η έλλειψη των οποίων μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.

μαγείρεμα

Μετά την τουρσί χοιρινό, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει μια θερμική κατεργασία. Για το σκοπό αυτό, κάθε μεμονωμένο κομμάτι είναι τυλιγμένο σε διάφορες συσκευασίες που είναι σφιχτά δεμένο νήμα. Ήταν τόσο αλμυρή συνταγή στέρνο χοιρινού που περιλαμβάνει μαγείρεμα, θα παρασκευάζονται σε νερό. Σε αυτή την περίπτωση, μάλλον, θα ψητό και να διατηρήσει μια εξαιρετική γεύση.

Όλα τα πακέτα πρέπει να διπλώνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. πιάτα, στη συνέχεια, το βάζουν στη φωτιά και να φέρει τα πάντα για να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, η πλάκα Bates και μαγειρεύουμε το κρέας για δύο ώρες. Ήταν τόσο καλός και υψηλής ποιότητας ψημένο αλατισμένο στήθος χοιρινό. Η συνταγή επομένως δεν απαιτούν την προσθήκη ύδατος ή οποιαδήποτε άλατα μπαχαρικό, επειδή το κρέας είναι στο πακέτο και δεν έχει καμία επαφή με το υγρό.

Από τη στιγμή που έχει ορισθεί για το μαγείρεμα έχει λήξει, απενεργοποιήστε τη φωτιά και το κρέας αφήνεται να κρυώσει στο ταψί άμεσα. Στη συνέχεια το πάρετε και να απελευθερωθεί από τη συσκευασία. Ωστόσο, ορισμένες συνταγές προτείνουν obvalivanie κομμάτια σε πάπρικα, αλλά απαιτείται αυτό το πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, αποσπάσουν τα κορυφαία αρκετές σκελίδες σκόρδο και σε μια τέτοια θέση μπέικον σε ψυγείο, όπου θα παραμείνει μέχρι την χρήση.