Πώς και πόσο να τηγανίζουμε τα συκώτια κοτόπουλου στο τηγάνι;

Μετά την κοπή της σφάγια κοτόπουλων πάντα παραμένουν τα εντόσθια. Το πιο χρήσιμο και πιο δημοφιλή από αυτά είναι το ήπαρ. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, αλλά τις περισσότερες φορές, δεδομένης της ιδιαιτερότητας του ίδιου του προϊόντος, προτιμούν καυτό. Για το έργο αυτό καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ πυθμένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Ωστόσο, δεν είναι όλοι σε θέση να το κάνουμε σωστά. Γίνονται δεκτές για το έργο που είναι απαραίτητο για να προχωρήσετε να γνωρίζουμε ακριβώς πόσο να τηγανίζουμε τα συκώτια κοτόπουλου στο τηγάνι, με το τελικό αποτέλεσμα εκπληρώσει όλες τις προσδοκίες.

Οι λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας

Στο μαγείρεμα, υπάρχουν διάφορες μέθοδοι των προϊόντων θερμικής επεξεργασίας. Από αυτά, το τηγάνισμα θεωρείται ο πιο γρήγορος, πιο βολικό και πρακτικό.

Μιλώντας για το συκώτι κοτόπουλου, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πρόκειται για μια πολύ λεπτή και παιχνιδιάρικη προϊόντος. Τυχόν αποκλίσεις στην τεχνολογία μπορεί τελικά να βλάψει. Επειδή, πριν αναφέρονται για το πώς να τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι, θα πρέπει να μάθουν μερικές κανόνες που πρέπει να ληφθούν υπόψη στο έργο:

1. Το αρχικό υλικό, πρέπει να ψύχονται. Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένο ήπαρ είναι άκρως ανεπιθύμητη, δεδομένου ότι υπό την επίδραση της θερμότητας που απελευθερώνεται από αυτά θα ξεκινήσει μια τεράστια ποσότητα υγρασίας. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία γίνεται περισσότερο σαν ένα σβέσης από το τηγάνισμα.
2. Πριν λειτουργεί καλά πλυμένα προϊόν είναι βέβαιο ότι θα στεγνώσει. Επιπλέον, δεν μπορεί να είναι προ-αλατισμένο. Διαφορετικά, το αποτέλεσμα θα είναι εκείνη που περιγράφεται παραπάνω.
3. Δεν μπορείτε να ρίξει έξω το ταψί μία φορά το σύνολο του προϊόντος. Είναι καλύτερα να θέσει ένα κομμάτι, ή το κάτω μέρος του ψύχεται γρήγορα. Αυτό μπορεί να αποτρέψει τη δημιουργία ενός χαρακτηριστικού ροδίσουν.
4. Το τελικό προϊόν δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ δύσκολο. Είναι καλύτερα αν μείνει μετά την ανθεκτική. Διαφορετικά, θα είναι αδύνατο να δει μέσα.
5. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο συνεχίζει να προετοιμαστεί οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και μετά την απενεργοποιηθεί από τη φωτιά. Ως αποτέλεσμα, μετά από λίγα λεπτά, έτοιμο για την υποβολή προσφορών το συκώτι μπορεί να γίνει μια άκαμπτη σόλα. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να δώσετε σε ένα πιάτο, ή a la carte πιάτα.

Γνωρίζοντας αυτούς τους κανόνες, είναι δυνατή η περαιτέρω για να μάθετε πώς να τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι. Τώρα, ένα καλό αποτέλεσμα είναι πραγματικά εγγυημένη.

Συκώτι με κρεμμύδια

Μάθετε να καταλάβουμε πώς να τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι, είναι καλύτερα στην πράξη. Αυτό μπορεί να θεωρηθεί η πιο κοινή παραλλαγή, η οποία απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο των συστατικών. Το μόνο που χρειάζεται:

• συκώτι κοτόπουλου, αλάτι, κρεμμύδια και το αλεύρι σίτου.

