Hot Salted Salt: συνταγή βήμα προς βήμα

Το ζεστό τουρσί Salo είναι ένα μεγάλο σνακ, χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς την παραδοσιακή ρωσική γιορτή. Σήμερα, θέλουμε να σας προσφέρουμε μερικές απλές επιλογές για την παρασκευή εγχώριων εδεσμάτων.

Ζεστό αλατισμένο αλατισμένο. Συνταγή

Νόστιμο αρωματικό λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων σάντουιτς, σούπες και δεύτερες σειρές. Επωφεληθείτε από τη συνταγή μας και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με το αγαπημένο σας σνακ.

Συστατικά:

• Λαρδί - ένα κιλό?
• Αλάτι - πέντε κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδα - τρία ντουσιλάρια.
• Καρυκεύματα για αποσκωρίωση - ένα πακέτο.

Πώς να μαγειρέψετε

Αν δεν έχετε έτοιμα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, δάφνη. Έτσι, προετοιμάζουμε το λίπος του ζεστού αλατιού. Η συνταγή για σνακ περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

Κόψτε το τελικό λαρδί με μεσαία κομμάτια και στείλτε το σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το προϊόν με κρύο νερό και αφήστε το υγρό να βράσει. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι με το λαρδί σε δροσερό μέρος για 12 ώρες.

Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το με ένα ειδικό πιεστήριο και ανακατέψτε με τα μπαχαρικά. Πάρτε το λίπος από την άλμη, στεγνώστε το ή σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε κάθε κομμάτι γευστικού μείγματος και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε φύλλα.

Στείλτε τα τεμάχια στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Τα έτοιμα φαγητά μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με μαύρο ψωμί και λαχανικά.

Salo ζεστό αλάτι σε φλούδες κρεμμυδιού

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα σνακ για τις διακοπές; Τότε χρειάζεστε αυτή τη συνταγή. Η γεύση του έτοιμου μπέικον μοιάζει με τη γεύση ενός καλά βρασμένου χοιρινού κρέατος, και το άρωμα είναι πέρα από τον έπαινο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Χοιρινό λίπος με μικρές στρώσεις κρέατος - ένα κιλό.
• Κατσίκες από ένα κιλό κρεμμύδι?
• Αλάτι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Ένα δάφνη - δέκα κομμάτια.
• Σκόρδα - ένα κεφάλι?
• Μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Το ζεστό αλατισμένο αλάτι δεν θα προκαλέσει δυσκολίες τόσο για τους έμπειρους όσο και για τους αρχάριους. Απλά διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή μας, και στη συνέχεια επαναλάβετε κάθε βήμα.

Πρώτα προετοιμάστε το φλοιό. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το από κρεμμύδια, ξεπλύνετε καλά, βάλτε σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε 1,5 λίτρα νερού. Προσθέστε σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και βράστε σε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά.

Το Salo επεξεργάζεται και κόβεται σε κομμάτια (200 ή 300 γραμμάρια). Μετά από αυτό, στείλτε τα τεμάχια σε μια κατσαρόλα στο φλοιό. Βεβαιωθείτε ότι το νερό τους κλείνει. Εάν το υγρό είναι πολύ μικρό, στη συνέχεια ρίξτε περισσότερο. Φέρτε ξανά το άλμη και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε το λίπος για τουλάχιστον μισή ώρα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και περιμένετε να κρυώσει το περιεχόμενό της.

Μέσω του τύπου, περάστε το φύλλο δάφνης με το σκόρδο καθαρισμένο και στη συνέχεια αναμίξτε τα θρυμματισμένα προϊόντα με πιπέρι. Τα προκύπτοντα καρυκεύματα, ξηρά χαλαρά κομμάτια λίπους, τυλίξτε τα τεμάχια σε φύλλα και τα στείλετε στο ψυγείο.

