Σούπα ουρές βόειο κρέας: απλές συνταγές

Σχεδόν κάθε εθνική κουζίνα έχει τη δική του συνταγή για τη σούπα ουρές βοείου κρέατος. Αυτή η πλούσια πλούτο πιάτο είναι μια πραγματική λιχουδιά και υπηρέτησε σε πολλά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Για να δοκιμάσετε μια παρόμοια σούπα δεν είναι απαραίτητο να πάει στη Γερμανία, την Ισπανία και την Ουγγαρία. Μπορεί να μαγειρέψετε στην κουζίνα σας. Πώς να το κάνουμε, μπορείτε να μάθετε από το σημερινό άρθρο.

Η παραλλαγή με κολοκυθάκια και γογγύλια

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται κατωτέρω λαμβάνεται πολύ θρεπτικό και γευστικό σούπα ουρές βοείου κρέατος. Αποτελείται από απλές και εύκολα διαθέσιμα συστατικά, τα περισσότερα εκ των οποίων - λαχανικών. Αυτό είναι το πρώτο πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για την Κυριακή οικογενειακό δείπνο. Για να μαγειρέψετε αυτό το σούπα πριν πάει στο κατάστημα ή στην αγορά και να αγοράσει ό, τι χρειάζεστε. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια κρέας και το βόειο κρέας των οστών ουρές.
• Μεγάλες βολβού κρεμμυδιού.
• 250 γραμμάρια κολοκυθάκια.
• δέσμη Melissa.
• 200 γραμμάρια καρότα.
• Ένα κλαδάκι σέλινο.
• 200 γραμμάρια γογγύλι.
• gvozdichek ζευγάρι.
• 100 γραμμάρια προστίμου noodle.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά.

Περιγραφή της διαδικασίας

Για να μαγειρεύει ένα νόστιμο σούπα των ουρών βοείου κρέατος, η τελευταία πλύση προσεκτικά, χύστε το κρύο νερό και αποστέλλονται στην πλάκα. Σε μια κατσαρόλα με το κρέας και οστό συστατικό προστίθεται μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μπαχαρικά, βουρτσισμένο ένα κρεμμύδι, λίγο βάλσαμο, γαρύφαλλο και το σέλινο. Ουρές βράζεται για μία ώρα και σαράντα πέντε λεπτά μετά το ζέον υγρό. Στη συνέχεια πιάστηκαν από το ζωμό και το διαχωρισμό του κρέατος από τα οστά. Πολύ φίλτρο υγρού, επιστρέφουν στην κατσαρόλα και αποστέλλεται στην πλάκα.

Σε ένα βραστό ζωμό βουτηγμένα χοντροκομμένα βάλσαμο λεμονιού, φέτες κολοκυθάκια, γογγύλια και τα καρότα. Όλα αυτά είναι μαγειρεμένα στο ελάχιστο τη φωτιά για τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, σχεδόν ολοκληρωθεί σούπα ουρές βοείου κρέατος προστίθεται στις λεπτές χυλοπίτες και κρέας. Όλα αυτά για άλλη μια φορά αφήνουμε να πάρει βράση και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Πριν σερβίρετε, ρίχνετε τη σούπα σε μπολ και διακοσμούμε με φύλλα κόλιανδρου.

Επιλογή με πατάτες και πιπεριές

Είναι πλούσιο και γευστικό πιάτο, το οποίο είναι ένα από τα κύρια περιουσιακά στοιχεία των ουγγρικών εθνικά πιάτα, συχνά μαγειρεύονται το χειμώνα. Είναι αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι προτού να μαγειρέψουν σούπα ουρές βόειο κρέας, βεβαιωθείτε ότι όλα τα απαιτούμενα προϊόντα υπάρχουν στο σπίτι σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια ουρές βοείου κρέατος.
• Ένα ζευγάρι των λαμπτήρων.
• 600 γραμμάρια πατάτες.
• Ένα ζευγάρι πολύχρωμες πιπεριές.
• Ώριμες κόκκινη ντομάτα.
• 2 κλωνάρια σέλινο.
• τοματοπολτός, αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο.

Ως καρύκευμα για το μαγείρεμα της σούπας χρησιμοποιείται γενικά πάπρικα, βασιλικός, θυμάρι και φύλλα δάφνης.

