Σούπα Μπακαλιάρος: διάφορες συνταγές

Αυτό το ψάρι από τη σοβιετική εποχή θεωρείται ότι είναι στην περιοχή και προσβάσιμη μας, και οικονομικά προσιτή. Γιατί, ψαρόσουπα από Μπακαλιάρος θα μπορούσε να ονομαστεί σε εθνικό επίπεδο στη Σοβιετική Ένωση και την πρώην Σοβιετική Ένωση. Όταν η σχετική πολυκατάστημα ήταν προς πώληση: μερλούκιου Μόνο «ακέφαλο», το πίσω μέρος του κίτρινου μπακαλιάρου και παπαλίνα - εκεί είναι αναπόφευκτα γίνει δημοφιλής και διάσημος! Επιπλέον, σε δημόσια κυλικεία ιερό blyuli λεγόμενες «ημέρες του ψαριού». Και έτσι κάθε μέλος του κοινού, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μου προσπάθησα σούπα ή σούπα μπακαλιάρου. Ας μας και εμείς θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο.

Αυτί του μερλούκιου: η βασική συνταγή

Φυσικά, αυτά τα ψάρια δεν θα είναι σε θέση να πιάσει το πλησιέστερο σώμα του νερού, ακόμη και αν τυχερός ψαράς. Ως εκ τούτου, το βασικό συστατικό για την απενεργοποίηση σούπερ μάρκετ. Και σούπα Μπακαλιάρος μας (ή το αυτί) στο τέλος θα δούμε πιο σπιτικό, κουζίνα, ό, τι γίνεται στο χώρο. Ειδικά ότι για την προετοιμασία της νόστιμα πιάτα, χρειαζόμαστε αρκετό χρόνο και τα πιο βασικά συστατικά.

Η επιλογή των συστατικών

Παρεμπιπτόντως, στο τμήμα ψάρια μερλούκιου που πωλούνται σε κατεψυγμένη κατάσταση: το κλασικό «ακέφαλο» και φιλέτα. Μπορείτε να πάρετε και τις δύο επιλογές. Αλλά φιλέτο προτιμότερο, όπως στο τελικό σούπα δεν θα συναντήσετε τα οστά (και δεν θα χρειαστεί να στέλεχος προηγουμένως). Έτσι, το δοχείο τριών λίτρων, πρέπει να λάβουμε 2 μέσο όρο μερλούκιου του σκελετού (ή περισσότερα φιλέτα), τρεις πατάτες (αν υπάρχει μια εποχή, τότε μπορούμε να πάρουμε τους νέους - είναι νόστιμα), ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα καρότο, πιπεριά μαύρο, τη δάφνη, τον άνηθο, λίγο το βούτυρο, το αλάτι.

προετοιμασία

• Πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, κομμένο σε κύβους χονδρικά.
• Καρότα καθαρίζονται και να ξεπλένονται, κομμένα σε μισές ροδέλες.
• Κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται λεπτώς και pripuskayut σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
• Heck αποψυγμένα (καλύτερα να το κάνουν με φυσικό τρόπο, όχι σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό), πλυμένα και κομμένα σε μερίδες.
• Σε βραστό νερό εισάγετε το ψιλοκομμένο καρότο, πατάτα και βράζουμε μέχρι μισή.
• Καθιέρωση ψάρια και τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου στην τελική προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα άνηθο και σβήστε τη σόμπα. Καλύψτε κατσαρόλα με σούπα καπάκι - αφήστε λίγο έγχυση.
• Αυτί του μερλούκιου είναι έτοιμο για χρήση. Με την ευκαιρία, την παλιά καλή παράδοση των αλιέων, είναι δυνατόν να αυξήσει τη γεύση να προσχωρούν οικειοθελώς στο ποτήρι της βότκας (φυσικά, αν η σούπα δεν θα χρησιμοποιήσουν τα παιδιά ή έγκυες γυναίκες). Λέει, έτσι ώστε να γίνεται πιο νόστιμο, και τα συστατικά που αποκαλύπτουν επιπλέον γεύση τους.

