Τι ουίσκι 12 χρόνια παλαίωσης καλύτερα;

Ουίσκι ή ουίσκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πνεύματα στον κόσμο. άρωμα και τη γεύση δημιουργούνται χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από διαδικασίες παραγωγής, οι οποίες οδηγούν στο ποτό, για τον οποίο οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν πολλά χρήματα. Παράγεται από καλλιέργειες όπως η σίκαλη, το κριθάρι, το καλαμπόκι, το σιτάρι και ακόμη και το φαγόπυρο. Αυτή η δύναμη ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 32 έως 50%. Παραδοσιακά, παράγεται στην Ιρλανδία και τη Σκωτία.

Η ιστορία του ποτού

Πού ήταν η πρώτη φορά που γίνεται αυτό το ποτό goryachitelny; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό δεν έχει βρεθεί, αλλά οι ίδιοι την Ιρλανδία και τη Σκωτία θεωρούν ότι είναι η γενέτειρα του ουίσκι και υποστηρίζοντας μεταξύ τους για το ποιος ήταν ο πρώτος σε αυτή την περίπτωση. Σκωτσέζοι ισχυρίζονται ότι έχουν αντικατασταθεί στην αρχική διαδικασία των σταφυλιών για το κριθάρι. Το ποτό που ονομάζεται «νερό της ζωής». Αλλά οι Ιρλανδοί λένε προστάτη τους, Αγίου Πατρικίου, εφηύρε τη συνταγή και άρχισε να προετοιμάζει το ουίσκι μόνο σε αυτούς του νησιού. Η μαζική παραγωγή άρχισε το ουίσκι της Σκωτίας μοναστήρια, είχε χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Αλλά οι αγρότες έχουν υιοθετήσει την εμπειρία των μοναχών και άρχισε να παράγει για την πώληση. Αυτό το ποτό ήταν περισσότερο σαν ένα ρόφημα, δεν θα μπορούσε να σταθεί, και το ποτό αμέσως μετά την απόσταξη. Στη βιοτεχνία ΧΙΧ αιώνα θα μπορούσε να πάει στο επόμενο επίπεδο με την εγκατάσταση Coffey, το οποίο βοήθησε να αυξήσει σημαντικά τον όγκο του παραγόμενου προϊόντος. Από εκείνη τη στιγμή η βιομηχανική παραγωγή αυτού του προϊόντος, υπάρχουν εταιρείες που ειδικεύονται μόνο στην παραγωγή του. Στην εποχή μας, η Scottish και της Ιρλανδίας Scotch θεωρείται το καλύτερο. Ουίσκι 12 ετών γήρανσης αποτιμάται σε όλο τον κόσμο.

Τύποι «νερό της ζωής»

Υπάρχει μια τέτοια κατάταξη ουίσκι:

1. Malt - γίνεται μόνο από βύνη κριθαριού, χωρίς προσμίξεις. είναι επίσης χωρίζεται με τη σειρά του σε:

• βύνης (που κατασκευάζεται από τον ίδιο αποστακτήριο)?
• Ενιαία βαρέλι (ουίσκι, το οποίο λαμβάνεται από το ένα βαρέλι)?
• Quarter βαρέλι (λαμβάνουν μόνο ένα ποτό από ένα βαρέλι κατασκευασμένο από American δρυός και έχει ένα μικρό μέγεθος)?
• Vatted βύνη (κολλητική ταινία με ένα μίγμα από διαφορετικά αποστακτήρια).

2. Κόκκος - είναι σχεδόν όλα αναμειγνύονται ουίσκι, μόνο ένα μικρό μέρος θα κυκλοφορήσει στην αγορά σε επίπεδο λιανικής. Αυτός ο τύπος χωρίς πρόσθετα δεν έχει σχεδόν καμία γεύση. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως βιομηχανική πρώτη ύλη για την παραγωγή άλλων ποικιλιών του ποτού.

3. Μικτή - ένα ποτό, το οποίο λαμβάνεται με ανάμιξη (ανάμειξη) των βύνης και δημητριακών ταινία είδη. 90% της συνολικής παραγωγής αντιπροσώπευε από αυτόν τον τύπο. Αν είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βύνη, αυτό το ποτό έχει την ιδιότητα του «Lux».

4. «Bourbon» - μια αμερικανική συνταγή, η οποία περιλαμβάνει την παραγωγή ουίσκι από καλαμπόκι, και έχει μια ειδική τεχνολογία.