Ετοιμάστε αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολη:

1. Πρώτον, το ήπαρ θα πρέπει να πλένονται επιμελώς, αφαιρέστε την από την επιφάνεια φιλμ, και κόψτε όλα τα φλέβες και χοληφόρων οδών. Το προϊόν πρέπει να επεκταθεί σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να στεγνώσει ελαφρώς in vivo.
2. Προς το παρόν, μπορείτε να καθαρίσετε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισή δαχτυλίδια και τηγανίζετε ελαφρά στο φυτικό λάδι στη μικρή φωτιά, μην ξεχνώντας να γυρίσει συνεχώς. Το τελικό προϊόν είναι καλύτερα να αναιρέσει μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία.
3. Τώρα το ήπαρ είναι απαραίτητο να κυλήσει στο αλεύρι. Αυτό μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα, αν χρησιμοποιείτε μια πλαστική σακούλα. Για να μην το χάος με κάθε κομμάτι ξεχωριστά, είναι καλύτερο για ολόκληρο φέτες προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό σε ένα πακέτο είναι πρώτα απαραίτητο να ρίχνουμε το αλεύρι και μετά βάλτε το ήπαρ και ανακινούμε αυτό μερικές φορές.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, έτσι ώστε μια σταγόνα νερού σε πολύ sizzled. Μετά από αυτό, είναι αναγκαίο να θεσπιστούν σταδιακά το σύνολο του ήπατος, podsalivaya με μόνο ένα χέρι, το οποίο θα πρέπει να είναι στο κάτω μέρος. Το ανώτερο στρώμα υφίσταται επεξεργασία όταν το προϊόν έχει πέσει στο τηγάνι.
5. Για να ξεκινήσετε σε μια μεγάλη φωτιά πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσα σε 1 λεπτό ανά πλευρά. Αυτό εξασφαλίζει μια απαλή φλούδα.
6. Στη συνέχεια, η φλόγα μπορεί να είναι ελαφρώς λιγότερο και το στρώμα κάλυψης τόξο του προϊόντος. Σε αυτή τη θέση, το καπάκι θα πρέπει να είναι το ήπαρ, στη συνέχεια, 5-7 λεπτά.

Τώρα, ήπια αρωματικά φέτες μπορούν να στραφούν σε ένα μπολ και σερβίρετε με ένα πιάτο ή χωρίς αυτόν.

σαφή όρια

Κάθε νοικοκυρά, ήταν στην κουζίνα πρέπει να είναι σε θέση να υπολογίσει σωστά το χρόνο να προγραμματίσουν τις εργασίες τους. Εάν αποφασιστεί για τη θεραπεία τους αγαπημένους παραπροϊόντων τους, είναι υποχρεωμένος να γνωρίζει πόσα λεπτά να τηγανίζουμε τα συκώτια κοτόπουλου στο τηγάνι. Σύμφωνα με έμπειρους μάγειρες παίρνει πολύ λίγο χρόνο. Περίπου 8-10 λεπτά θα είναι αρκετά για να το αρχικό προϊόν έχει γίνει ένα ζουμερό γευστικό πιάτο. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το ήπαρ έχει μια πορώδη δομή. Περιέχει πολλή υγρασία, η οποία είναι υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας τείνει να πάρει γρήγορα έξω. Αν συμβεί αυτό, το προϊόν θα μετατραπεί σε ένα σφραγισμένο κομμάτι ύφασμα που δεν μπορούν να μετριαστούν με τις σάλτσες και σάλτσες. Βασικά, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• μεγέθους κομμάτια του προϊόντος κρέατος?
• θερμοκρασία φλόγας?
• επιλογών μαγειρέματος.

Στο σύνολό τους, αυτοί οι παράγοντες έχουν σημαντική επίδραση στο πόσο είναι πραγματικά πρόκειται να είναι προετοιμασμένοι σε μια κατσαρόλα με συκώτι κοτόπουλου.

κρεμώδη τρυφερότητα

Για να αποφασίσει πόσο καιρό για να τηγανίζουμε τα συκώτια κοτόπουλο στο τηγάνι, θα πρέπει πρώτα να καθορίσει τι εμφάνιση του προϊόντος, ως αποτέλεσμα θέλω να πάρω. Οι ειδικοί λένε ότι η χρήση του φυτικού ελαίου δίνει τη δυνατότητα σχηματισμού ενός χαρακτηριστικού ροδίσει. Πολλά ονόματα, και προσελκύει τηγανητό συκώτι. Κρεμώδης ίδιο λάδι, με τη σειρά του, καθιστά το προϊόν πιο μαλακό.