Σούπα Μπακαλιάρος: κινεζική συνταγή

Στην Κίνα, ένα πιάτο το μαγείρεμα με μανιτάρια και λάχανο. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια φιλέτα μερλούκιου, το ίδιο ποσό των μανιταριών και το λάχανο, το χυμό ενός λεμονιού, φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι. Σύμφωνα με τους κανόνες που πρέπει να προσθέσετε περισσότερο και συνθλίβονται γλυκάνισο (αλλά και για όσους δεν αρέσει η μυρωδιά του - δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, παραλείψτε αυτό το συστατικό).

προετοιμασία

Σούπα μπακαλιάρου στα κινεζικά αρχίζει με τα συστατικά παρασκευής. Με την ευκαιρία, όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, είναι διατεθειμένη χωρίς πατάτες και τα καρότα. Αλλά εκείνοι που έχουν συνηθίσει να τα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να εισαγάγετε σιγά-σιγά αυτά τα 2 συστατικά.

Είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ένα μανιτάρια Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες ή κύβους - όπως σας αρέσει. Φιλέτα κομμένο σε κύβους δύο από δύο εκατοστά σε μέγεθος. Όλοι εκτός από τα ψάρια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε στο μισό από την χαμηλή φωτιά. Εισάγετε φιλέτα μερλούκιου και μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Και στο τέλος έχουμε εισαγάγει τα μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Βγάζει, σκεπάζουμε με το καπάκι και να το ετοιμάζω. Στην τελική σούπα στα κινέζικα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, ή να διακοσμήσετε.

Σούπα με πορτοκάλια στα ισπανικά γκουρμέ

Delicious σούπα ψαριών από Μπακαλιάρος μπορεί να μαγειρευτεί με εξωτικά φρούτα όπως πορτοκάλι. Και θα είναι πολύ νόστιμο. Γιατί να μην προσπαθήσουμε;

Θα χρειαστεί να πάρετε: ένα κιλό μπακαλιάρος, 4-5 πορτοκαλί φρούτα (καταλληλότερο για το σκοπό αυτό νεράντζια - είναι ελεύθερα διαθέσιμα για αγορά στο σούπερ μάρκετ, 300 γραμμάρια μικρές πατάτες (για να κοπεί στη μέση ή φέτες), μια μεγάλη φρέσκια ντομάτα, ένα ζευγάρι των μεγάλων κουταλιές λάδι ελιές, σκελίδα σκόρδου, ένα κομμάτι της πάπρικας, ένα μίγμα από πιπεριές σε γεύση, το αλάτι και φρέσκα βότανα.

1. Ψάρια κοπεί σε πολλά λεπτά κομμάτια, διαχωρίζοντας κορυφογραμμές. Φιλέτα βάλει σε ένα πιάτο, πασπαλισμένα με αλάτι. Πιάτα βάλει στο ψυγείο για λίγο.
2. Σειρές των ψαριών εκτέλεσε το δοχείο τριών λίτρων και να γεμίσει με νερό. Με φλούδα πορτοκαλιού, γαρύφαλλο διαλύσει και να θέσει στο ίδιο δοχείο με κορυφογραμμές. Με την παρούσα μαζί μέχρι βρασμού, αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρεύουν στο χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ο χυμός ζωμό οι πορτοκάλια και αφαιρέστε το κέικ.
3. Το ελαιόλαδο βράζει στην κατσαρόλα. Πατάμε το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, τότε - αφαιρέστε το σκόρδο από το λάδι. Σε αυτό το λάδι τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι πρώτα, και μετά - φέτες ντομάτας.
4. Όλα τα πλοία σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά. Και οι πατάτες κομμένες στη μέση ή φέτες. Και ρίχνοντας πίσω το (μαγειρέψτε μέχρι το μισό-root).
5. Προσθήκη στα κατσαρόλα τα κομμάτια του ψαριού (ψύξη) και μαγειρέψτε για άλλο κάλυμμα προστασίας λεπτό 10. και να αναιρέσει από τη φωτιά. Ας περάσουν 15 λεπτά και μπορείτε να εφαρμόσετε στο τραπέζι. Και πριν το σερβίρισμα, ήδη από την πλάκα, σούπα μπακαλιάρου στα ισπανικά μπορεί να πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα - γι 'αυτό θα είναι νόστιμο!