Συκώτι μανιτάρι. Περιγραφή της χρήσιμες ιδιότητες, παρασκευή

Αν είστε οπαδός του «ήσυχη κυνήγι» και είναι συχνά στο δάσος, τότε πιθανότατα δεν έχετε time've που αντιμετωπίζουν οι μύκητες που αναπτύσσονται σε κορμούς δέντρων. Ξέρατε ότι υπάρχουν επίσης εδώδιμα; Μάλλον όχι, γιατί αυτά τα μανιτάρια που συνήθως παίρνουν γύρο. Η εμφάνισή τους απωθεί, και πολύ καλύτερο για τη συλλογή μανιταριών, λεύκα και Boletus! Λοιπόν, τίποτα, στους κορμούς των δέντρων μπορεί να πέσει πολύ νόστιμο και υγιεινό δείγματος - συκώτι μανιτάρια. Γιατί είναι αυτό το όνομα; Επειδή ο μύκητας είναι οπτικά πολύ παρόμοια με το συκώτι του ζώου, ακόμη και το «αίμα» στην περικοπή. Τώρα, θα συζητήσουμε όλες τις ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες τους, καθώς και να μάθουν πώς να το μαγειρέψετε.

συκώτι μανιτάρια

Αναπτύσσεται συνήθως σε κολοβώματα και τους κορμούς των φυλλοβόλων δέντρων, κυρίως στις βελανιδιές και καστανιές. Αγαπά ζεστό εύκρατο κλίμα, γι 'αυτό είναι μόνο σε εκείνα τα μέρη όπου σύντομο όχι κρύο του χειμώνα. Cap μύκητας μπορεί να είναι ανοιχτό κόκκινο ή σκούρο πορτοκαλί-καφέ μπορντό. Ταξίδι skosobochennaya, ανέκφραστη και συχνά δεν το κάνει ακόμα ορατά. Ξεφλουδίστε το τραχύ στην αφή και ελαφρώς υγρή. Μανιταριού που διαμορφώνεται όπως ένα ήπατος, ή της γλώσσας, μέσο όρο κυμαίνεται το μήκος του από 10 έως 30 cm, πάχους -. 6 εκατοστά Pulp σαρκώδη, χυμώδη, αλλά την ίδια στιγμή πυκνή. Ήπαρ edulis πλούσιο σε βιταμίνη C. Επιπλέον, περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ανόργανα άλατα, PP βιταμίνες και D, φωσφόρου και νερό που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Το φαγητό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρή δείγματα, τ. Για να. Gorchat παλιά και αρκετά δύσκολο.

Συκώτι μανιτάρι. προετοιμασία

Όπως γνωρίζετε, hepatica μπορεί να καταναλωθεί. Αυτό το μανιτάρι είναι τηγανητά, βραστά και ψητά. Κάποιοι μάλιστα καταφέρνουν να τον κεφτέδες κάνει. Ας δούμε μερικές επιλογές για το μαγείρεμα.

• Fried hepatica. ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφαιρέστε τη φλούδα. Βάλτε τα σε αλατισμένο νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 20-25 λεπτά. Κατόπιν πτυχές τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Τώρα, τα κόβουμε σε κομμάτια και αποστέλλονται στο καυτό τηγάνι. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε ακόμα να podsolit. Τηγανητά μανιτάρια για 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να επιλέξετε να βάλετε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Καλή σας όρεξη!

• Κοτολέτες από hepatica. Για να ξεκινήσετε μύκητας μουλιάσει για αρκετές ώρες σε κρύο νερό. Αυτό γίνεται προκειμένου να απομακρυνθεί η περίσσεια ποσότητα του οξέος. Σε αυτήν την περίπτωση το νερό, το οποίο θα είναι εμποτισμένο μύκητας πρέπει να αποστραγγίζεται περιοδικά και να αντικατασταθεί από ένα νέο. Στη συνέχεια να βράσει για 20-25 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και το άλεσμα σε μηχανή κοπής κιμά. Η προσθήκη στο προκύπτον κιμά κρεμμύδι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Τώρα έχουμε σχηματίσει τα μπιφτέκια, καταρρέουν τα στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Καλή σας όρεξη!

Λοιπόν, τώρα ξέρετε τι μοιάζει το συκώτι μύκητα, πώς να το μαγειρέψετε και τι χρήσιμες ιδιότητες που διαθέτει. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχει αντενδείξεις του. Συκώτι μανιτάρι δεν πρέπει να τρώτε αυτούς τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών. Επίσης, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούμε τη χρήση του στη διατροφή των παιδιών προσχολικής ηλικίας.