Συμβουλές επίδοξους οικοδέσποινα πώς να μαγειρεύουν το μελιτζάνες στο φούρνο

Berry μελιτζάνα - ναι, σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι ένα λαχανικό - ήρθε σε μας από την Ινδία. Ωστόσο, έπεσε στην αγάπη με τους ανθρώπους μας, και τέλεια ριζώσει στους κήπους μας που είχαν οι άνθρωποι στοργικός όνομα «μικρό μπλε». Προετοιμάστε τους με διάφορους τρόπους: ως επί το πλείστον τηγανητά ή ψητά. Αλλά σε μια sinenkie τηγάνι έχουν τη δυσάρεστη ιδιότητα να απορροφά το λίπος. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη αλλά πολύ ανθυγιεινή (για καρκινογόνα) και καταστροφική για να καταλάβουμε πιάτο. Εδώ θα δούμε κάποιους τρόπους μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο μια μελιτζάνα. Μπορεί να ψήσει ένα σύνολο, λεπτή «πλυντήρια» ή ως στιφάδο με άλλα λαχανικά.

Αλλά δεν έχει σημασία τι έγιναν από αυτό το μεγάλο επίμηκες γυαλιστερό μούρα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε κάποια από τις γενικές αρχές της μαγειρικής της. Αυτή η στενή συγγενής του δηλητηρίου στρύχνος επίσης πραγματοποιήθηκε πικρία, και το έργο της κάθε νοικοκυράς είναι να το αφαιρέσετε. Ως εκ τούτου, το πρώτο μας βήμα στο δρόμο για το πώς να μαγειρεύουν στο Μελιτζάνα φούρνου, θα τον κόψει σε κομμάτια και αλατιού. Αν πρόκειται να το sinenkie φούρνο εντελώς, απλά κόψτε τα φρούτα κατά μήκος στη μέση. πασπαλίζουμε Προσεκτικά φέτες με αλάτι και το αφήνουμε για 20 λεπτά, και στη συνέχεια μισή ώρα.

Μερικές νοικοκυρές που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το μελιτζάνες στο φούρνο, καθαρά φρούτα όπως σκουός. Αυτό είναι λάθος. Peel θα πρέπει να παραμείνει (η μόνη εξαίρεση είναι το κύτταρο και στιφάδο λαχανικών), αλλά αν το μικρό μπλε υπερώριμα, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε από τον πυρήνα με σπόρους. Αλλά κατ 'αρχήν, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το νεαρό φρούτα με ένα λαμπερό γυαλιστερό δέρμα και μια πράσινη ουρά. Για τα φρούτα που απορροφάται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος λίπους στο χαμηλότερο δυνατό επίπεδο, τα τοποθετούμε κατά το χρόνο του αλατιού στον Τύπο. Αλλά μετά ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό - ξεπλύνετε και το αλάτι, και πικρία.

Ένα άλλο τέχνασμα για όσους θέλουν να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν στο φούρνο για ένα νόστιμο μελιτζάνα, είναι η ικανότητα να κάνει τα μούρα σταματήσουν να απορροφούν το λάδι. Για παράδειγμα, αν είστε αποφασισμένοι να τηγανίσετε sinenkie πριν από το ψήσιμο με λαχανικά και τυρί, ρίξτε μια τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση, και αν κάποιος δεν είναι στο αγρόκτημα, κομμάτια ρολό μελιτζάνας με επικάλυψη σε αλατισμένο αλεύρι.

Ξεκινήστε την προετοιμασία κάθε προϊόν πρέπει να είναι μια απλή συνταγή. Ας ψήνουν όλη μελιτζάνες στο φούρνο. Το σκόρδο μπορεί να μειώσει όχι πολύ λεπτή. Ξεφλουδίστε λίγο μπλε τρύπες με την άκρη ενός μαχαιριού σε διάφορα σημεία και nashpiguem τρύπες φέτες του σκόρδου. Βάζουμε μελιτζάνα στη σχάρα ή κλωστή σε ένα σουβλάκι. Το μούρο φούρνος «ώριμες» μέχρι να είναι έτοιμο για μισή ώρα πάνω από τα κάρβουνα, και ακόμη λιγότερο. Εάν ψήνετε λίγο μπλε στο τηγάνι για 5-10 λεπτά πριν την απενεργοποίηση του φούρνου, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Περιμένετε μέχρι να ροδίσει αρωματικά «καπάκι».

Μια άλλη απλή συνταγή για τη μελιτζάνα στο φούρνο - για να τους γεμίσει με κάτι. Κύλιση μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά κρέατος, tofu, τα λαχανικά, πουρέ με σκόρδο και κόλιαντρο, τα μανιτάρια, το σκόρδο και καρύδια - όλα τα κατάλληλα για τη γέμιση. Ωστόσο, θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το μικρό μπλε μαγειρεύουν πιο γρήγορα από ό, τι το ίδιο κιμά. Ως εκ τούτου, πρέπει να παρασκευάζονται χωριστά, και ενώνει είναι ήδη στο τελικό στάδιο της παρασκευής. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο ξινή κρέμα γάλακτος, adzhika (μουστάρδα ή σταγονίδια). Γεμίστε το μελιτζάνα μίγμα και ψήνουμε στους ¹⁸⁰ ° C για περίπου 20 λεπτά.