τεχνολογία κατασκευής

Η παραγωγή του ποτού αυτού χωρίζεται σε στάδια, όπως:

1. Παρασκευή της βύνης κριθής - σε αυτό το στάδιο, το κριθάρι σε επεξεργασία. Η ανάγκη του να ταξινομήσετε, καθαρό και στεγνό. Μετά από αυτό, είναι εμποτισμένο και απλώνεται στο κάτω μέρος των φυτών ζυθοποιίας για μέχρι 10 ημέρες. Όταν τα φύτρα δημητριακών, αποστέλλεται για στέγνωμα. Όπως αποδεικνύεται βύνης. Μη βλαστήσει σπόροι κάνουν ουίσκι σιτηρών.

2. Ξήρανση - η διαδικασία της ξήρανσης του βύνης, η οποία λαμβάνει χώρα από το θερμό καπνό από την καύση του άνθρακα, τύρφη ή ξύλο οξιάς ροκανίδια. Όπως αποδεικνύεται, «καπνιστό σιτάρι.» Αυτό το βήμα χρησιμοποιείται μόνο στη Σκωτία, η οποία δίνει τη γεύση ουίσκι από αυτό το τμήμα του Ηνωμένου Βασιλείου.

3. Wort Παραγωγή - ξηράνθηκε βύνη μετατρέπεται σε αλεύρι και αναδεύτηκε σε νερό. Αυτό το μίγμα υπερασπίστηκε 8-12 ώρες.

4. Ζύμωση, ή ζύμωσης - όταν ο ζυθογλεύκος ψύχεται, μαγιά προστίθεται σε αυτό και να θέσει σε ζεστό μέρος (35-37 μοίρες) για δύο ημέρες. Αντοχή του προκύπτοντος ποτού φθάνει το 5%.

5. Απόσταξη - 5% ποτό αποστάζεται δύο ή τρεις φορές. Μετά την πρώτη απόσταξη, το υγρό φρούριο 25-30%, μετά τη δεύτερη - 70%. Για περαιτέρω χρήση λάβει μόνο το ποτό που ρέει στο μέσον της διαδικασίας απόσταξης. Το σχήμα της συσκευής αποστάξεως είναι μοναδική σε κάθε αποστακτήριο, καθώς αυτό επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του ουίσκι. Το ρόφημα που προκύπτει αραιώνεται με νερό, και η αντοχή του μειώνεται σε 50-64%.

6. Έκθεση - ουίσκι περίπτερο σε δρύινα βαρέλια. Εάν αυτό το βαρέλι σέρι προέρχεται από την Ισπανία, απέκτησε ένα ποιοτικό ποτό. Αλλά συχνά χρησιμοποιείται και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, η οποία κρατήθηκε «bourbon».

7. Ανάμειξη - Αυτό το στάδιο χρησιμοποιείται για ένα μικτό ταινία. Στη συνέχεια, συγχωνεύονται σε ένα single malt και το σιτάρι ουίσκι που έχουν ποικίλους βαθμούς της έκθεσης (από 3 ετών). Μετά από αυτό, είναι αποθηκευμένα σε δύο μήνες. Από την περίοδο αυτή εξαρτάται από το κόστος του ποτού, έστω και μόνο για λίγες εβδομάδες, είναι φθηνό, αν 6-8 μήνες - ένα υψηλής ποιότητας ακριβό ποτό.

8. Εμφιάλωση - υπερκείμενο υγρό διηθείται με τη βοήθεια των μεμβρανών χαρτιού. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι της τάξεως των 2-10 βαθμούς. Μετά από αυτό ταινία αραιώνεται με νερό που λαμβάνονται από φυσικές πηγές. Εάν η σύνθεση περιλαμβάνει ένα μίγμα από ουίσκι 12 ετών γήρανση, αυτό προστίθεται στο όνομά του De luxe, δηλαδή, είναι της υψηλότερης ποιότητας ροφήματος.

όρος αντοχής

Το 1860, ένας νόμος εκδόθηκε στη Σκωτία, η οποία δήλωσε ότι το αλκοόλ πρέπει να διατηρούνται τουλάχιστον 3 χρόνια. Αν malt ουίσκι δεν έχει σχεδιαστεί για ανάμειξη, που διατηρείται μεταξύ 5 και 20 ετών. Ουίσκι 12 ετών γήρανση αναφέρεται στις αρχικές ποικιλίες, '21 - ένα συλλέκτη. Τα σπανιότερα ποικιλίες που αποθηκεύονται σε βαρέλια μέχρι και 50 χρόνια. Στην Ιρλανδία, ο πιο κοινός όρος είναι 5 χρόνια, στον Καναδά - 6.