Μετά από 12 ώρες, κόψτε τη λιχουδιά σε λεπτές φέτες και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Λουκάνικο με υγρό καπνό και φλούδες κρεμμυδιού

Αυτή η συνταγή είναι καλή, διότι χρειάζονται μόνο λίγες ώρες για να προετοιμαστούν σνακ. Εάν θέλετε να προετοιμαστείτε γρήγορα για τις διακοπές, τότε κάντε για τους επισκέπτες λίπος ζεστό αλάτι. Η σπιτική λιχουδιά θα αποδειχθεί αρωματική, ορεκτική στην εμφάνιση και πολύ νόστιμη.

Αγοράστε ωμό λαρδί μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές. Θέλουμε να σας υπενθυμίσουμε ότι το καλύτερο προϊόν είναι το λίπος, κομμένο από την πλάτη ή τις πλευρές. Και το τελευταίο πράγμα που πρέπει να δώσετε προσοχή στο λίπος, κόβεται από το περιτόναιο του ζώου.

Προϊόντα:

• Ένα κιλό νωπού λίπους.
• Ένα και μισό λίτρο νερού.
• Ένα ποτήρι μεγάλο αλάτι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό adzhika (κατά προτίμηση απότομη)?
• Κεφάλι σκόρδο;
• 15 μπιζέλια πιπέρι
• Πέντε φύλλα δάφνης?
• Έξι γραμμάρια υγρού καπνού.
• 100 γραμμάρια φλοιού κρεμμυδιού.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα.

Συνταγή

Πώς να κάνετε σωστά ζεστά αλατισμένα αλατισμένα; Μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος και μια λεπτομερής περιγραφή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο.

Πρώτα, επεξεργαστείτε το λαρδί - προσεκτικά το ξύστε με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, κόψτε το κομμάτι σε πολλά κομμάτια έτσι ώστε να είναι ελεύθερα τοποθετημένα στο τηγάνι και να καλύπτονται εντελώς με νερό.

Ρίξτε το νερό σε ένα κατάλληλο πιάτο και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το υγρό βράζει, στείλτε αλάτι, adzhika, δάφνη, θρυμματισμένο πιπέρι και προ-πλυμένο φλοιό. Στο τέλος, προσθέστε υγρό καπνό.

Βάλτε το λαρδί σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Θυμηθείτε ότι όσο μακρύτερα το προϊόν μαγειρεύεται, τόσο μαλακότερο θα είναι. Ως εκ τούτου, μπορείτε να υπολογίσετε τον εαυτό σας μόνο, βασιζόμενοι στις προτιμήσεις σας γεύσης.

Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το λίπος στο άλμη για 12 ώρες. Αφαιρέστε τα κομμάτια με ένα μείγμα σκόρδου και πάπρικας, τυλίξτε τα σε μια μεμβράνη και στείλτε τα σε δροσερό μέρος. Μέσα σε λίγες ώρες, η αγαπημένη σας θεραπεία θα είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρεύω μπέικον με ένα multivark

Παραδόξως, οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας μπορούν να βοηθήσουν τις νοικοκυρές ακόμα και σε αυτό το θέμα. Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε ένα αλατισμένο ζεστό αλατισμένο σολομό σε ένα φλοιό κρεμμυδιού σε ένα multivark.

Συστατικά:

• Ένα κιλό λαρδί με κρέας (στήθος).
• 200 γραμμάρια άλατος.
• Τέσσερα ή πέντε φύλλα δάφνης?
• Δύο χούφτες φλούδες.
• Ένα λίτρο νερού.
• Δύο κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι.
• Σκόρδο για γεύση.

Το ζεστό αλατισμένο αλάτι με multivark είναι εύκολο και δεν θα σας προκαλέσει δυσκολίες.

Κατ 'αρχάς, απολαύστε το φλοιό στο νερό για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Salo σχίζετε προσεκτικά και πλύνετε καλά. Μην ξεχάσετε να το κόψετε σε κατάλληλα κομμάτια.

Βάλτε μερικά από τα φλούδια στο κάτω μέρος του μπολ, βάλτε μπέικον και φύλλα δάφνης σε αυτό. Στην κορυφή των προϊόντων, βάλτε το υπόλοιπο φλοιό. Ξεχωριστά βράζουμε 1 λίτρο νερού και στη συνέχεια διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Γεμίστε το μπέικον με άλμη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα.