σειρά ενεργειών

Τα πλυμένα και obsushennye ουρές εξαπλωθεί σε ένα καυτό τηγάνι, το κάτω μέρος του οποίου υπάρχει ένα κομμάτι του φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Brown το προϊόν τοποθετείται σε ένα δοχείο γεμάτο με τρία λίτρα βραστό νερό και βράστηκαν σε ένα ελάχιστο φωτιά για δύο ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσετε νερό περιοδικά.

Ενώ οι ουρές προετοιμασμένοι, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Πλένονται, βουρτσισμένο και εδάφους, εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι και το σέλινο αποστέλλονται σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με το θυμάρι και βασιλικό και ψητά. Λίγα λεπτά αργότερα, τα λαχανικά, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και κύβους ντομάτας. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένο και tantalized στο ελάχιστο τη φωτιά.

συγκολλημένα ουρά Μετά από δύο ώρες, απομακρύνθηκε από το τηγάνι, διαχωρισμένο κρέας και το επιστρέφει πίσω στο ζωμό. Υπάρχουν βουτηγμένα επίσης πινελιάς και ψιλοκομμένο πατάτες. Μόλις δέκα λεπτά στο μέλλον ουγγρική σούπα της ουράς του βοείου κρέατος αποστέλλονται λωρίδες πιπέρι, και πίσω τους - zazharku. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μερικά φύλλα δάφνης και λίγο αλάτι. Όλα αυτά είναι βρασμένο για τρία λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Το τελικό πιάτο είναι εμποτισμένη για μισή ώρα και στη συνέχεια υπηρέτησε για δείπνο.

Επιλογή με κόκκινο κρασί

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται κατωτέρω επιτυγχάνεται πολύ νόστιμο και εύκολο γερμανική σούπα ουρές βοείου κρέατος. Στη δομή του υπάρχει ένας ελάχιστος αριθμός συστατικών, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων - είναι τα λαχανικά, μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Για να μαγειρέψετε όπως ένα πιάτο εκ των προτέρων, βεβαιωθείτε ότι την κατάλληλη στιγμή στο χέρι βρίσκονται όλα τα απαραίτητα προϊόντα, και συγκεκριμένα:

• 100 γραμμάρια ουρές βοείου κρέατος.
• Ένα ζευγάρι των καρότων.
• 50 γραμμάρια γογγύλι.
• βολβού κρεμμυδιού.
• μαϊντανό ρίζα.
• Κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας.
• 20 χιλιοστόλιτρα ποιότητας κόκκινο κρασί.
• Ένα κομμάτι λαρδί ή βούτυρο.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά.

Αυτή τη στιγμή, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί ως καρυκεύματα δεντρολίβανο, κουρκουμά, ρίγανη, τα πράσα, το βασιλικό, το μαϊντανό και το σέλινο.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Διαδικασία θα πρέπει να ξεκινήσει με τα απορρίμματα επεξεργασίας. Καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται κατά μήκος των αρθρώσεων, περιχύνετε με βραστό νερό και ξεπλύθηκε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, οι ουρές τοποθετήθηκαν σε ένα ταψί, λαδωμένα λαρδί ή το βούτυρο. Υπάρχουν, επίσης, να προσθέσετε στα τέσσερα καρότα, μαϊντανό και κρεμμύδι. Όλα αυτά ψητό σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Προϊόντα βάρδια ροδίσει σε ένα τηγάνι, καλυμμένο με νερό, καλύπτεται με ένα καπάκι και βρασμένο για τουλάχιστον τρεις ώρες και τριάντα λεπτά.

Στη συνέχεια, οι ουρές απομακρύνονται από το ζωμό και διαχωρισμό του κρέατος από τα οστά. Διηθείται και το ίδιο το υγρό χύνεται στο τηγάνι. Λαχανικά συμπλοκή μέσα από το κόσκινο, φορτώνεται με άμυλο διαλύεται σε θερμό ζωμό, και συνδέεται με αρωματικά μπαχαρικά και βρασμένο κόκκινο κρασί. Ξεχωριστά, βράζουμε τα υπόλοιπα γογγύλια και τα καρότα, τις κόβουμε σε κύβους και αποστέλλεται στην κατσαρόλα με το κρέας, πολτοποιημένα λαχανικά και το ζωμό. Σχεδόν έτοιμο το βόειο κρέας ουρές σούπα έφερε σε σημείο βρασμού, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο βότανα και τροφοδοτείται σε δείπνο.