Ουίσκι "Chivas Regal"

Αυτή η μάρκα κυκλοφορεί με πολυτελή αλκοόλ στη Σκωτία. Οι ιδρυτές της εταιρείας «Chivas» ήταν δύο αδέρφια, Γιάννης και Dzheyms Chivasy πίσω στο 1801. Θεώρησαν ότι στη Σκωτία δεν υπάρχει το ουίσκι, το οποίο θα είναι σε θέση να έχουν την ιδιότητα μιας ελίτ. Ως εκ τούτου, αποφάσισαν να δημιουργήσουν προσωπικά τη μάρκα ποτού. Η νεοσύστατη ταινία ήταν πολύ καλή, και γρήγορα έπεσε στην αγάπη με όλη την αρχοντιά της Σκωτίας. Αλλά οι αδελφοί δεν σταμάτησε. Ακολούθησε βήμα ήταν η δημιουργία μακροχρόνιας έκθεσης σε εξαγωγές ουίσκι προς τις ΗΠΑ. Αυτό το εμπορικό σήμα πήρε το όνομά του Chivas Regal 25, και γρήγορα κατέκτησε την αμερικανική αγορά. Αλλά το 1920, εισήχθη στις ΗΠΑ ξηρό δίκαιο, η οποία διακόπηκε το εμπόριο. Μετά την ακύρωση της η εταιρεία επέστρεψε στην αγορά με το εμπορικό σήμα Chivas Regal 12. Στην εποχή μας, «Chivas Regal» πουλάει μόνο έμπειρος ποτό. μακροπρόθεσμη έκθεση του - 12-21 χρόνια. Ουίσκι «Chivas» είναι ηλικίας 12 ετών στις ειδικές συνθήκες, και είναι η πιο δημοφιλής. Δεκαοκτώ ταινία δημιουργήθηκε το 1997 από τον Colin Scott και απονέμεται ένα σωρό βραβεία και μετάλλια για την ποιότητα. Είκοσι χρόνια ηλικίας 21, σχεδιάστηκε το 1953 ειδικά για την στέψη της Ελισάβετ Β '. Αλλά ακόμα ουίσκι «Regal» 12 χρόνια γήρανση αγόρασε πολύ πιο εύκολα λόγω των χαμηλών τιμών και την άριστη ποιότητα.

Ουίσκι «Macallan»

Αυτό το ποτό που γίνεται στην περιοχή του ποταμού Spey στη Σκωτία, η οποία είναι διάσημη για τα αποστακτήρια της στον κόσμο. Αυτό το υψηλής ποιότητας ουίσκι, που διατηρείται σε sherry βαρέλια. Χαρακτηριστικό της είναι τριπλός απόσταξη, ενώ πρότυπο χρησιμοποιείται 2 γύρους. Ο ιδρυτής της εταιρείας είναι Aleksandr Rid, ο οποίος το 1824 απέκτησε άδεια και άνοιξε αποστακτήριο του. Κατά τα επόμενα έτη, που εξαγοράζονται από διαφορετικές και των νομικών προσώπων. Στα 50 χρόνια του εικοστού αιώνα, η Macallan αρχίζει για τη συσκευασία των προϊόντων της σε φιάλες. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης σε αυτή τη δυνατότητα - 30 χρόνια, αλλά το ουίσκι «Macallan» 12 χρόνια γήρανση είναι η πιο δημοφιλής και αγαπήθηκε σε όλο τον κόσμο.