Αφήστε το λίπος να παραμείνει στη μαρινάδα για μια νύχτα ή οκτώ ώρες. Μετά από αυτό, τα κομμάτια πρέπει να ξηρανθούν και να τριφτούν με πιπέρι σε σκόνη αναμειγμένα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τυλίξτε το σνακ σε φιλμ τροφής και στείλτε το στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Όταν το προϊόν στερεοποιηθεί τελείως, κόψτε τις λεπτές διαφανείς φέτες και χρησιμεύστε στο τραπέζι.

Γρήγορη αλάτι στο βάζο

Εάν οι επισκέπτες ξαφνικά έρθουν σε εσάς απροσδόκητα, τότε αυτό δεν είναι λόγος ανησυχίας! Υπάρχουν πολλά πιάτα και σνακ που προετοιμάζονται το συντομότερο δυνατόν. Και θέλουμε να σας πούμε λεπτομερώς για το ζεστό αλάτισμα στην τράπεζα.

Συστατικά:

• Λίπος - 200 γραμμάρια.
• Αλάτι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδα - τέσσερις κηλίδες;
• Φύλλο Bay - δύο τεμάχια.
• Μπαχαρικά (κουρκούμη, τσίλι, κόλιανδρο, πάπρικα) - για γεύση.

Έτσι, εάν στο ψυγείο σας υπάρχει ένα κομμάτι χοιρινό λίπος με στρώματα κρέατος, μπορείτε πάντα να οργανώσετε γρήγορα ένα νόστιμο σνακ για ισχυρά ποτά και γέμιση για σάντουιτς. Επομένως, πάρτε το λαρδί και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Βάλτε ταυτόχρονα το βραστήρα στη φωτιά και πλύνετε το γυάλινο βάζο μέσα και έξω.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη μαύρη πιπεριά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα σπασμένα φύλλα δάφνης. Βάλτε μερικές από τις προετοιμασμένες φέτες στο κάτω μέρος των βάζων και γεμίστε τις με ένα πικάντικο μίγμα. Αλλάξτε τα συστατικά μέχρι να εξαντληθούν. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι πάνω από το λίπος κατά περίπου ένα εκατοστό.

Κλείστε τα πιάτα με ένα καθαρό καπάκι από πολυαιθυλένιο και πηγαίνετε να κάνετε το δικό σας πράγμα. Όταν η άλμη έχει κρυώσει, αφαιρέστε το λίπος και στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτες. Το σνακ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ταυτόχρονα, αλλά είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον μισή ώρα.

Γρήγορη μέθοδος αλάτισης

Προετοιμάστε μια γεύση στο γιορτινό τραπέζι μπορεί να είναι ένας άλλος πρωτότυπος τρόπος. Αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε μια τακτική πλαστική σακούλα και ένα σύνολο μπαχαρικών.

Κόψτε μια φέτα λαρδί με μικρά κομμάτια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το καθένα με μαύρο πιπέρι και θρυμματισμένα φύλλα δάφνης. Σε ένα λίτρο βραστό νερό, διαλύστε ένα ποτήρι χονδροειδούς αλατιού. Βάλτε το λαρδί σε μια σφιχτή σακούλα και γεμίστε το με ζεστό αλατόνερο. Ασφαλίστε τη συσκευασία με μια ελαστική ταινία. Όταν το υγρό έχει κρυώσει, στείλετε το λίπος στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα θα είστε σε θέση να δοκιμάσετε ευαίσθητα αρωματικά κομμάτια που θα λυθούν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Φροντίστε να τα σερβίρετε σε ένα τραπέζι με ζεστό μπορς, ψωμί, σκόρδο και πιπέρι.

