Συνταγές: Πώς να μαγειρέψουν σούπα

Πώς να μαγειρέψουν σούπα; Σχεδόν κάθε ρωσική γυναίκα έχει αυθεντική συνταγή της για αυτό το πιάτο, γιατί η σούπα - αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εθνικά ρωσικά πιάτα. Δεν υπάρχει αμφιβολία η παλιά ρωσική παροιμία λέει ότι η σούπα δεν είναι ποτέ βαρεθεί. Σύμφωνα με τους σύγχρονους μελετητές, η λέξη «σούπα» προέρχεται από την αρχαία ρωσική «STI» (ένα συλλογικό όνομα κάθε παχιά υγρά τρόφιμα). Μετά από λίγο καιρό που περιλαμβάνονται στο λάχανο διαμόρφωση ρωσικά πιάτα έφερε από τη βυζαντινή, και ως εκ τούτου, η λέξη αυτή κλήθηκαν μόνο ζωμό λάχανο.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου - είναι μια ξινή γεύση. Κατά κανόνα, δημιουργείται λάχανο τουρσί, αλλά μπορεί επίσης να επιτευχθεί με τη χρήση φρέσκο λάχανο. Σε αυτήν την περίπτωση, η ανάγκη συστατικά όπως λάπαθο, τσουκνίδες ή λάχανο τουρσί. Σούπα, γίνεται μόνο με λαχανικά, ονομάζεται άδειο. Αξίζει να θυμηθούμε και σούπα «ημερησίως» που αποκτούν μοναδική γεύση τους μόνο την επόμενη μέρα. Αλλά η επιλογή της χρήσης λάπαθο και τσουκνίδες, γνωστή ως «πράσινη». Τα ακόλουθα θα θεωρηθούν παραδοσιακή συνταγή ρωσική σούπα, που παρασκευάζεται από φρέσκο λάχανο.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα λάχανο με φρέσκο λάχανο

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια φρέσκο λάχανο?
• 700 g του χοιρινού ή μοσχάρι?
• 1 καρότο?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. πάστα τομάτας?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• φυτικό έλαιο?
• αλάτι, μπαχαρικά (μαϊντανός, πιπέρι, κ.λ.π.) και χόρτα.

προετοιμασία:

1. Πριν από το μαγείρεμα σούπας, δοχείο να γεμίσει με κρύο νερό και βάλτε πίσω στο κρέας κατά το μαγείρεμα ώρες ζωμού, χωρίς να ξεχνάμε να πυροβολήσει αφρό skimmer. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί την προηγούμενη ημέρα. Μόλις ο ζωμός είναι μαγειρεμένο Βούδας, είναι απαραίτητο να στραγγίξει, αλάτι και στη συνέχεια να το βάζουν στη φωτιά.
2. Ενώ ο ζωμός είναι μαγειρεμένα, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε το λάχανο, κομμένο κρεμμύδι, τα καρότα σχάρα. Περαιτέρω τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, προσθέτοντας στο τέλος της ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο. Πριν αφαιρέσετε τα λαχανικά από τη φωτιά, θα πρέπει να προσθέσετε την πάστα ντομάτας. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί από μια φρέσκια ντομάτα, αλλά θα πρέπει να τεθούν μαζί με το σκόρδο.
3. Ελέγχουν το κρέας από το ζωμό και κόβεται σε κύβους. Στη συνέχεια, κόψτε τις πατάτες και τα βουτάμε στη σούπα. Όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά, τηγανητά με ντομάτα και ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας. Συμπληρώστε όλα τα μπαχαρικά και βότανα. Μετά από αυτό, μαγειρεύουν τη σούπα για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε παραδοσιακά - με ξινή κρέμα γάλακτος, τα βότανα και ψωμί σίκαλης φυσικά.

Μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρεύουν σούπα

Σούπα μπορεί να μαγειρευτεί το κρέας, και το μανιτάρι ή ψάρια ζωμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ζωμό λαχανικών και δημητριακών.

Πριν μαγειρέψετε τη σούπα λάχανο τουρσί, ο τελευταίος πρέπει να ξεπεραστεί με την άλμη.

σούπα μαγείρεμα, λάχανο τουρσί ανάγκη να τεθεί σε κρύο νερό και φρέσκα - ακριβώς για να βράσει.

Αν το λάχανο είναι πολύ όξινο, τότε θα πρέπει να αντικατασταθεί με ένα νέο τμήμα. Παράλληλα δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το λάχανο τουρσί είναι απαραίτητο να τεθεί στην αρχή του μαγειρέματος σούπα, και φρέσκο - μετά το μαγειρεμένο κρέας και τις πατάτες να αρχίσει να βράζει.

Σούπα, που παρασκευάζονται με φρέσκα λάχανο, μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς πατάτες, αλλά στη συνέχεια ένα απαραίτητο συστατικό για την συμπλήρωση του εντύπου της τηγανητό αλεύρου.