Ουίσκι «Aberfeldy»

Σε ένα μικρό χωριό, το οποίο βρίσκεται στα βουνά της Grampian στη Σκωτία, δημιουργώντας ένα από τα πιο διάσημα ουίσκι. Έχει ένα διακριτικό χρώμα, άρωμα και γεύση, που σίγουρα κάνει να ξεχωρίζει ανάμεσα σε όλα τα άλλα. Η πρώτη έκδοση του ουίσκι «Aberfeldy» αδελφοί Dewar που ξεκίνησε το 1898. Στην αρχή σχεδίαζε να παράγουν τακτικά βύνης, αλλά στη συνέχεια αποφάσισε να κάνει single-malt ουίσκι. Αυτό το ποτό χρησιμοποιήθηκε ως βάση για τις άλλες μάρκες, αλλά από το 1988 το αρχικό σήμα λειτουργεί μόνο για τον εαυτό τους. Ουίσκι «Aberfeldy» 12 ετών και 20 ετών γήρανσης έχει κατακτήσει τον κόσμο. Μετά από όλα, σε αυτό το αποστακτήριο προσπαθούν να ξεφύγουν από τη σύγχρονη για την παραγωγή αγαθών και να πίνουν από ένα παραδοσιακό τεχνολογία που χρησιμοποιεί νερό μόνο από τις τοπικές πηγές του βουνού.

Ουίσκι «Glenfiddik»

Αυτό το σκοτσέζικο ουίσκι (ή ταινία) γίνεται στην περιοχή FIDIC ποταμού, κοντά στο σημείο όπου η πόλη Daftaun. Εδώ παράγεται μόνο και μόνο ποικιλίες βύνης του ποτού αυτού. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1887 από τον William Grant. Ο ίδιος και η οικογένειά του είχε χτίσει ένα αποστακτήριο και το ονόμασε από την κοιλάδα στην οποία χτίστηκε. Σε αυτήν την ημέρα, δισέγγονα William διαθέτουν αυτή την παραγωγή. Το 1957, το ουίσκι άρχισε να ρίχνουμε σε ένα μοναδικό μπουκάλι τριγωνικό σχήμα. Τα προϊόντα της ποτοποιίας χωρίζεται σε κλασικό lineup της σειράς premium και περιορισμένη. Η πιο κοινή ουίσκι - «Glenfiddik» 12 χρόνια γήρανση - αναφέρεται στην κλασική. Περιλαμβάνει επίσης τα ποτά τα οποία αποθηκεύονται στα 15 και 18 ετών. Ανάμικτο αλκοολούχο ηλικίας 21 και 30, περιορισμένη - 40 και 50 ετών.

Ουίσκι «Balvenie»

Μια άλλη εταιρεία από την κοιλάδα του ποταμού Spey, στη Σκωτία. Ανακαλύφθηκε το 1892 από τον ίδιο τον William Grant και έλαβε το όνομα του κάστρου, το οποίο βρίσκεται σε κοντινή απόσταση. Στο υπόγειο, στάθηκε το ποτό του, στο ισόγειο ήταν ένα κατάστημα της κριθής ζυθοποιίας ήταν αποθηκευμένα στο δεύτερο, το οποίο καλλιεργείται στην περιοχή. Το 1973, το εμπορικό σήμα «Balvenie» άρχισε να παράγει το εμφιαλωμένο ουίσκι. Χωρίζεται σε τακτική και περιορισμένη. Ουίσκι «Balvenie» 12 χρόνια της γήρανσης σχετίζεται τόσο με το πρώτο και το δεύτερο είδος. Όλα εξαρτώνται από το αν, σε ό, τι στάθηκε βαρέλια.

χρήση

Της Ιρλανδίας και της Σκωτίας έχουν τις δικές τους παραδόσεις στη χρήση των ουίσκι. Πρώτον, ποτέ δεν αραιώνεται, και το δεύτερο πέντε κατέχουν ειδική ιεροτελεστία «S»: δείτε, οσμή, απολαύστε, σιδερωμένα και splash νερό. Πιστεύουν ότι αυτό θα βοηθήσει να βιώσουν πλήρως όλα τη γεύση του ουίσκι και να πάρει τη μέγιστη απόλαυση από αυτό. Ουίσκι 12 χρόνια της γήρανσης είναι πολύ αγαπούσε και θα εκτιμηθεί σε αυτά τα μέρη. Είναι πολύ υψηλής ποιότητας, και η αγορά του δεν είναι τόσο πολύ μια προσπάθεια για τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Έτσι, το ουίσκι - είναι ένα ποτό με μοναδική γεύση και οσμή, η οποία κέρδισε τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων. πατρίδα του θεωρείται Σκωτία και την Ιρλανδία. Κρατήστε το ποτό 3-50 χρόνια, αυτό που καθορίζει την ποιότητα και την τιμή του. Ουίσκι 12 χρόνια γήρανση είναι ο πιο κοινός τύπος του ποτού αυτού.