Εδώ δεν μιλάμε για οποιαδήποτε κρούστα. Το κρέας μόνο σιγά-σιγά εμποτισμένα με κρεμώδη γεύση, γεγονός που καθιστά πολύ τρυφερό και νόστιμο. Για την επιλογή αυτή θα πρέπει:

• Συκώτι κοτόπουλου 400 γραμμάρια, 100 γραμμάρια αλεύρι, το ήμισυ κουταλάκι αλάτι και 60 γραμμάρια βουτύρου.

Η μέθοδος είναι απλή:

1. Πρώτο σημαντικό προϊόν πρέπει να πλένονται σε διάφορες νερά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το σύνολο των φλεβών, που μόνο μπορεί να βρεθεί. Τα επεξεργασμένα τεμάχια πρέπει να διπλωθεί σε ένα μπολ, αλάτι και τα αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Αυτό είναι κάπως σε αντίθεση με τον γενικό κανόνα, αλλά στην περίπτωση αυτή μια τέτοια ενέργεια είναι αποδεκτή.
2. Σε μία ξεχωριστή πλάκα αλεύρι πασπαλίζουμε, τότε παναρισμένο στο οποίο κάθε κομμάτι του προηγουμένως δυνατόν με την απομάκρυνση της υγρασίας με την επιφάνειά του. Όλα τα κενά διπλωμένο σωρό σε ένα καθαρό και στεγνό πιάτο.
3. Παν βάλει στο μάτι της κουζίνας και βάλτε το κάτω από το μέσο μέγεθος της φλόγας.
4. Βάλτε σε ένα καυτό λάδι επιφάνεια και περιμένετε μέχρι να βράσει.
5. Στο τηγάνι πανέ ήπαρ και τα τηγανίζουμε για 4 λεπτά. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι θα πρέπει να γυρίσει. Για τη δεύτερη πλευρά θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.

Το τελικό προϊόν την καλύτερη εξυπηρέτηση των αμέσως στο τραπέζι. Σε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι διακοσμημένα με τις χόρτα, το οποίο είναι διαθέσιμο στο σπίτι.

Το ήπαρ σε ξινή κρέμα

Όποιος αγαπά μια ποικιλία από σάλτσες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων. Εδώ οπωσδήποτε χρήσιμο χρονόμετρο για να παρακολουθείτε πόσες τηγανίζουμε τα συκώτια κοτόπουλο στο τηγάνι με ξινή κρέμα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία. Μόνο που πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων τα κύρια συστατικά:

• 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου λίγο αλάτι, το κρεμμύδι, το βούτυρο, μπαχαρικά και 100 γραμμάριο κρέμας.

Όλα συμβαίνουν πολύ γρήγορα:

1. Το πρώτο πράγμα το ήπαρ, ως συνήθως, θα πρέπει να πλένονται, καθαρίζονται από περιττές εγκλείσματα (φλέβες) και να της δώσει ένα μικρό ψέμα προς τα κάτω για να ήταν σε θέση να πάρει μακριά την υπερβολική υγρασία.
2. Προς το παρόν, μπορείτε να τεμαχίσει το μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια.
3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι καλά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι λίγο τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Γίνετε λίγο διαφανή κομμάτια για να πάρετε ήπια ένα κουτάλι και το βάζουμε σε ένα ξεχωριστό πιάτο.
4. Συκώτι ρολό στο αλεύρι, στη συνέχεια, στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε λάδι, το οποίο έχει απομείνει από την πλώρη. Το προϊόν πρέπει πάντα να περιστραφεί έτσι ώστε να μπορεί να ζεσταθεί από όλες τις πλευρές.
5. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και τα μπαχαρικά, και μετά από 3 λεπτά για να γεμίσει όλη την ξινή κρέμα.
6. Από τη στιγμή που το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίζει να βράζει, η φωτιά θα πρέπει να αφαιρεθεί. Ξινή κρέμα θα πρέπει σταδιακά να διαλυθεί και να εμποτίσει τον εαυτό του ήπατος, αυτό θα πάρει άλλα 3 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ένα καλό μίγμα και να μετατρέψει τη θερμότητα μακριά.

