Δημοφιλείς συνταγές για μαγείρεμα φασολιών

Δεν είναι μυστικό ότι οι καρποί της οικογένειας των οσπριοειδών (φασόλια, μπιζέλια, φασόλια) περιέχουν πρωτεΐνες, τα οποία με το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι συγκρίσιμα με τις πρωτεΐνες που περιέχονται στα προϊόντα κρέατος. Αυτό χρησιμοποιείται ενεργά κατά τη διάρκεια της ανάρτησης.

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των φασολιών είναι πολυάριθμες, αξίζει να δούμε τα αποτελέσματα του ερωτήματος στις μηχανές αναζήτησης, αλλά μεταξύ όλων των συνταγών που βρέθηκαν, ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι φασόλια στις ντομάτες, τα καλαμάρια, με τις πιπεριές, και στην Αφρική. Ας τις εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Φασόλια με καλαμάρι
Εκείνοι που αγαπούν τα θαλασσινά, μπορείτε να συνδυάσετε την προετοιμασία των πιάτων από φασόλια με καλαμάρι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μισό κιλό λάχανου και καλαμάρι, περίπου 100 γραμμάρια ξηρών φασολιών και ως μαύρα μπαχαρικά στα φασόλια, το δεντρολίβανο και το σκόρδο συνιστώνται ως μπαχαρικά.

Πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε τα φασόλια με νερό και αφήνουμε για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, τα φασόλια, μαζί με τα μπαχαρικά και το αλάτι, τοποθετούνται σε μια χύτρα ταχύτητας και αφήνονται να σιγοβράσουν για 40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, τα μισά από τα φασόλια σκουπίζονται ή αλέθονται μέχρις ότου ληφθεί μια μάζα που μοιάζει με πουρό πάνω στο μπλέντερ και στη συνέχεια προστίθεται στο ζωμό όπου είναι το δεύτερο μη αλεσμένο μισό φασόλι. Τα φύλλα λάχανου βράζονται σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, τα οποία στη συνέχεια κόβονται και προστίθενται σε ένα κοινό δοχείο.

Τα προβαμμένα καλαμάρια κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο με σκόρδο. Η διαδικασία τηγανίσματος δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, μόνο 3 λεπτά. Φέτες φέτες τοποθετούνται σε δίσκους πιάτων και χύνεται με μαγειρεμένα φασόλια.

Φασόλια στη ντομάτα
Η παρασκευή των φασολιών στη ντομάτα θα χρειαστεί πολύ λίγο χρόνο, επειδή η διαδικασία είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί την παρουσία ειδικών προϊόντων. Συνήθως, όλα είναι απαραίτητα στους κάδους κάθε καλής νοικοκυράς. Θα χρειαστείτε καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης), αλάτι, λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Τα φασόλια βράζονται και ψύχονται, και εν τω μεταξύ, κόβουμε κρεμμύδια με κρεμμύδια και το μαϊντανό και τα καρότα κόβουμε καλύτερα με άχυρο. Λαχανικά και χόρτα απλώνονται στο τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό έλαιο και περνά για 10-15 λεπτά. Στο προκύπτον μείγμα προσθέστε πάστα ντομάτας και μπαχαρικά και στη συνέχεια περιμένετε έως ότου το μείγμα βράσει. Η αρχή της βρασμού είναι το πρώτο σημάδι ότι πρέπει να αφαιρεθεί το τηγάνι από τη φωτιά. Το περιεχόμενό του ψύχεται και χρησιμοποιείται ως μαρινάδα, το ρίχνει σε βραστά φασόλια.

Προφανώς, η προετοιμασία των φασολιών στη ντομάτα δεν απαιτεί ειδικές γευστικές δεξιότητες, και το αποτέλεσμα θα ευχαριστηθεί με την υπέροχη εμφάνιση και την ευχάριστη γεύση.

Ροζέ λουλουδιών γεμιστά με φασόλια

Για τους χορτοφάγους, μπορείτε να προτείνετε μαγείρεμα λάχανο με φασόλια. Η συνταγή δεν θα περιέχει κρέας, αλλά το θερμιδικό περιεχόμενο θα είναι σχεδόν το ίδιο. Ο κατάλογος των προϊόντων είναι μικρός: φασόλια για πλήρωση, φύλλα λάχανου, κρεμμύδια, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, πάστα ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζάχαρη (εάν είναι απαραίτητο).

Τα προ-εμποτισμένα φασόλια βράζονται και ζυμώνουν λίγο. Τα κομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται με λάδι και προστίθενται στα φασόλια. Η προκύπτουσα γέμιση γεμίζεται, αλατίζεται και αναμιγνύεται.

Το λάχανο προετοιμάζεται επίσης όπως στην παρασκευή των συνηθισμένων φύλλων λάχανου: τα φύλλα βρασμένα σε αλμυρό νερό διαχωρίζονται το ένα από το άλλο. Στα φύλλα τυλίξτε το γέμισμα, δημιουργώντας τη συνήθη φόρμα για λάχανα. Στη συνέχεια βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και το στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο σε σάλτσα (πάστα ντομάτας με νερό, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη).

Οι ρόλοι λάχανων θα είναι ιδιαίτερα νόστιμοι με ξινή κρέμα.

Φασόλια στο γεωργιανό
Το μαγείρεμα των φασολιών μπορεί να βρεθεί σε διάφορες κουζίνες. Για να προετοιμάσετε φασόλια στην Γεωργιανή, χρειάζεστε αποξηραμένα κόκκινα φασόλια, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, ξύδι κρασιού, σκόρδο, βότανα (μαϊντανό, σέλινο, άνηθο, κόλιανδρο), αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγές για φασόλια μαγειρικής συνήθως υποδηλώνουν ότι η οικοδέσποινα γνωρίζει για την ανάγκη για την προ-μούλιασμα της. Σε αυτή την περίπτωση, επίσης πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια είναι εμποτισμένα για μισή ημέρα, μετά από το οποίο είναι βρασμένο μέχρι μαλακό, έτσι ώστε τα φασόλια δεν βράζουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Κόψτε το βουρτσισμένο πιπέρι στις φέτες. Τα καυτά φασόλια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με ψηλούς τοίχους. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι, το πιπέρι, λίγο φυτικό λάδι και νερό στο φούρνο, στη συνέχεια αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει την πιπεριά (χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά). Για ένα λεπτό πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και το ξίδι.

Φασόλια στην Αφρική
Οι συνταγές για φασόλια μαγειρικής υποδηλώνουν τη χρήση πράσινων φασολιών. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια, χυμό ντομάτας, μαϊντανό, σόδα, λίγο φυτικό έλαιο και αλάτι.

Οι λοβοί φασολιών κόβονται σε πλάτος και τοποθετούνται σε βραστό αλατισμένο νερό. Για να αποφύγετε το βραστό νερό προσθέστε λίγο σόδα. Αφού τα φασόλια είναι έτοιμα, στραγγίστε, προσθέστε χυμό ντομάτας, φυτικό λάδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά. Το πιάτο συνιστάται να διακοσμήσετε με ένα μεγάλο αριθμό ψιλοκομμένο πράσινο.

Βεβαιωθείτε ότι ικανοποιώντας τις απαιτήσεις, όλες οι συνταγές για φασόλια μαγειρέματος οδηγούν στην προετοιμασία πραγματικών μαγειρικών αριστουργημάτων. Οι χορτοφάγοι ή οι λάτρεις του κρέατος τρώνε ευχάριστα τα φασόλια, ειδικά επειδή μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας με τον αριθμό των πρωτεϊνών, όπως αναφέρθηκε στην αρχή.