Πώς να αλάτι λαρδί πριν από το κάπνισμα

Νωρίτερα, βγήκαμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές, με τις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα το λίπος του ζεστού αλατιού. Η μέθοδος σπιτιού για την επεξεργασία αυτού του προϊόντος δεν περιορίζεται στο αλάτισμα. Επομένως, θέλουμε να σας πούμε πώς να καπνίζετε σωστά το αλατισμένο μπέικον.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - ένα κιλά κιλά μισό?
• Κρεμμύδια κρεμμυδιού - μια χούφτα?
• Αλάτι - 100 γραμμάρια.
• Τα φύλλα του κόλπου;
• Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - δέκα κομμάτια?
• Σκόρδα - πέντε lobules?
• Νερό - ένα λίτρο.

Το αλατισμένο σαλάκι πριν το καυτό κάπνισμα είναι ένα σημαντικό βήμα που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το προϊόν και να το φέρετε στην επιθυμητή γεύση. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, βυθίστε τα μπαχαρικά, φλούδες κρεμμυδιού, αλάτι και φύλλα δάφνης.

Φλούδα Salo, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Όταν το τουρσί βράζει, βάλτε απαλά τα τεμάχια σε αυτό και μαγειρέψτε τα για ένα τέταρτο της ώρας (η φωτιά πρέπει να μειωθεί). Στη συνέχεια, ψύξτε το λίπος σε θερμοκρασία δωματίου, σκουπίστε την υπερβολική υγρασία και μεταφέρετε τα κομμάτια στο ψυγείο. Μετά από 24 ώρες μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να καπνίζετε το λαρδί στο σπίτι

• Με τη βοήθεια της αερογέλης - απλά τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια σχάρα, λιπαρά, και ρυθμίστε τη θερμοκρασία 230 βαθμούς. Μετά από δέκα λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 μοίρες. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για άλλα 20 λεπτά και, στη συνέχεια, δροσίστε το, τυλίξτε το σε φύλλα και στείλτε το στο ψυγείο. Δοκιμάστε τη λιχουδιά σε λίγες ώρες, αλλά για το καλύτερο αποτέλεσμα, περιμένετε ακόμα 24 ώρες.
• Εάν δεν έχετε αερογέφυρα, μπορείτε να το κάνετε με ένα συμβατικό φούρνο. Τοποθετήστε το λαρδί σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο θερμαινόμενο σε 90 μοίρες. Καπνίστε το προϊόν για τουλάχιστον 40 λεπτά, αλλά μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο και μέχρι δύο ώρες.
• Χρησιμοποιώντας ένα καπνό σπιτιού, θα πάρετε ένα πολύ αρωματικό και εύγευστο λίπος. Τοποθετήστε τη συσκευή στη σόμπα και τοποθετήστε την μέσα στο πριονίδι. Ρυθμίστε τη σχάρα με μπέικον, κλείστε το με ένα καπάκι και ανάψτε τη φωτιά. Αφήστε τον καπνό κάθε δέκα λεπτά, ώστε τα κομμάτια να μην αποκτήσουν πικρή γεύση. Συνήθως, με αυτόν τον τρόπο το λίπος μαγειρεύεται από 30 λεπτά έως αρκετές ώρες. Ως εκ τούτου, σε αυτό το θέμα είναι καλύτερα να καθοδηγείται από το δικό σας γούστο.

Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί σε ένα συνηθισμένο δείπνο ή σε ένα εορταστικό τραπέζι. Το καπνιστό μπέικον συνδυάζεται τέλεια με βραστές πατάτες, φρέσκα ή αλατισμένα λαχανικά και μαύρο ψωμί. Αυτό το νόστιμο προϊόν είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της γιορτής και συνιστούμε ανεπιφύλακτα τη χρήση του ως σνακ για ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά.

Συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, το ζεστό αλατισμένο αλάτι είναι εύκολο να το κάνετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεστε περίπλοκο εξοπλισμό ή ειδικά συστατικά. Έτσι μελετήστε προσεκτικά τις συνταγές μας και τις χρησιμοποιήστε για την ευχαρίστησή σας. Είμαστε βέβαιοι ότι η οικογένειά σας και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν τις προσπάθειες που έχουν καταβληθεί και θα σας ζητήσουν επανειλημμένα να επαναλάβετε γι 'αυτά αυτό το μικρό μαγειρικό πείραμα.