Το πιάτο αυτό είναι το καλύτερο, φυσικά, να φάει ζεστό. Αλλά σε αυτό είναι πάρα πολύ κρύο είναι πολύ νόστιμο.

ερωτήσεις αρτοποιίας

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το συκώτι πριν από το τηγάνισμα δεν είναι κατ 'ανάγκη πανέ. Όλα εξαρτώνται από το τι έχει επιλεγεί η συνταγή για την παρασκευή του υποπροϊόντος. Εδώ θα πρέπει να εξετάσει πώς να τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι χωρίς αλεύρι που τελικά έχει διατηρήσει χυμώδες και την τρυφερότητα του. Όλα αυτά μπορεί να επαληθευτεί από ένα συγκεκριμένο παράδειγμα. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να συγκεντρώσει τα απαραίτητα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας:

• 0,5 χιλιόγραμμα συκώτι κοτόπουλου, 3 κρεμμύδια, 70-100 γραμμάρια μέλι, αλάτι, 50 χιλιοστόλιτρα ξηρό κόκκινο κρασί, πιπέρι και το φυτικό έλαιο.

Η όλη διαδικασία μπορεί να ακολουθείται βήμα προς βήμα:

1. Πρώτον, τα κομμάτια των επεξεργασμένων και πλύθηκε ήπατος πρέπει να διπλωθεί σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κρασί και τους αφήνουν εκεί μαριναριστεί περίπου 1 ώρα.
2. Κατά θερμότητα η κάρτερ λαδιού, και στη συνέχεια κονιορτοποιείται εντός αυτού για το τηγάνισμα ημικύκλια κρεμμύδι μέχρι το φωτεινό χρυσαφί απόχρωση.
3. Προσθέτουμε το μέλι και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Συκώτι πασπαλισμένα με επιλεγμένα μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Αυτό μπορεί να απαιτήσει 7 έως 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι για γεύση.

Ένα άλλο καυτό προϊόν να στραφούν σε ένα καθαρό μπολ και από πάνω προσθέτουμε τα κρεμμύδια αρωματισμένο με μέλι. Η προσθήκη αυτή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε την αρχική μαγειρεμένο φαγητό χωρίς κανένα πιάτο, για να μην χαλάσει ασυνήθιστη γεύση και το άρωμά του.

συγκρότημα σάλτσα

Οι έμπειροι μάγειροι καλούνται να μαγειρέψουν το συκώτι με σάλτσα. Επειδή τηγανητά τρόφιμα απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Όπου η σύνθεση του υγρού κλάσματος μπορεί να είναι τόσο απλή και σύνθετη. Για όσους αγαπούν την ξεχωριστή γεύση, μπορείτε να προτείνετε ένα μίγμα πάστα ντομάτας και μαγιονέζα. Λόγω αυτών των προϊόντων, το κύριο συστατικό είναι πιο ζουμερό και γευστικό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι με μαγιονέζα, δεδομένου δικά ατομικά χαρακτηριστικά του. Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα, εξετάστε τη συνταγή για το οποίο θα χρειαστείτε:

• 1 kg νωπού ήπατος κοτόπουλου, 200 γραμμάρια αλεύρι, το αλάτι, 300 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος, καρότο, κρεμμύδι, φυτικό έλαιο, μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας κουταλιά και βότανα (μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο).

Η διαδικασία της παρασκευής των τροφίμων μπορεί να διαιρεθεί σε 4 στάδια:

1. Πρώτα πλένεται το ήπαρ να καθαριστεί από περιττές διάρκειας και ταινίες, και στη συνέχεια διπλώνεται το σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το γάλα και το αφήνουμε σε αυτή τη θέση για μια ώρα. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι είναι αναγκαίο να κυλήσει στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι για περίπου 20 λεπτά.
2. Λαχανικά Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα. Καρότο και το κρεμμύδι προστίθεται στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το συκώτι και τηγανίστε τα τρόφιμα με περίπου 5 λεπτά.
3. Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατεύετε τη μαγιονέζα με ζυμαρικά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, λίγο νερό και τα χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει μάζα. Αυτό το μίγμα της ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά και στιφάδο για 5 λεπτά.
4. Ready ήπατος κανονίσει σε πλάκες και ρίχνουμε το ευωδιαστό παχιά σάλτσα.

Σε ένα πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί το φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας.